番茄雞蛋打好的滷麵，好吃又好吃，怎麼做呢？

麵條是北方的主食，麵條簡單、營養、美味，現在很多人都喜歡吃麵條。 麵條是用小麥磨碎的麵粉製成的，加水揉成麵糰，用擀麵杖擀開，切成細條。 <>

當然，做麵的方法也很多，比如北京的炒醬麵，陝西的油麵和鎮子面，還有手撕面、水煮鍋面、紅燒面、燉麵、湯麵、蘭州牛肉拉麵、烤冷麵、陽春麵、蔥油混合麵、武漢熱乾麵、安徽盤面、 烏龍麵、餛飩麵等。最經典的麵條吃法是番茄雞蛋滷麵，湯汁濃稠可口，這也是大多數人喜歡吃的。 <>

你知道西紅柿和雞蛋打好的滷麵是怎麼做的嗎？ 接下來，讓我們學習如何製作它，所需的材料是麵條、西紅柿、雞蛋、蔥碎、蒜末、鹽、味精、糖、少許淡醬油和澱粉水。 首先，將西紅柿用鹽洗淨，切成小塊，然後將雞蛋打入碗中，用醋攪拌以備後用; 鍋中加油，將蛋液倒入鍋中，鋪入蛋餅中，掰成大塊，倒出碗中備用; 鍋洗淨，加油，油熱後，將切碎的蔥和蒜末放入其中炒香，然後將切好的西紅柿倒入其中，用小火翻炒，西紅柿炒出湯後加水，將炒好的雞蛋倒入其中，然後加鹽， 糖、味精、少許生抽，水沸騰後倒入水中，最後加入香油，番茄雞蛋醃料就做好了。

接下來，開始煮麵條，鍋裡加水，水沸騰後把溼麵條放進去，等水煮沸兩次，麵條就煮熟了，取出冷水，把西紅柿和雞蛋倒在上面，撒上一些香菜吃。 <>

南方的公尺飯和北方的麵條在不同的地方有不同的吃法，好的麵條是麵筋和清爽的。 此外，中國人有生日吃長壽麵的習俗，寓意長壽。 現在很多南方人也喜歡吃麵條，現在已經沒有南北飲食文化交集這回事了，北方人吃麵，南方人吃公尺飯的說法也沒有。

先用西紅柿做乙個炒雞蛋，然後把湯弄得更濃，當然，加點醃料，然後再煮一碗麵條，然後兩者混合。

製作方法是先將雞蛋放入平底鍋中煎熟，然後倒入番茄醬，然後倒入少量水煮沸，然後將麵條放入鍋中煮熟，然後將完成的番茄蛋倒在麵條上，這樣就準備好了。

炒西紅柿和雞蛋，然後煮麵條，把麵條放在碗裡，加入西紅柿和炒雞蛋，就準備好了。

番茄雞蛋打好的滷麵，好吃又好吃，怎麼做呢？ 首先將麵條煮熟放在一邊，鍋裡放油，然後把西紅柿放入鍋裡翻炒，炒汁，然後加入湯，加入湯，將打好的雞蛋煮熟。 不要教雞蛋在鍋裡，然後用麵粉勾上增稠劑，然後把攪拌好的雞蛋打入鍋裡，一分鐘都不要攪拌，然後加入蔥和香菜**。

俗話說“頭上有餃子，二面有麵，三面有煎餅，煎餅上有雞蛋”，雖然現在人們的生活條件比較好，飲食條件也比以前好了很多，但老一輩人留下的飲食習俗依然延續。

為什麼在二府吃麵條？ 因為二府是一年中最熱的時候，所以麵條比其他主食更容易消化吸收，而且麵條的製作方式也多種多樣，是夏天增加食慾的非常好的選擇。

世界上的麵食在中國，全國各地麵食的種類也很多，但最經典、最有家常風情的一定是一碗番茄雞蛋滷麵，濃郁的湯汁包裹著濃郁的麵條，酸甜兼備，鹹鮮鮮美，吃起來又開胃又飽。番茄雞蛋面在全國各地都很受歡迎，很多朋友也喜歡吃，但要把看似簡單的番茄蛋面做成美味，並不容易。

今天就和大家分享打番茄雞蛋滷麵的方法，學習餐廳的技巧，讓你做出濃郁順滑、湯香濃郁的番茄雞蛋滷麵。

配料：西紅柿500克，雞蛋300克，洋蔥少許，鹽適量，生抽適量，花生油適量，水澱粉適量。

步驟： 1.要製作西紅柿和雞蛋打滷麵，最好選擇當季自然成熟的西紅柿，現在這個季節的西紅柿很合適。 將西紅柿在沸水中焯水，然後去皮，切掉底部的硬莖，然後切成小方塊。 提前用開水將西紅柿焯一下，不僅要去皮，還可以讓西紅柿更容易煎湯。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和料酒，然後用筷子向乙個方向攪拌，使雞蛋混合物攪拌均勻。 很多人做的番茄蛋面冷卻後有魚腥味，因為不去除雞蛋的腥味，在雞蛋裡加料酒，不僅可以去除雞蛋的味道，還可以讓炒雞蛋更蓬鬆，口感更好。

5.西紅柿從湯中煎出後，加入適量的水，不要加太多水，加少許糖以中和煮沸後的酸味，然後加入少許淡醬油提取新鮮度，加水澱粉增稠，使湯汁更粘稠。

6.最後，提前加入炒雞蛋，加入一把蒜末，攪拌均勻，關火。 做西紅柿和雞蛋打滷麵，最後一把蒜末是增強風味的關鍵，不能錯過。

煮麵條時，加少許鹽使麵條更結實，煮熟後最好將麵條冷卻，倒入西紅柿拌勻，這樣味道就好吃了。

1、西紅柿應選擇自然成熟的沙西紅柿，口感較好，酸甜適中，更容易榨汁。

2.炒雞蛋應最後放入鍋中，出鍋後不要煮太久，否則可能會產生雞蛋味。

<> “材料：2個西紅柿，3個雞蛋，1個蔥，麵條。

油、料酒、食鹽、淡醬油、油脂、雞精。

步驟： 1.將西紅柿洗淨切碎，在蛋核中加入一小勺料酒+鹽。

2.將雞蛋在熱油中煎，然後煎西紅柿。

3.再次倒入雞蛋，兩勺淡醬油+兩碗水+一勺油+一勺雞精。

4.將麵條在魯神水中煮熟。

如今，醃料汁濃稠、色澤飽滿是番茄麵條最明顯的特點，鍋面好吃的關鍵是醃料，要想使一鍋湯汁濃稠、色澤和風味的番茄蛋醃料，關鍵是要打醃製幾種方法。 讓我們和小楊一起學習吧......過程如下：【番茄雞蛋打滷麵】家常菜。

提前準備的食物：西紅柿4個，蔥3個，生雞蛋4個，濕麵和西紅柿洗淨後從根部去，切片裝盤備用，蔥花碎備用，雞蛋打散備用鍋油，將油煮沸倒入蛋液中翻炒。

鍋中倒入少量油，將油煮沸倒入蔥段炒香，然後放入西紅柿翻炒一會兒，將4個西紅柿、3個蔥、4個生雞蛋、溼麵條和西紅柿洗淨，從根部去，切片裝盤，保留， 將蔥切碎保留，將雞蛋打散並保留在鍋中放油，將油煮沸倒入蛋液中翻炒，生雞蛋不必炒得太老，猛烈的火速炒，形狀即可出鍋 將西紅柿炒軟果肉， 逐漸調味，鹽一勺，味精一勺，醬油一勺，油一勺，攪拌均勻，最後倒入炒好的荷包蛋炒好調味，撒上蔥段後出鍋，即可將水放入鍋中，轉動

這碗好吃【番茄雞蛋打滷麵】就做好了，雖然用得最簡單的食材，卻堪比一頓好吃。 一般來說，做起來並不難，但是要想做好，就需要把炒雞蛋和醃料抓好這個澆頭，這很重要。 麵條醃料的濃砂漿的稠度要掌握，太乾或很稀，不好，學過的朋友趕緊看一看，可以說太好吃了，一次吃了2碗公尺飯，還......

將西紅柿切成厚片，然後加熱油，加入花椒粒，翻炒香，加入西紅柿，然後倒入少許水，煮兩分鐘，打雞蛋，然後變稠。 最後的醬汁放在煮熟的麵條上。

將西紅柿洗淨，去皮，將雞蛋打入碗中，鍋中放油，將蛋液倒入鍋中翻炒，然後拿出來備用，將西紅柿切碎，加熱油放入西紅柿，除去汁液，加入適量水，將雞蛋倒入，加入一些調味料， 然後煮麵條，將西紅柿和雞蛋倒入醃料中。

將雞蛋炒熟後用，加入西紅柿翻湯，倒入少醬油、鹽和蠔油調味，然後放入麵條和雞蛋攪拌均勻。

番茄雞蛋面（醃製法） 材料：乾麵200克，水1000毫公升，鹽1 2茶匙（3克），食用油1茶匙（5毫公升），湯鍋。

方法：1將水倒入湯鍋中（水量在鍋壁上約2 3個位置）。

大火煮沸後，看到冒泡時轉中火，加入鹽和食用油; 2.用手握住麵條的一端，垂直放入鍋中，自然鬆開手，麵條會立即散開，幾秒鐘後，麵條底部開始變軟，用筷子朝乙個方向輕輕攪拌，麵條全部浸泡在水中; 3.繼續用中火煮，等水沸騰，加入半碗冷水，繼續煮至水沸騰，然後加入等量的冷水，轉小火繼續煮1分鐘，麵條就煮熟了。

超級冗長：在煮麵條的過程中，用筷子攪拌幾下，防止底部粘住，如果麵條很多，建議分批煮，這樣保證味道，不會溢位來; 在沸水中加入鹽和食用油，還可以防止麵條粘連，使煮熟的麵條更有嚼勁和彈性。 要鑑別麵條是否熟，可以用筷子挑起乙個，輕輕切開，如果看到麵條的中心還是白色的，說明麵條沒有完全煮熟; 一定要用更多的水來煮麵條。 特別是對於初次嘗試的年輕家庭主婦，建議在湯鍋等深容器中操作; 如果用手擀麵條和其他新鮮柔軟的麵條，水沸騰後，輕輕抖掉麵條外面多餘的麵粉，放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，防止它們粘在一起;

雞蛋和西紅柿醃製 材料：雞蛋3個，西紅柿2個，幹澱粉4克，鹽5克，糖3克，韭菜1個，水30毫公升 做法：1個

將四個西紅柿去皮（用筷子刮皮，然後剝皮很容易）切成麻將大小的塊，然後將韭菜切成切碎的塊; 2.雞蛋打散後，在雞蛋混合物中加入料酒和水，攪拌均勻; 3.在炒鍋中加入油，用中火加熱油至熱，輕輕倒入雞蛋混合物，用刮刀攪拌，蛋液基本凝固後再取用 4

將鍋底油加熱，趁熱倒入番茄片，翻一會兒，可以看到西紅柿有湯溢位來，這時倒入炒雞蛋，加少許水炒均勻後煮1分鐘; 5.水燒開後，加入鹽和糖，轉小火煮至西紅柿變軟，湯變紅。 6.撒上切碎的蔥。

超級冗長：將水澱粉倒入其中的步驟就是我們通常所說的“增稠”。 增稠的目的可以使菜餚的湯汁更濃稠，風味更濃郁; 在幹澱粉中加入少許水，攪拌均勻，這就是我們常說的水澱粉。

加水不宜過多，如果水澱粉太稀，則不會起到增稠的作用; 增稠時，邊攪拌邊倒水澱粉，否則澱粉易沉澱結塊; 攪拌時，順時針（或逆時針）沿同一方向攪拌，不要來回攪拌，否則不會有增稠的效果。

我喜歡把西紅柿切成很小的丁（這樣就容易煮成泥），鍋熱後將底油倒入鍋中，放一些切碎的蔥，倒出切成丁的西紅柿香味，微微翻炒，加點鹽（可以多加），等炒成泥， 打乙個雞蛋，快速攪拌（如果不喜歡雞蛋太碎，也可以稍後攪拌），稍微煮沸，（鍋後可以在上面撒一些香菜，以增加新鮮度）。

西紅柿和滷麵是我最好的。

過程如下：1.將雞蛋打入碗中，兩個人各2-3個雞蛋。 加少許水，少許鹽。

2.打雞蛋。 注意：筷子應上下方向打，速度快，左右方向不能起泡。

3.切西紅柿，爐灶也可以使用，不要太破，最好是大塊。

4.在鐵鍋裡放油，多一點，雞蛋就更油膩了。 轉向鐵鍋，讓周邊地區賣油。 油溫略偏熱。

5.迅速將正在打散並有大量泡沫的雞蛋倒入鐵鍋中。

6.等待2秒，看到雞蛋在鐵鍋中迅速上公升，這時，轉動鐵鍋，讓蛋液流入鐵鍋的食用油中繼續起泡。

7.用抹刀開始切雞蛋和翻滾。 再轉動幾次，西紅柿就會碎掉，或者用鏟子把它們切掉。

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