炒雞蛋步驟，普通炒雞蛋準備步驟

炒雞蛋---洋蔥---

材料：雞蛋4個，蔥1個，青椒2個，料酒，淡醬油，鹽，食用油適量。

4個雞蛋和乙個洋蔥。

做法：1.將洋蔥的莖和皮去掉，洗淨，切成合適的洋蔥塊; 去掉青椒的頭和尾，去籽，洗淨，切成滾刀塊。

將洋蔥切成方塊。

2.將四個雞蛋打入碗中，加入適量鹽調味，加入少許料酒除去異味，向乙個方向快速攪拌。 這裡加入適量的鹽，可以使雞蛋的味道更均勻，因為雞蛋炒成塊時，在香味中加鹽很容易造成鹹味不均勻的現象; 加料酒是為了去除雞蛋裡的腥味，雞蛋有一定的腥味，如果有人覺得這種腥味無所謂，也可以不加，如果不喜歡料酒，可以改成白醋去掉腥味，效果一樣也不錯。

加入雞蛋混合物攪拌。

3、鍋中加入適量食用油，加入攪拌好的蛋液，小火煎至快凝固，快凝固時關火，用抹刀將蛋餅攪拌成大小適宜的蛋塊，放在盤中備用。 這一步要注意的是：不能把火開啟，否則蛋液會突然遇到高溫，氣泡會爆裂，而且不要等到雞蛋完全凝固後再攪拌酥脆，那會使雞蛋變老，只要關火時雞蛋就開始凝固， 利用鍋中的殘餘溫度使雞蛋完全凝固。

將雞蛋煎至凝固。

4.從鍋中加入適量食用油，開啟大火，當油溫為6度時，放入切碎的洋蔥片快速翻炒，炒至洋蔥散發出濃郁的洋蔥香味並開始變軟，加入切好的青椒片，繼續用大火快速翻炒， 炒至青椒變色，加入適量鹽和少醬油調味，翻炒30秒。

將雞蛋、洋蔥和青椒在鍋中混合，一起翻炒。

5.時間到了，最後將炒好的雞蛋塊加入鍋中，開啟中小火，繼續與洋蔥和青椒一起快速翻炒20秒，直到雞蛋和鍋中的洋蔥和青椒完全混合好味道，然後放在盤子裡。

靈魂炒雞蛋，看似簡單，但很好吃！

炒雞蛋 我喜歡這樣做。

炒雞蛋的準備：1.準備食材，蟹蘑菇300克，雞蛋2個，胡蘿蔔1根，蔥1個，豆沙1勺。

2.將胡蘿蔔切碎。

3.將蔥切碎。

4.將蟹蘑菇切成兩半。

5.打雞蛋。

6.在鍋中燒開水，將蟹蘑菇和胡蘿蔔絲煮沸。

7. 取出並瀝乾。

8.將油倒入鍋中，用一些甜麵醬炒雞蛋，直到香。

9.加入蟹蘑菇和胡蘿蔔，翻炒調味。

10.將切碎的蔥撒在盤子上。

西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋 原料：

雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，味精，糖1湯匙 做法： 1.將西紅柿洗淨，用開水燙過，去皮去莖，切片備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子打勻放在一邊。

3.在炒鍋中加熱3湯匙油，將雞蛋放入鍋中煎熟，放在一邊。

4.將剩餘的油加熱，將番茄片翻炒，加入鹽和糖炒一會兒，倒入雞蛋翻炒幾圈。

溫馨提示： 1）炒這道菜時，應快速煮熟。

2）在雞蛋中加入水澱粉可以使雞蛋的味道更順滑。

3）番茄炒雞蛋不需要放雞精或味精，因為番茄炒雞蛋吃起來有“新鮮”二字，而西紅柿炒雞蛋的時候，有形成鮮味的物質沉澱，不需要放新鮮的味精或雞精。這也是這道菜裡沒有放蔥、姜、蒜的原因。

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黃瓜炒雞蛋。

成分：黃瓜、雞蛋、鹽、花生油。

做法：1.黃瓜洗淨切片，打兩個雞蛋加少許鹽打散，放在一邊。

2.在鍋中放入適量的花生油，待油熱後翻炒蒜瓣。

3.將打好的蛋液放好，迅速滑開，放入黃瓜片，中火翻炒至碎，出鍋前加鹽調味，翻炒均勻後放盤食用。

材料：雞蛋3個，牧羊人捲心菜150克。 配件：紅蔥頭2頭，恆巖涼鹽適量，料酒少許。

步驟： 1.去除舊根，洗淨牧羊人的捲心菜。

2.將洗淨的牧羊人捲心菜焯水，讓焯過的牧羊人的捲心菜冷卻以備後用。

3.擠出水，將涼牧人的捲心菜切碎，將韭菜切碎。

4.將雞蛋打入碗中。

5.將切碎的牧羊人捲心菜和韭菜放入雞蛋混合物中，加入少許香年料酒除去異味，並加入少許鹽。

6.徹底鞭打。

7.在平底鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物。

8.翻炒至蛋液變寬，然後關火即可食用。

將雞蛋放入碗中，然後打碎，在鍋中放油，將雞蛋倒入，成型後翻炒。

西紅柿炒雞蛋。

主要成分：西紅柿、雞蛋。

步驟：準備3個西紅柿，底部劃一把十字刀，取乙個較深的碗，將西紅柿放入，倒入熱水，水量最好不要超過所有西紅柿，湯2分鐘，燙過後的西紅柿皮很軟，容易剝皮，現在將它們乙個乙個地夾出來。 做這道菜，最好把西紅柿去皮，這樣味道更好，西紅柿的味道更濃郁。

將去皮的西紅柿切成兩半，去掉中間的硬核，這部分味道不好，然後切成滾刀塊。 盡量切大塊，番茄炒雞蛋不僅能吃到番茄的湯，還能咬到番茄果肉的味道，讓番茄炒雞蛋成功，切好放在盤子裡備用。

將4個雞蛋放入碗中，在底座上加少許鹽，加少許白醋，去除雞蛋味。 取蔥的綠色部分，切成蔥花，與剛準備好的雞蛋放在一起，用筷子攪拌均勻，使蔥和雞蛋均勻混合在一起，攪拌後就可以準備開鍋了。

炒雞蛋，比平時多倒一點食用油到鍋裡，轉動鍋讓油充滿整個鍋壁，用大火加熱，油溫公升高時倒入雞蛋和蔥液，這樣炒雞蛋就不會粘在鍋裡。 倒入雞蛋後，用中低火攪拌 30 秒。 設定底部並用抹刀輕輕翻轉邊緣，讓所有雞蛋混合物凝固。

雞蛋是用蔥炒的，味道會特別香，蛋液基本全部凝固，用鏟子翻過來，把另一面煎到微黃，然後用鏟子切成大小均勻的蛋塊，不要太小，吃完後味道會更好更爽口。 翻炒至兩面微黃變乾，現在可以放在盤子裡備用了。

再次加熱油，倒入番茄片，開啟中小火，炒番茄得到汁液，也可以提前加入適量的鹽，這樣沙汁的速度會更快，翻炒兩片2-3分鐘，番茄片變軟榨汁，加入適量糖調味， 少許雞精，少許生抽，翻炒幾下，使調味料溶解。

然後把雞蛋一起倒進去，用大火翻炒一分鐘，讓雞蛋充分吸收湯汁，然後倒入少許水澱粉濃稠，翻炒炒，使湯汁鬆散濃稠，這樣就可以包在西紅柿和雞蛋裡，不會水汪汪的， 最後撒上蔥頭，從鍋裡出來，放在盤子裡。

乙個非常簡單又美味的家常西紅柿炒雞蛋就準備好了，真的是色彩、風味和風味都十足。

番茄炒雞蛋，需要準備幾個雞蛋，一些西紅柿、青蔥、白胡椒、糖、味精、鹽，先把西紅柿洗乾淨，在上面切十字刀，然後用一些開水從上面倒下來，然後去皮切成片，把雞蛋全部打入碗裡， 加入一些味精、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，將蔥頭洗淨切碎，用油燒鍋，放入雞蛋，快速滑動，然後放出備用，鍋中加入適量油，煮至7點熱，放入西紅柿快速翻炒， 加入一些糖調味，然後倒入雞蛋，炒均勻後加入味精鹽，撒上一些切碎的蔥才出鍋。

韭菜炒雞蛋，需要準備一些雞蛋，韭菜、大蔥、白胡椒、鹽、韭菜洗淨切成段，打雞蛋打好後，鍋裡加油加熱，把蔥和雞蛋放進去翻炒，不要炒太久，炒好後放出來， 然後把韭菜炒好，炒均勻後把雞蛋倒進去，再翻炒，加點鹽和白胡椒粉，炒均勻後就可以出鍋了。

木耳炒雞蛋，需要準備兩個新鮮雞蛋，水木耳、雞精、鹽、食用油、蒜末、蔥丁、木耳先浸泡清洗乾淨，切掉硬部分，然後撕成小花，用開水燙，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加油在鍋中加熱， 把雞蛋放進去，炒好，然後加點油，趁熱到6點的時候加入蒜末翻炒，再加入適量的木耳翻炒，直到有光亮的感覺，就可以把雞蛋倒進去，繼續翻炒幾下，撒上一些雞精、鹽、 將蔥花切碎，翻炒均勻即可食用。

以下是炒雞蛋的方法：工具 殘餘物質：雞蛋、鹽。

1.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽。

2.用筷子向乙個方向掰開，筷子的運動是圓錐形的，這樣可以租空氣讓進來，使蛋清和蛋黃充分融合。

3.在雞蛋混合物中加入1：2的水。

4.用冷油加熱鍋，當油溫為7°C時倒入蛋液，刮開蛋液翻炒或讓蛋液略微定性後再炒。

5.加入幾滴料酒，翻炒幾下即可出鍋。