如何用汁煮狗肉？ “龜汁狗肉”為什麼叫“龜汁”？

好辣醬，適量的各種香料。

1.選擇乙隻強壯的7個月大的2500克狗，昏昏欲睡，放血，剝皮，開膛破肚，修剪胴體，沖洗以備後用。

2.選取活甲魚約1000克，斬首放血，用沸水燙傷3分鐘，取出內臟，洗淨。 將狗肉分成4大塊，反覆洗淨擦洗，放入老湯中，加水，大火煮沸，加入甲魚和各種好香料，1小時後，加入少許硝酸鹽瀝乾汙垢，放精鹽，繼續翻動，1小時後關火，蓋上鍋蓋燉4小時， 然後拿出來，讓它冷卻，或者淋上少許香油，拆開包裝或直接出售。

龜汁狗肉色澤鮮豔，醇厚香氣，鮮美不腥味，香味持久，肉質堅韌不硬，口感鮮美，鹹味適中，香氣濃郁持久，肉質鬆散，烹調不油膩。

龜汁狗肉營養豐富，李時珍在《本草綱目》中說，它五臟六腑強，健腎脾強，強強力，化解痞子積聚，活水瘡，補五勞七<>

損傷的影響。 我國各地長期有吃狗肉的習俗，烤、蒸、煮的方法各不相同，但只有燉的沛縣狗肉才能稱得上是上等的狗肉。 龜汁狗肉不僅蛋白質含量高，而且蛋白質品質優良，尤其是球蛋白比例大，對增強機體抗病能力、細胞活力和器官功能有明顯作用。

吃狗肉可以增強人的體質，改善消化，促進血液迴圈，改善性功能。 狗肉也可用於老年人的虛弱，如排尿不全、四肢冰冷、精力不足等。 冬天經常吃，可以增強老年人的抗寒能力。

中醫認為，狗有溫腎助陽、強體力、補血脈功效等功效。

它可以被公眾食用。 老年人優先。

每次50克。 狗肉的腥味很濃，狗肉用白酒和薑片反覆揉搓，然後將白酒稀釋在水中浸泡1-2小時，用清水沖洗乾淨，然後在熱油鍋中油炸後再煮熟，可以有效減少狗肉的腥味。

吃了狗肉後容易口幹，喝公尺湯可以糾正這一點***。 狗肉是一種熱食，夏天不宜食用，一次不應多吃一次。 患有咳嗽、感冒、發燒、腹瀉和陰虛、火等非虛虛感冒病的人不應食用。

避免吃半生不熟的狗肉，以防寄生蟲感染，避免吃瘋狗肉。 腦血管患者一般伴有動脈硬化和高血壓。 狗肉熱而有營養，吃了之後會促進血壓公升高，甚至導致腦血管破裂和出血。

因此，腦血管患者不宜多吃狗肉。 剛從大病中康復的人不應該吃它，所以當病人虛弱時，補品只能是溫熱的。

狗肉沒有皮，怎麼吃？ 最香的是狗肉的皮。 去皮的狗肉就像沒有裙子的，沒有精華。

不知不覺，來到南京已經六年了。 每年假期，我都要回老家徐州北縣。 說起裴縣，大家想必都會想到乙個名人韓高祖劉邦。

那麼，你知道他最喜歡吃什麼嗎？ 這就是舉世聞名的龜醬狗肉。

說起這種龜醬狗肉，有一段鮮為人知的歷史：據《史記》記載，劉邦和他的名將範旭在事發前非常窮。 劉邦是失業的流浪漢，而范旭則以屠狗為生，兩人是朋友。

劉邦天天去吃狗肉，沒錢就賑賬。 日復一日，範浩對劉邦有些厭倦，於是半夜把狗肉煮熟，去夏鎮（今山東渭山縣）賣。 但是我一天賣不了多少，剩下的狗肉也得扔掉。

第二天，劉邦和範浩一起去了，但泗水沒有船。 焦急萬分，乙隻桌子那麼大的老突然出現在水中，載著兩人過河。 一到另一邊，劉邦就抓起狗肉吃了起來。

人們紛紛買下這種食物，不一會兒就賣光了。 這種情況持續了好幾天。 但范浩還是討厭劉邦。

他叫老自己過河，老不聽話，範浩大怒，一刀結束了老的性命。 傍晚時分，他把和狗肉一起煮，發現肉更香了，就把湯留到下次再喝。 後來，範旭稱霸天下後，將這個秘方傳給了後人，至今仍然存在。

每次回老家，都要吃汁和狗肉'。讓它聞名遐邇的不僅是漢高的祖先劉邦，還有其獨特的口味和飲食方式。 出鍋的龜汁狗肉醬紅紅的，色澤鮮豔，肉質堅韌不硬，煮熟不油膩，香味持久，濃郁濃郁，口感鮮美不腥，鹹味適中。

狗肉最獨特的地方就是茄子的吃法。 沛縣狗肉冷熱兩用，冷食可以和酒一起煮，吃的時候用手撕開不用刀切，口感還是不錯的。 傳說劉邦得知老余被殺後，拿走了範旭的切肉刀，禁止他使用刀。

無奈之下，範浩只好用手撕扯**。 因此，“狗肉不刀”的吃法一直流傳至今。 而吃熱食的方式更美味：

將熱狗肉夾在煎餅中，趁熱食用，並配上肉湯或熱粥。

不僅如此，龜汁狗肉營養豐富，李時珍在《本草綱目》中說，它有強五臟、健腎脾、強強力、化痞積積、活水瘡、補五勞七傷的作用。 雖然各地都有吃狗肉的習俗，但狗肉中只有煮龜醬狗肉是最好的！

怎麼樣，朋友？ 如果你吃狗肉，就來我的家鄉——沛縣吧！

龜（學名：pelochelys）是龜屬，其特點是體型大，體重可達100公斤。

龜醬狗肉已經製作了 2,100 多年。 據《史記》記載，劉邦的名將範浩年輕時以屠宰狗為生。

劉邦和他關係很深，經常吃肉不花一分錢，樊某早就不開心了。 為了躲避劉邦，范某將肉攤搬到了滬東夏陽（今山東渭山縣夏鎮）。 劉邦聽到訊息就趕到河邊，可是被河水堵住了，他正苦苦無錢坐船，突然乙隻大遊到河中央，載著劉邦過河。

劉邦找到了範浩，範錚擔心沒人關心狗肉，劉邦抓起狗肉吃了起來，劉邦吃完之後，人們爭先恐後地買食物。 後來，劉邦經常帶乙隻過河去吃，範浩很生氣，殺了它和狗肉一起煮，不過狗肉比較香，狗肉也賣光了，到此湯煮了狗肉，香味絲毫沒有減弱。 因此，沛縣狗肉又稱“龜汁狗肉”。

劉邦當上泗水閣閣長後，得知範旭殺了老元，非常生氣，把範旭用來切狗肉的刀全部拿走，命令他以後不要用刀。 範浩無奈，只好親手撕開狗肉**。 因此，“佩縣狗肉不帶刀”的吃法一直流傳至今。

西元前195年，漢代老祖劉邦平定淮南廬埠王廬埠的叛亂，途經家鄉裴縣，宴請村民，喝狗肉，喝酒，並獻上《大風之歌》：“風在吹雲，維家在海中回老家， 戰士們守衛著四方！ “沛縣狗肉憑藉《大風之歌》聞名於世。

劉邦安頓天下後，範浩將龜汁湯傳給了侄子，代代相傳。

1.避免為患有非缺乏感冒病的人吃狗肉。 狗肉是一種熱食，所以你不應該一次吃太多。 患有咳嗽、感冒、發燒、腹瀉和陰虛、火等非虛虛感冒病的人不宜食用。

其次，避免吃半生不熟的狗肉。 吃未煮熟的狗肉會感染人體旋毛蟲。

3.避免吃瘋狗肉。 狂犬病病毒中含有狂犬病病毒，只要在操作過程中對人體造成損傷，就可能感染病毒，所以要堅決避免吃瘋狗肉。