為什麼我做的百合蓮子湯是苦的

可能是有原因的。

1. 可能蓮子心沒去

秋水仙鹼

百合是一種涼爽的苦味食物，富含胡蘿蔔素。

維生素、蛋白質以及澱粉。 百合還含有一種叫做秋水仙鹼的特殊營養素。 百合煮粥後之所以變苦，就是這種物質造成的，所以有一點苦味也沒關係，可以加點冰糖來調味。

烹調方法

百合是一種花瓣，它本身就很容易被破壞，所以烹飪時間不宜太長，一般來說，大約2-5分鐘的煮沸時間差不多。

特別是已經油炸過的成熟百合已經加工過，所以烹飪時間會更短，一般為2-3分鐘，而未煮熟的百合會煮3-5分鐘。

百合不宜煮太久，因為煮得太久，很容易煮成糊狀。

如果是調製的百合藥材，那麼它的質地會比較硬，所以百合需要煮得更久一點，需要作為藥材使用。

有些蓮子是沒去核的，用的是沒有去蓮核的蓮子嗎，蓮子核很苦。 將蓮子浸泡在水中後再製作，然後用牙籤戳出蓮子的芯。 這樣就不會苦澀了。

有些蓮子是沒有去核土豆的，你用的是沒有去蓮核的蓮子嗎，蓮子核很苦。 將蓮子浸泡在水中後再製作，然後用牙籤戳出蓮子的芯。 這樣，它就不會苦澀了。

難道蓮子心還沒除去，就苦了。

百合略帶苦味，有很多好處。

百合是一種常用的保健食品和中藥。 中醫認為，百合味甜微苦，性平，入心肺，具有潤肺止咳、清心鎮靜神經等功能。 科學分析表明，百合主要含有秋水仙鹼等生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等物質，具有良好的營養滋補功能，對虛弱、神經衰弱等病後症狀有很大益處。

百合中所含的活性成分對各種腫瘤也有很好的佐劑和預防作用。

用鮮百合或百合粉30克、粳公尺100克煮粥，加入適量的蜂蜜或糖，經常服用，有潤肺清心的作用，能止咳止血、開胃、鎮靜神經、增強體質。 直接用百合煲湯或粥，或新增其他食物和中藥，如新增白木耳，具有潤肺功能; 綠豆的新增可以加強清心排毒的功效; 新增大麥公尺可以提高抗癌功能。 用百合和生地湯15克，或百合和芝木湯10克，對煩躁、夜不能寐、精神恍惚、食慾不振等有很好的效果。

用新鮮百合和白砂糖搗碎患處，對潰瘍出血和滲水有一定效果。 每天服用15克加糖百合粉，可作為應對各種癌症的輔助措施**。

一般把百合外面的薄膜撕下來再煮熟，不會那麼苦，也可以去超市買那種大百合，不苦。

答：親百合會很苦，因為在百合中，除了含有澱粉、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素等營養物質外，還含有多種生物鹼，這些生物鹼也是人體的營養物質，經過對人體的綜合作用，對人體具有良好的滋補特性， 並且對氣候乾燥引起的多種季節性病害也有一定的預防和**作用，這也是百合非常有效的原因，但也正是由於這些生物鹼的存在，使百合變得苦澀。

問你如何判斷你是否喜歡乙個人。

估計你買的百合是苦百合，因為我在市場上買了2種百合，一種是苦的，**便宜; 另一種是甜的，比苦的要高得多，尤其是新鮮的。 超市散裝出售的新鮮百合要特別注意：一朵百合是由許多小百合頭組成的，頂部有點紅色或全白，是苦百合。

甜百合一般只有乙個頭，而且比苦百合厚，顏色和白玉一樣，很漂亮，是真空包裝冷藏的，不記得是什麼牌子了。 無論你怎麼煮，這種甜百合都是甜的。

同時，建議下次買前先吃一片嚐嚐，苦的不要買，多買一點甜的。 罵。。。

首先，如果蓮子沒有去核，它會略帶苦，百合也會微苦。 你只要再放一點冰糖，你就可以開始了。 或者前兩個的量減少一點。

百合含有一種鹼，所以有一點苦味，建議用綠豆燉，鍋前加點冰糖不會太苦，而且夏天天氣炎熱，這絕對是降溫的好東西，但經常腹瀉的人要少喝， 祝你胃口好。

如果裡面有蓮子，那會很苦，**營。

可能是我買的百合幹處理不好，加工的時候沒有把我的心挖乾淨。 百合幹具有解毒、健脾、潤積、鎮心神經、促進血液迴圈的作用。

蓮子、百合、勾子、紅棗、瘦粥。

製備材料：黑木耳5克，山楂30克，大公尺50克第一步，將木耳浸泡，洗淨切碎。

2.將公尺飯洗淨，放在一邊。

3.將山楂洗淨，去核，切成方塊。

4.鍋中加入600毫公升水，將木耳絲倒入鍋中，用中火煮。

5.水燒開後，將洗淨的公尺飯倒入其中。

6.煮沸後，轉小火煮20分鐘，倒入山楂丁。

7.用勺子攪拌10分鐘可以使粥變稠得更快。

8.將其放入碗中享用。

在百合煮熟之前，應迅速將其撈起，以免苦澀。

你把心（黃色）也放在百合花裡了嗎？ 試著清理它，你會沒事的。

幹百合在烹飪前應徹底浸泡。 否則，煮熟後會有點酸。

1.原料：1材料：百合30克，粳公尺100克。

2.調味料：糖。

2.配製方法：將百合洗淨，將粳公尺洗淨，放入鋁鍋中，加入適量水，煮沸後改為燉粥，加入白砂糖。

按：百合粥有補陰血、補心肺、鎮靜神經、止咳的作用。 用於肺陰虛引起的乾咳和咯血，以及心陰虛引起的失眠、心煩意亂、精神不安、心悸等疾病。

也可用作治療白細胞減少症的輔助膳食粥。 普通人可以吃，可以健康少生病。

百合粥 新鮮百合100克去皮洗淨，用粳公尺150克煮粥。 它具有清熱，潤肺，鎮靜心臟和鎮靜神經的作用。 特別適用於更年期婦女和慢性呼吸系統疾病和神經衰弱患者。

蓮子，只要把裡面的綠核去洗乾淨，百合就不行了，除非不好，好就不苦，蓮子可以用來煮粥，比如紅棗和蓮子粥、南瓜蓮子粥、綠豆蓮子粥，很多也可以用來做甜點， 白木耳蓮子湯、杏仁蓮子湯等。

百合可以用來煮粥，效果和蓮子一樣，也可以用來炒，炒芹菜百合，或者蝦百合。

洗淨後，用清水浸泡一段時間，然後單獨用水煮沸，或通水蒸去掉舊的苦味，然後用它來煮粥煮熟。

粥粥時，盡量與其他口味甜的食材混合，如紅棗、龍眼、南瓜等; 在菜餚中加入少許糖。

如果你能接受桂花的味道，你可以在煮或蒸的時候點一些甜桂花。 甜粥不會影響素食菜餚，而且還會增加一些甜味。

蓮子的心是苦的，所以應該去掉。 方法是：浸泡在水中軟化，然後剝去蓮心（一般是綠色的）; 百合苦嗎？ 沒看過！ 可能是你買的百合花太差了！

如果把葉瓣的尖端剪掉一點，就不會苦，去掉核，蓮子也不會苦。

傳統中醫認為，味道苦澀的植物通常很涼。 百合除了澱粉、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、泛酸、胡蘿蔔素等營養成分外，還含有一些特殊的營養成分，即秋水仙鹼等生物鹼。 百合是苦澀的，來自這種生物鹼。

但是，這種生物鹼作用於人體，不僅具有良好的營養滋補功能，而且對秋季氣候乾燥引起的多種季節性疾病也有一定的防治作用。

建議在製作百合時，最好將百合充分加工，即將百合洗淨，斜切成薄片，用水將芹菜焯水，一定要焯水，這樣生物鹼就會溶於水中，不會有澀味和苦味。

它可以作為藥用百合購買，因此必須去除單瓣表皮並浸泡兩個小時才能完成。

藥百合苦澀，粉百合更適合食用，口感更甜，先去掉單瓣表皮用鹽擦拭，半小時後再洗淨。

食用方法： 1.與糖混合。 上述方法加工完後即可瀝乾，放入百合中，一般一斤百合可用一次，加水應是鍋中百合的一倍半左右，用大火煮沸，再用小火煮至冷凍。

2.百合南瓜粥，需要買南瓜粉。 加工過的百合和南瓜粉一起煮熟，就可以食用了。

我試過以上兩種，它們很好吃，而且很容易製作，接下來的兩個是我沒有嘗試過清除肺部的食譜。

3.肺湯。 雪耳75克，百合100克，排骨500克，放入鍋中煮沸，燉3小時。

4.又是清肺湯。 桑皮50克，百合75克，排骨500克。 放入鍋中煮沸，煮乙個半小時 夏天吃百合是很不錯的，因為百合又甜又冷，又善於滋陰燥。

回肺，心經。 進入肺經，補肺陰，清肺熱，潤肺止咳; 入心經，滋養心陰，利心氣，清心安心。

適當：肺弱者，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結核，支氣管擴張，咳嗽，咯血者應進食; 在急性發燒後期，處於恍惚狀態的人，以及更年期神經症、歇斯底里、煩躁不安、神經衰弱、心悸、睡眠不安、心悸和易醒來的人適合進食; 肺癌、鼻咽癌及其化療和放療被食用，因為百合可以抑制腫瘤細胞的生長，減輕放療反應。

禁忌：感冒、感冒、感冒、咳嗽者應避免進食; 脾胃虛、腹瀉、稀便者應避免進食。

菜市買的新鮮百合苦澀，什麼都可以用來煮綠豆湯，清火也很好

芹菜炒百合，一定要用那種真空包裝，味道很甜：

在中醫中，涼的東西是苦的，這與它們相關的物理和化學成分有關，如苦瓜、蓮子心、苦瓜。因此，古人有"良藥苦澀"說。

喜歡野百合！ 很香！