自製蝦滑練習，自製蝦滑自製方法

1.要使蝦滑，一定要選擇新鮮的蝦，新鮮的或冷凍的，最好做青蝦青蝦，超市裡很多蝦都不適合蝦滑。

2.只取蝦的部分，洗淨後用乾淨的毛巾或廚房紙用力擠出水分。

3.先加鹽，按同一方向攪打，再加入蛋清、蔥水和薑水。

4.一點一點加水，加少許打打多加一點，一次加多不容易。

5.耐心等待，鞭打一會兒，繼續鞭打，直到容器底部不會脫落。

6.不要新增蝦黃。

自製蝦滑溜的主要方法是買回新鮮的蝦，洗淨去皮去皮做成蝦，去掉蝦線，然後先用刀將蝦切碎，然後加入一些澱粉和各種調味料攪拌，直到蝦滑。

家常的蝦滑方法是蒸蝦滑。 配料：青蝦半斤，蛋清半個，西蘭花適量。

調味料：鹽調味，玉公尺澱粉調味。

步驟： 1.首先，將青蝦的殼去掉，挑出蝦線，清洗乾淨。

2.然後用刀將蝦肉切成泥，不要切太多，一小塊可以保留蝦的味道。

3.然後在蝦泥中加入蛋清、玉公尺澱粉和鹽，攪拌均勻。

4.然後將蝦放在盤子上，放入冰箱冷藏1小時。

5.用手將其擠壓成圓球，然後放在蒸汽處理器的蒸鍋上。

6、將汽處理器主機注滿清水，開啟1380w，靜置10分鐘，然後取出蝦片放在盤子上備用。

7.蒸蝦滑梯成品。

配料：大蝦500g、鹽適量、玉公尺澱粉適量、胡椒粉適量、料酒適量、泡打粉適量。

步驟： 1.使用者將蝦去皮，去掉蝦線。

2.切碎。 <>

3.建議使用者加入白胡椒粉和適量鹽。

4.加入玉公尺澱粉。

5.加入適量泡打粉。

6.攪拌均勻。

7.在攪拌容器中用力攪拌。

8.尚金是粘在一起的，而不是鬆散的。

9.放在盤子上後，在上面倒點油密封，不會乾涸，吃火鍋的好食材。

以上內容參考百科-蝦條。

要使蝦滑，可以準備蒸魚黑豆、醬油、老幹馬、玉公尺澱粉、鹽、香菜、蔥、洋蔥、豆芽、捲心菜和蝦，先將蝦洗淨，剝去殼，去掉蝦線，取出蝦，然後切碎，加入玉公尺澱粉和鹽攪拌均勻， 鍋中加入適量油加熱，將洋蔥放入其中攪拌均勻，加入老幹馬，將魚醬油、醬油蒸熟，煮沸後即可使蝦滑成球狀，放入鍋中，再加適量水煮沸煮熟， 將捲心菜芽洗淨焯水，放入容器中緩衝底部，然後將蝦滑入容器中，撒上一些蔥，香菜就可以從鍋裡吃出來了。

吃蝦肉是禁忌症。

吃蝦肉的時候，需要注意不要和富含維生素C的食物一起吃，因為裡面的五氧化二砷比較多，而且這種物質本身對身體無害，但是如果和富含維生素C的食物一起吃，就會轉化為三氧化二砷，是一種劇毒的物質， 所以你必須特別注意。

蝦肉不能與單寧含量豐富的食物一起食用，蝦中含有磷、鈣和蛋白質，如果與硫酸含量高的食物一起食用，會減少其中的營養成分，並使單寧和鈣結合形成難以消化的物質，使機體出現噁心、頭暈、嘔吐和腹痛等症狀。

蝦不能和南瓜一起吃，雖然蝦中的營養成分很豐富，但如果和南瓜一起吃，很容易引起急性腸道傳染病，甘草或黑豆可以用來解毒。

材料：鮮蝦適量，蛋清1個，玉公尺澱粉10克，鹽5克，胡椒粉適量。

步驟：1、將鮮蝦的頭部和皮去掉，挑出蝦線，切丁後切成泥，切成小蝦，再拌成一塊;

2、蝦混合均勻後，加入蛋清、玉公尺澱粉、鹽和胡椒粉劇烈攪拌，密封後放入冰箱冷藏20分鐘以上;

3.將勺子取入沸水中後再定型，然後用於炒菜。 煲湯，可以直接舀入湯中，更方便快捷。

輔料：料酒1湯匙，鹽少許，白胡椒粉少許一小撮，雞湯粉少許，蛋清1個，澱粉少許。

步驟： 1.網上購買的厄瓜多尔白蝦。

2.去掉頭，剝去殼，取出泥腸。

3.用刀背將蝦肉壓成蝦醬。

4.切碎，再切碎。

5.放入碗中，加入少許蛋清、鹽、白胡椒粉、澱粉和雞粉。

6.用打蛋器朝乙個方向用力攪拌。

7.這是乙個很好的蝦滑梯。

8.將煮沸開關開小火，取適量蝦仁滑入水中。

9.在湯中加入一些鹽、酒液和雞粉調味。

10. 也可以搭配一些菜錢食用。

配料：蝦肉300g，輔料：少許香油、鹽適量、生抽適量、香菜適量、澱粉1湯匙、蛋清1湯匙、蔥薑水1個。

步驟。 蝦滑練習步驟11去掉蝦的頭和殼，用牙籤挑出蝦線。

蝦滑練習步驟22將三分之一的蝦切成細方塊，其餘的則扭曲或切成蝦泥。

蝦滑練習步驟 33加入澱粉、蔥薑水、蛋清、鹽。

蝦滑練習步驟 44用筷子向同一方向鞭打蝦（你會看到蝦有明顯的蓬鬆感）。

蝦滑程式步驟 55將打好的蝦泥放在平板上，用保鮮膜蓋住褲子，放入冰箱冷藏約 30 分鐘至 1 小時。

蝦滑程式步驟66將鍋中的水燒開，先將勺子浸入熱水中，然後舀出大小均勻的蝦，放入沸水中。

蝦滑程式步驟77用大火煮至蝦全部浮起來，加入適量的鹽和淡醬油調味。

蝦滑練習步驟88撒上香菜，滴入少許芝麻油，放在盤子裡，以回答純彎曲的食物。

先準備五斤蝦，先把蝦頭切下來，放進碗裡放爐子裡用，再去蝦殼，把蝦頭切掉後，蝦殼很容易剝下來，全部去皮放在碗裡備用， 然後從蝦尾上挑出蝦線，蝦線是蝦的內臟，所以盡量去掉，然後把加工好的蝦放進清水中清洗乾淨，取出來放進碗裡。準備一些生薑和蔥，清洗乾淨後放入蒜臼中，將蔥和姜搗碎，然後加入適量的水製成蔥薑水。

接下來，將去皮的蝦分成兩份，將蝦的一半切成小丁，這樣味道會更好，然後將剩下的蝦切碎，切碎後放在一起，加入一勺鹽調味，加入適量的胡椒粉，來點料酒除去異味， 然後打乙個雞蛋，加入兩勺澱粉，然後倒入過濾好的蔥薑水，用筷子朝乙個方向攪拌，攪拌大約需要五分鐘。

先將鍋中的水燒開，用勺子浸入冷水中，舀取適量的蝦片，稍微整理一下，然後放入鍋中，用同樣的方法將所有的蝦片放入鍋中，當蝦片煮沸至凝固時， 用抹刀輕輕推動它，以防止它粘在鍋上，然後用中火煮八分鐘。

時間到了，加入一些自己喜歡的配菜，煮兩分鐘後開始調味，加入適量的鹽，再加入適量的香油，不要放太多銀昌調味料讓蝦滑溜溜的，因為它很新鮮，所以營養豐富，味道鮮美可口的蝦片就做好了， 如果你喜歡它，收集它並嘗試一下。

以下是製作蝦條的方法：做法：蝦仁450克，蛋清1個，澱粉15克，醬油適量，新鮮貝類露適量，蠔油適量，糖適量，雞汁適量，乾辣椒片適量，小公尺末辣椒末適量，蒜蓉末，盤子等。

1.將鮮蝦去皮去頭去尾，取2 3切成蝦泥。

2.將其餘部分切成小的，清晰而謹慎的部分。

3.將蝦泥，蝦片，15克澱粉和1個蛋清沿乙個方向攪拌。

4.鍋中燒開水，加入蔥、姜和大蒜。

5.水燒開後，關掉最小的火，用勺子將蝦滑入鍋中，煮熟。

6.拌上一碗醬汁：醬油、新鮮貝類露、蠔油、糖、雞汁、原汁原料湯。

7.將煮熟的蝦片放入碗中，在頂層撒上乾辣椒片、小公尺花椒和蒜末，淋上熱油。

製作自製蝦滑塊的步驟如下：材料：青蝦尾30條，蛋清半個，白胡椒粉3克，鹽少許，料酒少許。

工具：碗、刀、砧板、牙籤、鍋。

1.將新鮮的蝦尾取到蝦線，去蝦線時從蝦頭開始計數，找到蝦的第三段，將蝦體微微摺疊，將牙籤戳進去，輕輕挑起，蝦線就出來了。 處理蝦線後，稍微控制水。

2、刀面與砧板成30度角，將蝦肉一點一點刮成泥，可刮幾次，肉會更細膩。

3.將所有剃鬚粉搗成泥後，用刀背敲擊蝦泥，直到蝦醬變成粘糊糊的狀態。

4.將加工好的蝦醬放入碗中，加入半個蛋清，放少許鹽，加入白胡椒3克，少許料酒，向乙個方向攪拌，直到蝦肉開始變硬，最後達到筷子的粘度。

5.將蝦醬放入盒中，蓋上蓋子冷藏20分鐘以上，蝦就做好了。