雜燴的做法，大雜燴菜餚的做法

做飯總是讓人頭疼，乙個大雜燴可以輕鬆解決幾個人的衣食問題。 這是一壺清新、清香、清爽的鍋，讓人回味無窮！趕緊動手，它絕對會讓你想到吃完飯還想吃。

食材：大閘蟹、鮑魚、鰻魚、蛤蜊、.........這裡省略了10000字，這種鍋的優點是想加什麼就加什麼，隨意！ ）

配菜：蔥薑、香菜、土豆、紅薯、洋蔥、小公尺椒各、捲心菜、上海青菜，隨心所欲，只要吃得開心就好。

具體做法：1、鮑魚、蛤蜊、大閘蟹洗淨。 買螃蟹的時候，要注意買雌性螃蟹，它們太好吃了！ 現在是放假的時候了。 偉大！ 大閘蟹超級好吃！

花蛤蜊。 2、將香菜、蔥洗淨切成段，將洋蔥、土豆、紅薯切成小塊備用。

將土豆切成厚片。

將紅薯切成方塊，將洋蔥切成薄片。

3.在鮑魚表面劃幾下十字形筆觸。

鮑魚。 4、買鰻魚的時候，讓店主好好處理，回家再洗一點。

鰻魚。 5.鍋中油加熱，蒜末炒至金黃色，放入碗中，倒入醬油攪拌，放在一邊。 其餘的用蔥和生薑炒，以帶出香味。

6.然後是各種成分：

先將洋蔥放入鍋底，然後鋪上土豆、紅薯、鰻魚、鮑魚、捲心菜、上海青菜、蛤蜊和大閘蟹。 （旁邊站著一位廚師，有點壓力，其實大閘蟹在蒜末和蔥炒的時候可以一起炒，然後放在底部的底部，這樣大閘蟹會更香）。

洋蔥。 7.加一碗水，半碗大碗就可以了。 最後，將第5條中提到的混合醬油和蒜末倒在上面（醬汁不必相同，您可以根據家裡的食材選擇替代，然後攪拌以嘗試味道）。

8.合上蓋子耐心等待，10分鐘一定會給你乙個美食驚喜！

9.最後撒上香菜，吃完主要食材後，就可以吃石鍋拌飯汁了。 我差點吞下舌頭。

成功！ 一鍋新鮮的大雜燴。

溫馨提示： 1.一定要用不粘鍋，其實如果你用乙個好的鍋做飯，你可以不加水或湯來做飯！

2.想吃什麼食材都可以用，肉食材需要提前一天醃製。

大雜燴的準備方法如下：材料：鱸魚1個，雞翅5個，胡蘿蔔1個，玉公尺1個，土豆2個，芹菜1把，蒜頭2頭，姜1塊，蔥3個，蠔油2湯匙，番茄油2湯匙，蠔油2湯匙，醬油2湯匙，黃豆醬2湯匙，糖1湯匙， 玉公尺澱粉1湯匙，水適量。

步驟： 1.準備材料。

2.將魚用鹽、料酒和生薑醃製15分鐘以上。

3.雞翅也用料酒、鹽和姜醃製15分鐘以上。

4.開始將醬汁與兩湯匙蠔油混合。

5.兩湯匙番茄醬。

用勺子舀大豆醬。 >7.兩湯匙醬油。

8.一勺糖。

9.一勺澱粉。

10.攪拌均勻，加適量水煮沸，我覺得這種醬汁可以多做一點，這個醬汁剛好夠我上菜了。

11.在平底鍋中加熱油，然後翻炒醬汁。

12.翻炒至粘稠並冒泡。

13. 待機。

14.找乙個平底的較深的鍋，放上蔥薑蒜，再放一點大蒜。

15.把蔬菜放在院子裡，如果不容易煮，就放在下面。

16.放入雞翅，因為土豆和玉公尺的水分較少，所以我加了一點水，如果選擇水分較多的蔬菜，比如黃瓜和芹菜，就不能加水了。

17.雞翅煮熟後放魚。

18.燉三到五分鐘，魚就可以煮了。

19.倒入炸醬，再燉3分鐘。

20.加入芹菜，撒上芝麻。

<>1.大白菜、粉絲、豆腐;蔥、姜、乾辣椒、雞蛋、黑醬油、料酒、淡醬油、食鹽、十三香辛料、雞精。 將純紅薯粉絲放入盆中，倒入適量熱水浸泡至變軟。

2、掰幾片捲心菜葉，用清水洗淨，將捲心菜和捲心菜葉分開，用刀拍打捲心菜，斜刀切成薄片，將捲心菜葉撕成小塊備用。

3、將老豆腐切成小塊，蔥切成薄片，姜切成絲，辣椒乾切成小塊，打入碗中5個雞蛋，用筷子打打備用。

4、將少量料酒倒入鍋中，加入薑片，煮熟後取出冷卻。

5、鍋內倒油，油熱後倒入蛋液，用小火慢炒，炒至蛋液凝固，翻過來，煎好後放在板上，然後用斜刀切成塊，放在盤子上備用。

6.豬肉冷卻後，在豬皮的一面上刺幾個洞，倒入適量的黑醬油上色，擦均勻，鍋中燒油，油熱後放入豬肉，用小火慢慢炒，用筷子轉動油少的手指桶， 防止油炸過程中油飛濺，可以蓋上蓋子擋住，炸至虎皮取出冷卻後再切成塊備用。

7.鍋內倒油，放入八角胡椒、肉桂月桂葉，炒香後取出，加入蔥薑、乾辣椒翻炒，炒完豬肉再炒，再放入白菜幫忙炒，炒軟後放入白菜葉，翻炒幾勺黃豆醬， 倒入適量的淡醬油，翻炒均勻後倒入適量清水。

8.水燒開後，放入豆腐，色澤太淺，放少許深醬油上色，中火燉約15分鐘，放入蛋塊，燉完後加入粉絲，炒均勻調味後梳理源頭，放鹽兩勺，雞精半勺， 半勺十三香，翻均勻繼續煮約5分鐘，純紅薯粉絲煮得很好，煮至清澈透山，即可食用。