如何用東北公尺飯做炒雞蛋？

答： 1.製作公尺飯和炒雞蛋所需的材料：

3個雞蛋，2碗公尺飯，1湯匙鹽，1/2洋蔥。

二、公尺飯炒雞蛋的準備：

1.將去殼的雞蛋加入碗中，加入一勺鹽打散，放在一邊。

2.洋蔥去皮洗淨。

3.將洋蔥切成小塊，放在一邊。

4.燒焦油，將雞蛋加入熱油中，翻炒至五熟，加入公尺飯，繼續翻炒。

5.最後加入洋蔥，繼續翻炒，煮熟後，放開，公尺飯和炒雞蛋就做好了。

東北地區作為糧食主產省份，種植公尺粒飽滿，質地堅硬，蒸公尺粒油膩、香香、營養價值高，富含蛋白質和礦物質，下面我們來分享一下東北大公尺炒雞蛋的做法：

材料：公尺飯1碗，雞蛋2個，油1勺，鹽1勺，蔥2個，花椒麵5克。

第 1 步：東北的大公尺應該用於大公尺，而不是南方的大公尺。 你要把公尺飯蒸好，沒有蒸公尺飯就做不出好的蛋炒飯。

第二步：油應該多一點，建議讓公尺粒油膩一點。

第 3 步：稍後放入切碎的蔥。

第四步：雞蛋必須攪拌均勻，攪拌過程中不要放水。

炒雞蛋時，雞蛋應炒，最好是絮狀的。

第 5 步：熱量應為 300-500 度。 放入鍋中翻炒，然後加入公尺粉翻炒。

第6步：公尺飯充分加熱後，加入少許鹽、半把切碎的蔥和少許花椒麵，然後就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、鍋內蛋液油溫不宜過高，快炒碎。

2.將冷公尺飯放入鍋中，不加水慢慢鬆開。

3.切記不要在蛋炒飯裡放味精，因為如果放味精，就沒有雞蛋的鮮味了。

4.餐食必須是隔夜餐。 最主要的是它被炸掉了，散開了。將剩菜放在冰箱裡，不要用保鮮膜蓋住，然後放置過夜。 我真的沒有立即拿錢出去攤要東西。

5.無論健康問題如何，動物油肯定比植物油好。

6.雞蛋攪拌後加少許水，使雞蛋炒熟後容易破裂。

7.不要貪心，雞蛋應該少一些，雞蛋比公尺飯多一些就不好吃了。

公尺飯炒雞蛋。

材料：雞蛋3個，公尺200克，蔥50克，胡椒粉1克，料酒1克，糖2克，蝦皮粉2克，鹽5克，食用油10克。

製作方法： 1）將青蔥洗淨，切碎。將雞蛋打入碗中，加入胡椒粉、糖、料酒，朝乙個方向打。

2）在鍋中裝滿油，加入公尺飯，翻炒約2分鐘。

3）轉小火，倒入雞蛋混合物，攪拌均勻，翻炒至凝固。

4）加鹽翻炒，加入蝦皮粉、蔥花碎翻炒香。

5）將炒雞蛋配上公尺飯和香公尺。

生產金鑰。 1.炒飯。

公尺飯放入鍋中後，翻炒至全部散落。 如果您看到結塊，您應該使用刮刀將它們分散，以確保顆粒清晰。

2.加入雞蛋混合物。

公尺飯炒好後，轉小火，加入雞蛋粉拌勻，翻炒至蛋液凝結，加入蔥花，翻炒至香。

3.加入食鹽。

在從鍋中取出之前加入鹽。 我們吃的鹽通常含有碘。 但是，如果碘長時間加熱，它會損失很多。 因此，在它出鍋之前新增它是最合適的。

東北蛋炒飯食譜 食材：一碗公尺飯，兩個雞蛋。 成分：

油、鹽、切碎的蔥、花椒粒等。 做法：將雞蛋打勻攪拌均勻，放入油鍋中煎炸，再加入公尺飯拌勻翻炒。

公尺飯煮熟後，加入少許鹽、半把切碎的大蔥和少許花椒麵，然後就可以出鍋了。 溫馨提示： 1、東北大公尺不應該是大公尺，但南方大公尺不應該是大公尺。

你要把公尺飯蒸好，沒有蒸公尺飯就做不出好的蛋炒飯。 2.油要多一點，宜使公尺粒油膩。 3.稍後放入切碎的蔥。

4.雞蛋必須攪拌均勻，攪拌過程中不要放水。 炒雞蛋時，雞蛋應炒，最好是絮狀的。 5.熱量應為300-500度。

揚州炒飯 材料：公尺飯3小碗，蝦20克，瘦豬肉50克，火腿熟25克，雞肝熟25克，竹筍25克，蔥仁25克，蔥1根，紹興酒25克，雞蛋2個。 方法：

1。將雞蛋拌勻，將青豆用鹽水焯水，將豬肉切成細條，將火腿、雞肝和竹筍切成方塊，將蔥切成蔥絲。 從鍋中取出油，轉中火，將雞蛋煎至中度，然後加入公尺飯、調味料、切碎的大蔥，翻炒均勻，放在盤子裡。

2。先將蝦和肉絲炒熟，再加入火腿丁、雞肝丁、竹筍丁、青豆、鹽、味精和紹興酒，攪拌均勻，出鍋撈出，倒在公尺粉上。

公尺飯炒雞蛋。

材料：2碗公尺飯。

2個雞蛋。

2根火腿香腸。

蔥1個 鹽

淡醬油 2勺。

蠔油 1勺。

胡椒克。

準備炒雞蛋和公尺飯。

將兩個雞蛋打入碗中，加入兩勺水打散，放在一邊（水是為了讓雞蛋滴蓬鬆）。

將蔥切碎，將火腿香腸切成薄片（也可以切丁）放在一邊。

將油加熱，少許油，煮至中火，加入雞蛋，翻炒，搗碎，放在一邊。

燒焦油，加入蔥絲，油溫公升高後翻炒，翻炒香。

加入公尺飯，翻炒並搗碎公尺飯，以免出現公尺塊。

加入炒雞蛋和火腿，加鹽調味，用淡醬油調味。

快出鍋時，加入一勺蠔油以增強新鮮度，可以根據自己的喜好加入適量的胡椒粉，它有不同的風味），翻炒均勻，從鍋中取出！

先洗鍋，先把油煮沸。 在平底鍋中翻炒公尺飯。 將公尺飯放在碗裡。

將一些油倒入鍋中，然後將其燒紅。 打入兩個雞蛋。 一旦它吵了，變黃了，然後將公尺飯混合並倒在一起翻炒。

用雞蛋炒飯來做。 就是這樣。

1.配料：一碗公尺飯，兩個雞蛋。 配料：油、鹽、蔥碎、花椒麵等

2.做法：將雞蛋拌勻，放入油鍋中炒熟，然後放入公尺飯炒熟，放入公尺飯炒熟，待公尺飯熱後加入少許鹽、切碎的蔥半把、少許花椒麵，即可出鍋。

3.注意問題：油要多一點，使公尺粒油膩的感覺要適當，大蔥要盯著後放，雞蛋攪拌均勻，攪拌過程中不宜放水，炒雞蛋時要炒雞蛋， 且絮狀物形狀較好，熱量應為300-500度。

打雞蛋。 注：雞蛋與公尺飯的比例，一般為一小碗公尺飯乙個雞蛋; 擊球時，應朝乙個方向打球，盡量不要打太多泡沫; 要打得徹底，這樣炒雞蛋才不會變黃變白。

雞蛋混合物裡可以少放一點鹽，如果味道清淡，不放也沒關係，因為雞蛋已經有一點鹹味了。

公尺飯。 有人認為炒蛋炒飯應該過夜，有的名廚說應該用新鮮的公尺飯。 其實我覺得炒飯用的公尺飯主要是“不幹不濕，軟硬適中”。

如果是新鮮公尺飯，應提前上桌，讓它散熱，讓表面水分乾燥，以免粘在鍋上; 如果是隔夜飯，注意不要使用完全乾燥和堅硬的它，因為炒菜也會影響味道。

炒蛋。 油鍋要大力，蛋液要倒入鍋中快速煎炸，出鍋即可晾乾。 炒好，蛋塊鬆軟。

成分：光是雞蛋和公尺飯就太單調了，所以可以根據自己的口味準備一些蘑菇丁、黃瓜丁、豬肉絲、蝦仁等配料。 注意，將它們切成小方塊，事先用油快速翻炒，然後瀝乾油並放在一邊。

鍋中留少量油，將蔥薑炒熟，香味散去後，倒入公尺飯，翻炒炒好。 注意這個時候油一定要少一些，只要不粘鍋，油就多了，炒飯油膩的，味道差。

公尺飯炒好後，可以加入雞蛋等配料，倒入少許肉汁（可以用早先炸好的豬肉絲中的肉汁），再加少許鹽調味。 再炒幾遍，就可以了。

蛋炒飯要加點調味料，加點雞精，加點醋，這樣會很美味，也很有營養。

首先，你需要加熱油，炒雞蛋，放入公尺飯翻炒均勻，加入各種配料，加入鹽和淡醬油攪拌均勻。

提前打雞蛋，然後將公尺飯拌入雞蛋中，攪拌均勻，油炒，加入蔥薑蒜蓉，炒香，蘿蔔丁黃瓜炒熟，加入公尺飯，這樣就十分美味了。

配料：公尺飯、雞蛋、鹽、醬油、食用油。

輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦、......根據個人喜好新增，也可以不新增。

做法：一碗中等大小的公尺飯，新吃的或上一頓飯剩菜都可以，幹的比較好。 大公尺準備：

洗公尺，加水蒸公尺飯，公尺水比為1：，水面上可滴兩滴食用油（加油後的煮熟的公尺飯光亮光滑有嚼勁，後期炒飯只需要少許油，不會油膩）， 煮沸後約10-15分鐘;

將各種輔料切成公尺粒大小的小方塊（也可不新增輔料）;

將乙個雞蛋打入碗中，加入少量鹽，然後快速打雞蛋約20秒;

用冷油加熱鍋（可以適當放更多的油），油熱後，迅速將雞蛋放入鍋中;

然後將準備好的公尺飯倒在尚未結實的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋與公尺飯融合，最好用蛋液包裹每粒公尺飯;

加入鹽和各種輔料，然後徹底翻炒，就準備好了。

小貼士：這種方法不要有太多雞蛋，否則公尺飯不會清爽。

雞蛋絲炒飯。

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1 將雞蛋鋪在皮上，切成絲;

2 雞肉洗淨切成細條，與澱粉、少許精鹽和糖混合，醃製一會兒;

3 將蔥洗淨，切成蔥丁，放在一邊;

4 將花生油倒入鍋中，大火加熱，加入雞絲、蝦和料酒，翻炒至熟;

5 加入公尺飯和切碎的蔥;

6 撒入雞蛋絲，徹底翻炒，即可食用。

1 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽製成雞蛋混合物;

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2.生菜丁、火腿香腸、新鮮蘑菇、洋蔥、大蒜; 將青蔥切碎。

3.將花生油放入鍋中，加熱，倒入蛋液炒至熟，搗碎取出;

4.炒鍋中放少許花生油，將切好的蘑菇和大蒜炒成香味，然後放入生菜和洋蔥微微炒，炒菜時加入公尺飯和煎雞蛋，再加入火腿香腸，最後加入蔥花、鹽和雞精。

健康小貼士】1 這道菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素; 同時，它還具有預防便秘的作用。

2 蘑菇含有多種氨基酸、維生素等營養成分，還具有一定的抗菌作用。

工藝提示]你可以用蘋果代替小蘑菇，或者在開鍋時加入一些西瓜丁，以獲得另一種風味。

如何用雞蛋炒公尺飯味道好：配料：黃瓜丁、胡蘿蔔丁、青蔥、西紅柿。

1.將花椒粒放入鍋中用小火煎，這決定了炒飯的味道。

2.將雞蛋放入雞蛋中，用小火攪拌。

3.用小火攪拌雞蛋。

4.倒入胡蘿蔔並翻炒。

5.倒入公尺飯和少許青蔥，翻炒。

6.畫一點光，如果想白，就不能加。

7.倒入黃瓜丁和西紅柿丁。

8.撒上適量的鹽，翻炒。

9.翻炒均勻。