如何用鹽水製作毛豆，毛豆鹽水的做法

1000克新鮮毛豆。

調味料：精鹽45克，蔥20克，薑片10克，料酒10克，味精5克，五香包1個（含花椒、八角、肉桂、月桂葉、香菜籽）。

方法。 1）取出毛豆，用清水沖洗乾淨。

2）在鍋中放入1500克水。加入精鹽25克，蔥10克，薑片5克，煮沸，加入毛豆，用中火煮，取出並瀝乾。

3）鍋內換水1500克，加入剩餘的精鹽、蔥、姜，加入味精、料酒、五香包，煮沸10分鐘，倒入盆中，放入煮熟的毛豆醃料12小時。 [1]

成品菜標準。 色澤淺綠色，造型飽滿，口感清脆酥脆，香味濃郁。

營養價值。 毛豆不僅營養美味，還含有多種特殊營養成分。 毛豆具有保持健康和保持苗條身材的功能。 這道菜富含植物蛋白、不飽和脂肪酸等營養成分，對肥胖、高脂血症、高血壓、糖尿病等疾病有治療作用。

1.將毛豆浸泡在鹽水中 10 分鐘。

2.洗淨毛豆，用廚房剪刀來回剪小開口。

3.在鍋中燒開水，加入幹紅辣椒、青花椒、月桂葉、沙粒和鹽至少五分鐘。

4.倒入洗淨的毛豆。

5.蓋上蓋子燉至少 20 分鐘，在此期間您可以做其他事情。

6.煮熟後，讓它冷卻，冰箱的味道會更好。

約200克毛豆。

材料：1瓶自製切碎的辣椒。 調味料：鹽。

1湯匙芝麻油。

步驟： 1.去除毛豆的外殼，洗淨，在沸水中焯水至破裂，然後去除薄薄的外套。

2.將水自然晾乾，晾乾後放入乾淨的大容器中，用平時3-4倍的量醃製約15分鐘。

3.倒入一瓶自製的切碎的辣椒，攪拌均勻，用開水將玻璃瓶焯一下，晾乾，放入切碎的辣椒毛豆。

4.加入適量的芝麻油（煮熟的菜籽油或紅油即可），蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一周即可食用。 約200克毛豆。

材料：1瓶自製切碎的辣椒。 調味料：鹽。

1湯匙芝麻油。

步驟： 1.去除毛豆的外殼，洗淨，在沸水中焯水至破裂，然後去除薄薄的外套。

2.將水自然晾乾，晾乾後放入乾淨的大容器中，用平時3-4倍的量醃製約15分鐘。

3.倒入一瓶自製的切碎的辣椒，攪拌均勻，用開水將玻璃瓶焯一下，晾乾，放入切碎的辣椒毛豆。

4.加入適量的芝麻油（煮熟的菜籽油或紅油即可），蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一周即可食用。

對醃毛豆最深的記憶就是辣，所以做這道菜的時候，需要多放辣椒，把毛豆的兩端都減少，這樣才能方便吸收味道。

1.準備方法：毛豆500克，花椒1撮，八角2顆，肉桂1個，沙仁3個，月桂葉3片，鹽1湯匙。 具體步驟如下：風源將毛豆在鹽水中浸泡5分鐘，然後用清水沖洗乾淨，如下圖所示。

2.然後用剪刀剪掉毛豆兩端的銀稿，如下圖所示。

3.毛豆可以在幾分鐘內加工，如下圖所示。

4.如下圖所示準備所有調味料。

5.將毛豆和香料放入鍋中，加入足夠的水，如下圖所示。

6.大火煮沸後，轉小火煮15分鐘，然後關火直至自然冷卻，如下圖所示。

1.選擇一斤新鮮毛豆，選擇色澤好的毛豆。

2.將毛豆浸泡在水和一湯匙鹽中一會兒，用手洗淨並沖洗乾淨。

3.將毛豆放入鍋水中，加入3克鹽，八角，月桂葉，1克橄欖油，不要蓋鍋蓋，煮約10分鐘。

4.在煮毛豆的過程中，讓我們混合醬汁，30克海鮮醬油，5克黑醬油，20克糖，4克青芝麻椒，15克蠔油，半碗礦泉水攪拌均勻。

5.將煮熟的毛豆舀起，用冷水沖洗乾淨，在冰水中浸泡幾分鐘，最後瀝乾備用，這樣吃起來味道會更酥脆。

6.將毛豆從水中取出，放入容器中，倒入準備好的果汁，放入冰箱冷藏一晚即可食用。

<> “如何製作自己的紅燒毛豆。

成分。 毛豆、辣椒、四川胡椒等塌肢、薑蒜扒手、八角茴香肉桂月桂葉。

將毛豆洗淨焯水，炒香料，加入毛豆翻炒幾下，加入淡醬油1湯匙，黑醬油半勺，加入冰砂糖和水，將配料煮沸，轉小火煮20分鐘，直到湯汁濃稠。

親<>燉毛豆的製作方法如下：毛豆400克，八角2顆，胡椒粉少許，月桂葉2片，大蒜適量，小蘇打少許，鹽適量。 方法。

1.將羊毛櫻桃褲孝心豆用清水洗淨，然後在鹽水中浸泡10分鐘，期間繼續揉搓以去除毛豆表面的雜質，然後用剪刀將毛豆的頭尾縮小，方便調味。 2、準備煮熟的鍋，倒入適量的水入鍋中，鍋中加入適量的鹽水，然後加入花椒、八角、月桂葉、蒜末，開大火煮沸，再倒出冷卻備用。 3.將鍋刷乾淨，然後倒入適量清水，將毛豆放入水中，加入鹽和小蘇打，轉大火煮約10分鐘，然後取出立即放入冷水中備用。

4.將加工好的毛豆放入之前準備好的鹽脊生水中，浸泡4小時以上，攪拌均勻，味道更好，然後就可以吃了<>

以下是燉毛豆的製作方法：材料：毛豆500克。

輔料：花椒1撮，八角2顆，肉桂1個，沙仁3個，月桂葉3片，鹽1湯匙。

步驟： 1.將毛豆用鹽水浸泡5分鐘，然後用清水沖洗乾淨。

2.用剪刀剪掉毛豆的兩端。

3.毛豆可以在幾分鐘內加工。

4.準備好所有的調味料。

5.將毛豆和香料放入鍋中，加入足夠的水。

6.大火煮沸後，轉小火煮15分鐘，然後關火，直到自然冷卻。

7.成品如下。

以下是燉毛豆的製作方法：材料：毛豆500克。

輔料：郫縣豆沙2勺、姜1塊、蒜瓣2瓣、肉桂2克、八角2克、香石柴芯葉2克、辣椒乾5克、花椒2克、黑醬油1勺、淡醬油2勺、蠔油1勺、糖2勺、 鹽1勺，胡椒粉適量，食用油適量，水適量，剪刀1把。

1.將毛豆洗淨，用剪刀將兩端取下，以利於風味。

2.將準備好的香料混合在一起，放在一邊。

3、底油倒入鍋中，放入郫縣豆沙，再加入準備好的香辛料翻炒香。

4.倒入毛豆，倒入昭孫水蓋住毛豆3厘公尺，然後加入淡醬油兩勺，黑醬油一勺，蠔油一勺，糖兩勺，鹽一勺，胡椒適量，蓋上蓋子燉半小時， 然後關火，浸泡半小時，充分吸收味道。

5.冷卻後，取出挖出食用。