雞胗是怎麼做的，這個雞胗法怎麼是這樣的

<>材料。 雞胗120克，青椒10克，紅辣椒10克，竹筍10克

調味料：老幹馬牛鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，姜2g，花椒2g，醬油3g

方法。 1、雞胗買完後，用刀反覆仔細地清洗乾淨，刮掉內層殘留的黃色雜質，然後切成薄片，蔥薑絲，青椒、紅辣椒、竹筍切片。

2.在雞胗中加入少許鹽、薑絲和料酒，醃製30分鐘。

3.炒鍋中加熱底油，熱到7度左右，加入蔥、姜、老幹馬牛肉末豆鼓油、花椒爆香，轉大火，迅速倒入雞胗辣椒醬翻炒。

4、待雞胗變色，加入切碎的青椒、紅辣椒和竹筍繼續翻炒生掰，最後加入鹽、味精和醬油，快速上色後方可出鍋。

技巧。 老幹馬碎牛肉、豆鼓油、辣椒醬，這兩個都有鹹味，鹽應該少一些。

<>材料。 雞胗、芥末、青椒和紅辣椒、泡椒、生薑、大蒜、淡醬油、蠔油、胡椒粉、料酒、幹澱粉（或玉公尺澱粉）、鹽、糖。

方法。 1.將青椒和紅辣椒切成小圈，將生薑和大蒜切成薄片。

2.用一勺鹽擦洗雞胗，然後取下筋膜並清洗部分。

3.加入少醬油、蠔油、胡椒粉、料酒和幹澱粉，醃製30分鐘。

4.在平底鍋中加熱油，將生薑和大蒜炒香。

5.倒入雞胗，用大火快速翻炒。

6.當雞胗變色時，加入芥末和辣椒圈，翻炒均勻。

7.最後，加入適量的鹽和糖調味。

紅燒雞胗：洗淨後，用沸水焯水，然後洗淨並控制水分。 在鍋中放入油和適量的冰糖，煮至黃色氣泡，倒入雞胗，翻炒。

然後加入紅燒醬油、鹽、蔥薑和花椒，繼續翻炒3分鐘，加入開水，蓋上雞胗。 火燒開後，用小火燉至汁液濃稠，關火，冷卻後再食用。

將雞胗炒熟，加入辣椒。

你可以燉、烤，最好用紅燒醬燉。

今天給大家帶個辣雞胗教程，想快點學。

不要一直煎雞胗。

雞胗10片，姜3片，蔥2根（切成段，不要去尾），1茶匙芝麻油，1杯半醬油雞汁，1 1/2杯水。

雞胗洗淨，不要太大，太小沒肉，太大不要有粗肉不好吃。

鍋中放油1湯匙，將薑片和蔥炒熟，加入醬油雞汁和水煮沸，將整隻雞放入鍋中，蓋上蓋子，用小火煮沸，每隔幾分鐘翻轉一次雞肉，讓雞體各部位顏色和味道，煮20分鐘左右， 雞胗全部變成深褐色，加入香油1茶匙，蓋上蓋子再煮5分鐘，再從火上浸泡5分鐘。

1.用豆豉洗去浮土，加入糖，在鍋中蒸至變軟（煮沸後約20分鐘），放涼，拌入料酒。

2.將胡蘿蔔切丁，將青蔥切成厘公尺段，然後將泡椒切丁。

3.將雞胗洗淨，切成方塊。

4.在平底鍋中加熱油，加入豆豉和泡椒，攪拌至香味。

5.加入雞胗丁，大火翻炒至褐色，倒入 2 湯匙泡椒汁。

6.加入胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

7.加入蔥片，然後從鍋中取出，攪拌均勻，關火。

1.雞胗飛水;

2.加入鹽泡打粉2小時;

3.在烤箱中烘烤，撒上芝麻和切碎的蔥。

食材： 雞胗.

配料：青菜、紅辣椒、蔥、姜、蒜、辣椒醬（可放或不放，依口味而定）、料酒、水澱粉、鹽。

1、雞胗切片，加入料酒、水澱粉和少許鹽醃製5分鐘，將辣椒切成小塊備用。

2：鍋裡放油，油的多少要看雞胗的量，自己控制就可以了。

3：當油溫在120度左右時，將雞胗放入鍋中，快速翻炒。

4）將雞胗用大火翻炒1分鐘，然後加入配料（杭椒、蔥、姜、蒜）翻炒1分鐘。

5：從鍋中取出即可食用。

食材：雞胗、杭州辣椒; 輔料：蔥、姜、蒜。

調味料：澱粉、料酒、黑胡椒、鹽、醬油、調和油、香醋。

做法：1.將雞胗和杭州辣椒洗淨

2.將它們切成薄片以備後用。

3.將澱粉、料酒、少量醬油和鹽放入雞胗中，抓勻，醃製15-20分鐘。

4.將蔥、姜和大蒜切成小塊，放在一邊。

5.鍋中放油，煮至熱6分鐘，加入蔥薑蒜炒香。

6.然後放入醃製好的雞胗，翻炒至雞胗完全變色，取出，放在一邊。

7.將油放入另一鍋中煮至熱5分鐘，加入杭州胡椒和黑胡椒，炒至香，然後放入雞胗。

8.加入幾滴醋，加鹽，翻炒約1-2分鐘。

<><1.雞肉虹橋雞胗切成兩半，加入蔥薑、料酒一勺、淡醬油一勺。

2.加入鹽、胡椒粉和油溫60%的熱，倒入雞胗中，炒熟撈出。

3.將底油留在鍋中，倒入烘焙調味料、辣椒粉、孜然粉和白芝麻。

4.倒入慧心雞胗，翻炒均勻，就可以出鍋了。

雞胗的製作方法有很多種，下面就為大家詳細介紹一下炒雞胗的方法：

1.將雞胗切成薄片清洗乾淨後，加入薑末、鹽、紅辣椒、料酒約20分鐘。

2.泡椒、香辣杭椒切成段、蔥、薑蒜片。

3.鍋中油燒熱，油熱後，依次加入薑蒜、花椒、泡椒翻炒香。

4.用大火翻炒醃製的雞胗，直到它們破碎。

5.加入青椒、蔥，翻炒，加入少許黑醬油、醋翻至青椒碎，倒入少許香油，放入盤中。

溫馨提示： 1、各種辣椒的辣椒味，雞胗的酥脆嚼勁，公尺飯也很過癮。

2.泡椒部分在這道菜中非常重要，所以一定要放一些。

3.對於怕辣的人，可以提前將青椒炒好，然後用它來減少辣味。