如何判斷蜂蜜是否過期不能食用

純蜂蜜沒有保質期，瓶裝蜂蜜保質期並不意味著變質，市場上蜂蜜的保質期通常為18個月到2年，因為市場上流通的蜂蜜屬於食品的範疇，所以會給它打上一定保質期的標牌，其實所謂的保質期就是最好的食用時間， 但這並不意味著蜂蜜會變質。

變質的蜂蜜很容易判斷，通常聞起來有酒精味，有很多氣泡。

市場上蜂蜜的保質期通常為18個月或2年，但蜂蜜與其他食品不同，許多食品在保質期後會變質，超過保質期的蜂蜜並不意味著蜂蜜已經變質。

因此，一些蜂蜜如果儲存完好，可以在過期後食用，但建議在保質期前盡快食用。 另外，還要判斷它是否變質，如果蜂蜜有一層厚厚的氣泡，有腐爛的酸味和酒精味，那麼蜂蜜已經變質，不適合食用。

以下是判斷蜂蜜是否過期的方法：

1.味道變酸。

蜂蜜一旦變質，其化學和物理性質就會發生變化，可以明顯感覺到蜂蜜有酸味，說明蜂蜜已經變質，不能食用。

2.它變得很薄。

普通的蜂蜜非常粘稠，非常緻密，當蜂蜜變得非常稀薄時，就意味著它已經變質，不能食用。

3.綠茶檢驗。

準備好煮好的綠茶，將蜂蜜倒入杯中，用勺子攪拌均勻，如果液體變黑，則說明蜂蜜已經變質，不能食用。

4.檢查營養價值。

觀察蜂蜜上是否有很多灰色氣泡，如果蜂蜜上有很多灰色氣泡，則說明蜂蜜中的一部分有機物被分解、發酵起泡，變成氣體溢位，這時，即使蜂蜜沒有變質，但營養價值已經降低， 不建議食用。

蜂蜜簡介：

蜂蜜，也稱為甜蜂蜜，容易受到肉毒桿菌的汙染。 它是由蜜蜂製成的蜂蜜和糖的過飽和溶液。 它在低溫下結晶。 產生晶體的是葡萄糖，不結晶的部分主要是果糖。

2022年4月，國家市場監督管理總局發布實施新修訂的蜂產品生產許可證審核細則，禁止蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍乾產品）和不含其他物質的蜂花粉，以蜂蜜為原料生產的蜂產品不允許新增澱粉醣， 糖漿和糖。

蜜蜂釀造蜂蜜時，它收集的“加工原料”的**主要是來自花蜜源的花蜜，但是當花蜜源缺失時，蜜蜂也會採集花蜜或蜜露，所以我們把蜂蜜分為天然蜂蜜和花蜜。

天然蜂蜜是由蜜蜂採集花蜜製成的。 它們**在植物的花蜜腺或外花蜜腺中，通常我們所說的蜂蜜是天然蜂蜜，並且由於花蜜來源植物的不同，它分為各種單一的花蜜作為一定植物開花期的主體，如橙花蜜、菩提樹蜜、 荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野生桂花蜜等。

甘露蜂蜜是蜜蜂從植物的葉子或莖上採集蜜露或昆蟲代謝物（即花蜜）製成的蜂蜜，蚜蟲通過消化系統的作用吸收植物的汁液，吸收其中的蛋白質和糖分，然後排出多餘的糖和水，撒在植物的枝葉上， 蜜蜂用它作為原料釀造花蜜。

市場上蜂蜜的保質期通常為18個月或2年，如果要檢查蜂蜜是否過期，只需檢查包裝上的保質期即可。

但是，蜂蜜與其他食品不同，超過保質期的蜂蜜並不意味著蜂蜜已經殘留並含有質量。 成熟的蜂蜜含水量低於20%，富含酸和高濃度的糖分，所以如果儲存得當，一些蜂蜜過期後可以繼續食用。 但是，有些蜂蜜也會變質，變質的蜂蜜會出現一層厚厚的氣泡，聞起來像微笑，有腐爛的酸味和酒精味。

如果蜂蜜的上層陳舊，產生大量泡沫，並且聞起來又酸又臭，則說明蜂蜜已經發酵變質，不能食用。

蜂蜜是蜜蜂收集的植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造，屬於食物範疇。 食品是有保質期的，蜂蜜也不例外。 市場上的蜂蜜通常有 18 個月或 2 年的保質期，所以如果你想知道蜂蜜是否已經過期，只需檢查包裝上的保質期即可。

但是，蜂蜜與其他食物不同，許多食物在保質期後會變質，超過保質期的蜂蜜並不意味著蜂蜜已經變質。 不建議食用變質後的蜂蜜，因為它含有大量微生物。

蜂蜜的簡要回顧

蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花朵中採摘並在蜂巢中釀造的天然甜味物質，具有濃郁的氣味和純正甜美的味道。 蜂蜜是糖的過飽和溶液，以果糖、葡萄糖和水為主要營養成分，以及各種維生素、礦物質和氨基酸。 在低溫下，產生結晶裂隙的部分主要是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。

天然蜂蜜是由蜜蜂從花朵中採集花蜜製成的，它們**在植物的花蜜腺或外花蜜腺中。 通常我們所說的蜂蜜是天然蜂蜜，由於花蜜源植物不同，所以以一定的植物開花期為主體，分為各種單一的花蜜。 如桔子花蜜、菩提樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野生桂花蜜、龍眼蜜、野生菊花蜜、狼牙蜜等。

許多食物過期後不能食用，但過期的蜂蜜是否可以飲用，完全取決於上帝還是已經變質。

如果蜂蜜沒有變質，可以繼續食用，如果蜂蜜變質了，則不宜食用。 一般來說，過期的蜂蜜在儲存完好的情況下很少變質，因為成熟的蜂蜜含水量低於20%，並且含有酸和高濃度的糖。

但是，仍然建議在保質期之前食用蜂蜜。

如何判斷蜂蜜是否過期且不能食用：

1.大量發泡。

其原理是，當微生物代謝蜂蜜中的糖分時，會釋放出二氧化碳，當二氧化碳從蜂蜜中溢位時，會在蜂蜜中產生大量的氣泡，但用力搖晃蜂蜜會產生少量的氣泡是正常的，靜置幾個小時後氣泡會自行消散。

其次，它聞起來有酒精味。

如果只有輕微的酒精味，可以將蜂蜜加熱到60度以減緩變質，但如果蜂蜜有強烈的酒精味，則表明它已經完全變質。

3.有酸味和腐臭味。

蜂蜜有酸味就不能再吃了，但如果蜂蜜只有輕微的酸味，那是正常的，其實蜂蜜本身就含有大量的有機酸等酸性物質。

如何儲存蜂蜜：

蜂蜜的保鮮首先要注意密封，主要原因是蜂蜜吸水性強，能吸收空氣中的水分，造成變質。 蜂蜜不密封時，會不斷吸收空氣中的水分，當蜂蜜中的水分含量超過21%時，蜂蜜中的酵母會大量生長繁殖，出現變質現象。

因此，在來回取蜂蜜時，要及時擰緊蓋子，取蜂蜜用的勺子應保持清潔乾燥，避免將水帶入蜂蜜中。 同時，密封還可以防止蜂蜜與具有揮發性氣味的物品接觸，例如肥皂、汽油等。

如果蜂蜜變質了，就不應該吃。

檢查蜂蜜是否變質的方法很簡單，可以理解變質的蜂蜜的味道和外觀發生了變化，未變質的蜂蜜聞起來像花蜜源植物的香氣，口感甜美細膩，多為液體，表面沒有氣泡，或者有小氣泡， 搖晃得更多，變質的蜂蜜會有酒精味，有時會有腐爛的酸味，表面會有一層大氣泡。

您好，很高興為您解答。 保質期過後，可以從以下幾個方面觀察蜂蜜是否變質：1、看外觀有沒有變化，比如出現氣泡; 2.聞到氣味，如酸味等; 3.品嚐味道，味道是否與以前不同。

如果蜂蜜冒泡、發酸或發臭，則說明蜂蜜已被微小的塵埃鏈汙染，應丟棄。 蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖（65%-81%）。 如果平時存放在乾燥通風良好的地方，即使長時間開啟，也不容易改變孩子的品質。