蓮子的作用和作用是什麼？ 蓮子怎麼煮容易腐爛？

椰子有降血壓、鎮靜神經、補腎、補鈣的作用; 可以使用小火慢煮，也可以用鹼性水浸泡後再煮，這樣會更容易煮軟。

它能強心健體，擴張血管，對睡眠、鎮靜神經、維持體內酸鹼平衡也有一定的好處; 煮沸前浸泡在熱鹼性水中，將蓮子放入冰箱冷凍一天。

蓮子怎麼快速煮：先把蓮子放在冰箱裡放一天，然後拿出來煮熟，容易腐爛。 煮蓮子不需要高壓鍋，只需煮5分鐘，關火在爐子上燉，等鍋冷卻後再煮，重複三次。

方法如下：

配料：紅豆適量、茯苓10粒、蓮子適量、大麥適量、紅糖適量。

1.將蓮子洗淨，提前2小時浸泡在水中。

2.將茯苓洗淨，提前浸泡2小時。

3.將紅豆、茯苓、蓮子、大麥一起放入電壓力鍋中，加水煮約乙個小時。

4.乙個小時後，從鍋中取出，加入紅糖並攪拌均勻。

5.從鍋裡拿出來，放進碗裡，美味的紅豆茯蓉蓮子湯就可以吃了。

蓮子的營養價值。

性平，味甜澀，進心、脾、腎經; 滋脾止瀉，益腎，清澀，養心靜神經。 用於脾虛腹瀉、精子、心悸、失眠等。 蓮子核的味道極苦，但有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓; 蓮核對祛除心火也有很好的作用，有助於睡眠。

需要注意的是，中醫認為蓮子是冷的，所以吃了後容易加重身體的不足，長期食用不利於身體健康。 此外，感冒或體質差的人最好不要吃，以免身體越來越差。

以上內容參考：人民網-吃蓮子清心火，數一數蓮子的6大功效。

蓮子太難煮不爛？ 教你一點方法，在水裡加一點東西，輕鬆煮軟。

浸泡過夜或煮沸前乙個小時，然後放入水中煮沸，用小火燉2-3小時。 （最好用紫砂鍋燉，這樣比較原始）。

好像不用泡一夜，泡在沸水中一會兒就行了，我就是這樣得到的。

浸泡時，很容易用少許醋浸泡。

白木耳蓮藕湯。

成分：白木耳、蓮子、冰糖。

做法：1.將白木耳和蓮子浸泡好。

2.鍋中加入水、白木耳、蓮子、冰糖，用大火煮沸，然後用小火煮至變軟腐爛（最好在煤爐上煮乙個小時）。

如果想讓蓮子變軟，可以把蓮子放入蒸鍋裡蒸30分鐘（碗裡加入適量的水、蓮子、冰糖），煮湯時將蓮子和蒸好的汁一起倒入湯中。

蓮子是一種傳統的中藥，但它們也可以用來煮粥和湯。 然而，在煮粥和湯的過程中，人們發現了乙個問題，那就是蓮子不好煮。那麼用什麼樣的方法可以煮蓮子呢？

讓蓮子粥或蓮子湯更美味，讓人吃到甜甜的蓮子怎麼樣？ 下面就給大家介紹幾種簡單易學的蓮子處理方法，還可以讓蓮子快速煮沸。

浸泡方法很多人買蓮子洗淨後再開始浸泡，但不管怎麼浸泡，都沒有辦法讓蓮子變軟。 為什麼？ 這是因為蓮子的特性應該知道，如果當年採摘蓮子，蓮子的殼就不會有那種堅硬的角蛋白。

但是，如果買乙個陳年蓮子，沒有仔細挑選，蓮子的殼會更硬，因為蓮子存放的時間越長，殼裡的餃子就會慢慢變厚。

因此，一般的浸泡法是沒有辦法使蓮子變軟的，這時我們可以用用熱鹼性水浸泡的方法，使蓮子快速軟化。 取食用鹼按10：1的比例加入熱水，然後將蓮子倒入熱鹼性水中，只要浸泡乙個小時即可。

這時，不管是用蓮子煲湯還是粥，蓮子都會變得柔軟可口。

冷凍法買來的蓮子清洗乾淨後，直接放入冰箱的冷凍室，24小時後取出，然後煮沸一鍋熱水，將冷凍的蓮子在熱水中浸泡15分鐘，然後用手慢慢搓揉。

蓮子的外殼會脫落，然後用蓮子煮粥和湯，這時蓮子會變得柔軟甜美。

除了冷凍和浸泡的方法，在製作蓮子的過程中，如果我們能在烹飪方法上下點功夫，蓮子也是一件非常容易烹飪的東西。

高壓鍋可以說是製作食材時不可缺少的工具，當我們製作蓮子時，我們可以將蓮子直接放入高壓鍋中燉10到15分鐘。 然後放棄，繼續燉乙個多小時，當鍋再次煮沸時，蓮子就會變軟。

還有一點是10點重要，在做蓮子粥或蓮子湯的時候，要等到蓮子完全成熟後再加糖，這時候蓮子會隨著糖的融化而變得軟糯甜甜的，如果糖。 如果放得太早，會改變蓮子的狀態，也會讓蓮子更硬。

將蓮子浸泡在熱鹼性水中，然後在鍋中蒸約1小時，容易腐爛。 蓮子是乾燥成熟的種子，分布在我國北部和南部省份，蓮子可以與其他食物一起製作，但蓮子比較難煮，可以浸泡在熱鹼性水中，它會膨脹和軟化。

如果你想煮得不好，就放蓮子。 提前兩小時浸泡在水中。 然後在烹飪時放一些小蘇打。 少放點，否則會有苦味。 我又煮了 20 分鐘左右。

用小火煮。 因為我總是用小火煮蓮子，所以煮熟的蓮子比較爛，味道很好。

將蓮子浸泡在熱鹼性水中。 比例 1 比 10，浸泡約一小時。 然後用大火燉約乙個小時，它幾乎會腐爛。

如果煮蓮子，通常用高壓鍋煮，因為高壓鍋裡的壓力比較高，蓮子可以快速煮熟。

它可以在高壓鍋中烹飪，因為這種鍋非常適合烹飪煮得不好但不會變質的東西。

1、冷凍後煮：將幹蓮子先浸泡在巖水中，吸水膨脹後冷凍一天，再煮沸; 2、熱水浸泡：將幹蓮子在60度左右的熱水中浸泡三個小時，即可快速煮沸; 3.用高壓鍋做飯

高壓鍋可以快速燉爛的食物，將蓮子放入高壓鍋中燉半小時。

1.冷凍然後煮

一般來說，為了讓蓮子儲存的時間更長，人們會把它們曬乾存放起來，而幹蓮子煮熟後不容易煮熟。 我們可以先將幹蓮子浸泡在水中，等它們吸水膨脹後再放入冰箱冷凍一天，取出解凍後再煮沸，這樣很容易煮沸。

2.浸泡在熱水中

幹蓮子粗冰雹顫抖需要浸泡一段時間才能煮熟，讓它們充分吸收水分。 如果想讓蓮子更容易煮沸，可以選擇將蓮子浸泡在熱水中，水溫控制在60度左右，浸泡時間為三個小時，這樣蓮子煮熟後會很快腐爛。

3.用高壓鍋做飯

高壓鍋基本上是每個家庭必備的廚具，它可以在很短的時間內燉出食物，所以如果你總是覺得煮蓮子不容易煮，可以直接把蓮子等食材放進高壓鍋裡，蓮子半個小時就能煮熟。

1 視供應情況而定。

蓮子的質地比較堅硬，其表面含有很厚的角質層，水分很難進入內部，所以蓮子很難煮熟，而煮爛蓮子所需的時間也與蓮子儲存的時間有一定的關係。

一般來說，對於普通的蓮子，煮沸可能需要1-2小時左右，而對於陳年蓮子，煮熟蓮子可能需要3-4個小時。

2 浸泡或冷凍。

1.浸泡：如果你想讓蓮子更容易煮沸，那麼可以在煮沸前將蓮子浸泡在水中一段時間，這樣它們在煮沸前可以吸收足夠的水分，這樣蓮子會更容易煮沸。

2.冷凍：或者也可以將浸泡過的蓮子放在冰箱裡放一會兒，這樣蓮子中所含的水就會形成冰晶，刺穿細胞膜，在煮沸過程中更容易煮沸。

3.是柔軟的。 蓮子中含有大量的澱粉，不煮熟的時候，它們的質地比較硬脆，吃起來比較脆，煮熟的時候，裡面的澱粉會發生糊化反應，蓮子的質地會變得非常柔軟和糯。

如果蓮子還是比較酥脆的，那麼建議蓮子可以繼續在鍋裡小火燉，如果時間太晚，也可以放在鍋裡5-10分鐘左右，這樣蓮子可以快速煮軟。

4.不建議食用。

未煮熟的蓮子雖然無毒，但未煮熟的蓮子質地比較堅硬，而且含有較多的澱粉和蛋白質，食用後會對胃腸造成一定的負擔。

對於一些本身胃腸功能不太好的人來說，如果吃得太多，可能會出現腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良症狀，所以不建議吃生熟的蓮子，以免對身體健康產生不良影響。