問吧，糖醋排骨的法，紅燒排骨的法。 30

糖醋排骨的製作方法如下：材料：排骨400克、菠蘿400克、青椒半個、紅辣椒1個、洋蔥半個、油20克、番茄醬50克、鹽少許、糖15克。

1.將排骨洗淨瀝乾，準備一些青蔥，然後將它們放在外面。

2.將紅辣椒、青椒和洋蔥切成方塊，將蔥切成白色小段。

3.去掉菠蘿核，切成小塊。

4.鍋中放油8克，倒入青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥等，翻炒一會兒。

5.加入12克油，倒入排骨攤開，一面炒。

6.變成金黃色，另一面煎。

7.兩面呈金黃色後加入280克水，蓋上蓋子，用中大火燉。

8.當水快乾了，加入番茄醬、糖、少許鹽，用大火翻炒至水幹。

9.倒入菠蘿翻炒，這時菠蘿會滲出水面，炒至水分蒸發，帶有焦糖味。

10.倒入青椒、紅辣椒、洋蔥、蔥等，翻炒均勻後即可食用。

糖醋排骨的製作步驟如下：材料：排骨400克，菠蘿200個，番茄1個，雞蛋50克，麵粉2茶匙，番茄醬2茶匙，糖2茶匙。

1.將排骨洗淨，將雞蛋和麵粉打均勻。

2.將雞蛋和麵粉一排包裹起來，用油煎至金黃色。

3.將番茄醬和糖倒入松脊棚的另一鍋冷油中，喜歡吃糖的要多放糖。

4.倒入預炒好的排骨，翻炒均勻，減少汁液，使排骨更美味。

5.最後，倒入菠蘿和野芝麻，翻炒均勻，然後出鍋。

6.如果菠蘿不著急，應該煮得太差了，保持清爽會更好吃。

1.材料：排骨400克。 25克煮熟的芝麻。

鹽2克，花椒2克，公尺酒15克，生薑10克，蔥10克，植物油500克，鮮湯150克，醋50克，糖100克，香油10克。 將排骨切成約5厘公尺長的結，將清水放入沸水中，撈出放入蒸鍋中，加入鹽、花椒、公尺酒、姜、蔥、鮮湯蒸至肉與骨頭分離，然後取出排骨。 將鍋放在火上，將油加熱至180 將排骨放入炸至金黃色撈出，加熱植物油，炒出糖汁，加入鮮湯，將排骨和糖微火收集起來，當湯汁變乾時，加入醋，等待亮油從鍋中取出， 倒入香油，放在盤子上冷卻，去掉芝麻，攪拌均勻。

2、基本配料：排骨500克、韭菜1根、姜1塊、大蒜2瓣、澱粉適量、食用油500克（實際食用量45克）、醬油1 2湯匙、香醋1湯匙、精鹽1 2茶匙、白糖（紅糖）1湯匙、味精1 2茶匙。 將500克小排骨焯水煮30分鐘，肉湯可以用來煮麵條，不要倒出來。

用一湯匙料酒、一湯匙淡醬油、半湯匙黑醬油和兩湯匙香醋（不是白醋）醃製 20 分鐘。 取出，洗淨控水備用，炒至金黃，不要放太多油，可以省油，只要翻身勤就行。 把排骨的鍋裡放水，把排骨醃製（大膽放糖，三湯匙，不要怕多）。

將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。 用小火燉10分鐘，使汁液減少，最後收集果汁時加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。 從鍋裡撒上蔥和芝麻以及少許味精。

3.材料：排骨500克，植物油100毫公升，鹽3克，料酒2湯匙，香醋2湯匙，黑醬油1湯匙，白糖（紅糖）50克，生抽1湯匙，雞精1湯匙，紅糖50克，芝麻2克， 將排骨切成小塊，加入料酒2湯匙、生抽醬油1湯匙、香醋1湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘。從鍋中取出油（可以多放一點油），趁油熱八分鐘後放入醃製好的排骨，炸至排骨變成褐色，放出，將油留在鍋中。

將油鍋稍微加熱，加入一小半碗水和1湯匙香醋（如果有肉湯），煮沸，然後加入白砂糖和紅糖，用小火煮至變粘，烹飪時用筷子不斷攪拌，以防止糖粘在鍋上。 將火調至中火，倒入排骨，使排骨均勻地塗上糖醋醬。 同時不斷攪拌。

然後倒入黑醬油1湯匙和鹽5克，翻炒，最後加入雞精，撒上芝麻，然後從鍋中取出。

豬排與料酒、醃製、高壓鍋煮熟，熱鍋放入油中加入番茄醬、糖，加少量水，煮一會兒，放入排骨，快速翻炒，用水澱粉增稠，加入味精，這樣很簡單，效果是一樣的。

第乙個是西紅柿糖醋排骨。

材料：排骨600克。

成分; 蛋黃1個，番茄醬，玉公尺澱粉。

調味料：鹽、糖、料酒、醬油。

做法： 1.排骨洗淨，瀝乾水分，加入鹽、砂糖、醬油、料酒、少許玉公尺澱粉醃製約30分鐘，將蛋黃加入醃製好的排骨中，攪拌均勻，備用。 這時炒一些番茄醬。

2 將排骨與玉公尺澱粉均勻混合備用 將油放入熱鍋中，將煮熟的玉公尺澱粉排骨放入油鍋中煎炸。

6.等到排骨炸好，表面金黃，就差不多煮熟了。 如果怕沒煮熟，可以用筷子去，穿過，證明熟了。

7.將煮熟的番茄汁倒入金黃的排骨中，翻炒幾下，就可以出鍋了。

還有糖醋排骨。

1.將小排骨焯500克，煮30分鐘，然後用料酒1湯匙、生抽1湯匙（蒸魚醬油更好）、黑醬油半湯匙、香醋2湯匙醃製20分鐘。

2 取出洗淨控制水分後炒至金黃色，不要放太多油，可以節省燃料，只要勤於翻面即可。

3 將排骨放入鍋中，將排骨的水醃製 將半碗肉湯用大火煮沸，加入半茶匙鹽調味。

4 用小火燉十分鐘，用大火收集果汁，（高火收集果汁的環節必須不斷攪拌，湯汁很濃，注意不要混淆！ 在果汁結束時加入一湯匙香醋，酸甜的味道就會出來。

5.在鍋中撒上切碎的蔥和芝麻以及少許味精。

我有乙個比較簡單的方法，先把排骨炒，加少許鹽、姜、蒜一起炒，煮6分鐘後，倒入番茄醬，攪拌均勻，放入鐵盤中蒸15分鐘。

材料：1根肋骨，白醋各2湯匙，糖，醬油（黑醬油）（瓷器類）。

做法：1.將排骨切成小塊，用少許鹽輕輕醃製。

2.將白醋、糖和醬油放入碗中，攪拌均勻以備後用。

3.開啟火，將鍋燒紅，放油，將醃好的排骨放入鍋中，翻炒，炒至肉變白，將所有調味料倒入鍋中（糖可能未完全溶解粘在碗上，可以用碗加點冷水倒入鍋中。 然後關火，蓋上鍋蓋慢慢燉。

4.燉至汁液收穫，醬汁上色，即可食用。

酸甜可口，非常開胃。

1.將豬排洗淨半斤，放入鍋中。

2.用小碗攪拌醬油三湯匙、醋一湯匙、料酒一茶匙、魔法廚湯一茶匙、太古冰五塊，倒在排骨上，再加入蓋住排骨的水，大火煮，轉小火燉至湯汁幹， 並將排骨與鍋底的醬汁混合，從鍋中取出。

可能是醋的作用，將未醃製的排骨直接放入鍋中燉煮，在開始時加入冰糖，不僅起到調味和著色的作用，還使鍋底產生一層糖炭， 形成燒焦的味道，但要注意抓緊火候，關火，汁液一干就攪拌，否則不會是糖燒焦而鍋燒焦。

注意：醬油、醋和糖的比例可能會根據個人口味而有所不同。

成分。 450克排骨和辣椒調味。

輔料。 白醋30毫公升，糖20克。

番茄果肉 30毫公升生薑 3片。

2瓣大蒜和1茶匙鹽。

生抽醬油15毫公升，玉公尺澱粉3大匙。

準備糖醋排骨的步驟。

1.將排骨帶血沖洗乾淨，切開瀝乾，用鹽、淡醬油、姜、蒜、玉公尺澱粉醃製1小時以上;

2.放入鍋中之前，在排骨上粘上一層玉公尺澱粉，在將其從鍋中取出之前，抖掉多餘的玉公尺澱粉;

3.將油放入小奶鍋中，煮至熱，將粘稠的玉公尺澱粉排骨放入其中，用大火煎1分鐘;

4.把火炬調小炒，最後開啟大火炒半分鐘，把油逼出來;

5.舀起肋骨，瀝乾油，放涼;

6.將糖、白醋和番茄醬一起放入鍋中，加入2湯匙水，煮成濃稠的糖醋醬;

7.將冷卻的排骨放入鍋中;

8.加入甜椒（甜椒先用開水焯），翻炒均勻，將每塊排骨放在糖醋醬上;