紅莖蔬菜的做法，紅莖蔬菜的吃法

讓我們從您需要的成分開始：

麻蘭頭、豆腐乾、糖、淡醬油、香油。

1.將洗淨的馬蘭頭放入鍋中焯水十秒，放入一勺鹽增加底味，再放一些食用油，可使馬蘭頭的顏色不變黃，立即取出放入一盆冷水中， 擠出水，將馬蘭頭切成細塊。

2.再切一次，切得更細，把切好的麻辣頭放進盆裡，把秘製的豆腐乾切成方塊，把豆腐乾放進麻辣頭盆裡，放兩勺糖，倒上少許醬油，攪拌均勻即可食用。

3.馬蘭頭原本是野生種，生於路邊、田野、山坡上，分布於全國大部分地區。

紅莖白菜有點苦，口感不太好，所以最好在烹飪前焯一下，這樣可以去除紅莖白菜的部分苦味，使紅莖白菜口感順滑嫩滑。 紅莖蔬菜在鍋中焯水的時間要短，看到紅莖蔬菜收縮後，應立即用冷水從鍋中取出。

將紅莖蔬菜焯水時，應有足夠的開水量，待水沸騰後再放入紅莖蔬菜，看到紅莖蔬菜收縮後立即除去超冷水，以免餘熱過度煮紅莖蔬菜，從而影響紅莖蔬菜的口感和口感。

焯過水的紅莖蔬菜可以冷食或炒製，但需要加更多的油才能吃到美味。 也可以將紅莖蔬菜焯水擰乾，放入塑膠袋冷凍，至少可以存放3個月而不會變質。

如何將紅莖蔬菜與香菜和乾菜混合。

1.清洗紅莖捲心菜。

2.乾燥清潔。

3. 將洗淨的紅莖蔬菜放入沸水中焯水約半分鐘，然後取出。

4.然後將乾香焯水。

5.讓紅莖冷卻，擠出水分，切成小塊。

6.切成小方塊。

7將切好的食材放入乙個大碗中，加入新鮮醬油、香油、花椒油、辣椒油、鹽、糖和煮熟的芝麻。

馬蘭菜又稱馬來菜、麻糅頭菜、紅莖捲心菜、雞白菜、路邊菊花、田邊菊花、紫菊花、蟹頭草、雞腸（南方民俗）、泥鰍串（川川）、狗節（四川德陽綿陽地區）等。

材料：新鮮紅莖蔬菜250克，香豆腐乾5塊，五香炸花生50克，醬油，香油，精製鹽，糖，味精。

做法：1. 用五種香料炒花生，脫去衣服，用小火炒黃，磨成細粉，放在一邊。

2.將豆腐在沸水中焯水，切碎。

3.將紅莖洗淨，用沸水焯水，擠出水分，切成細塊。

混合配料並加入調味品即可食用。

功效：清熱、開胃、長壽。 適用於偏陽體質、易見紅眼、喉嚨痛或癤子等。 它也適用於患有慢性支氣管炎和飲食停滯的人。

b）香味十足的幹紅莖蔬菜。

1.將紅莖捲心菜用飛水洗淨，控制水分，切碎後放在一邊。

2.香噴噴的乾水，切碎。

3.將油放入熱鍋中，將幹穀物炒香，加入鹽、雞精和糖攪拌均勻，關火放入紅莖蔬菜並加入香油攪拌均勻。

香噴噴的幹馬蘭頭。

1.洗淨馬身上的水，瀝乾水分，切碎並放在一邊。

2.香噴噴的乾水，切碎。

3.將油放入熱鍋中，將幹穀物翻炒，加入鹽、雞精和糖，攪拌均勻，關火放入馬蘭頭，加入香油攪拌均勻。

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