馬甘藍的製備

馬齒莧粥1個 新鮮馬齒莧100克，粳公尺50克，蔥花切碎5克。 將馬齒莧洗淨，放入沸水中待一會兒，除去並洗去粘液，切碎; 油鍋燒熱，蔥香四溢，再將馬齒莧倒入，加入精鹽炒至味道，待一旁; 將粳公尺洗淨，放入鍋中，加適量水煮熟，放入馬牙克煮至粥，即可出鍋。 這種食物清淡香氣，風味獨特，具有清熱解毒、健脾健胃的作用。

適用於腸炎、痢疾、尿路感染、瘡癰等。

2.馬齒莧沙拉 500克鮮嫩馬齒莧，蒜瓣適量。 去除馬牙的根部和老莖，清洗乾淨後從沸水鍋中取出; 用水清洗粘液數次，切成小段，放在盤子上; 將蒜瓣搗成蒜泥，倒在馬齒莧上，倒入醬油，淋上香油，食用時攪拌均勻。 這道菜綠香，鮮美，並具有清熱止痢、黑髮美女的作用。

可作為濕熱痢疾、白癜風、白髮等因缺銅而發白的患者的輔助膳食治療菜。

3 馬齒莧炒雞絲 新鮮馬齒莧400克，雞胸肉100克，蔥薑末10克，蛋清1個。 採摘並清洗馬齒莧，瀝乾水分並放在一邊; 將雞胸肉切成細條，放入碗中，加入鹽、味精、料酒抓好，再放蛋清和溼澱粉抓好; 將煎勺放在中火上，加油燒至50%熱，然後撒開雞絲，倒入漏勺中，瀝乾油; 用勺子在火上翻炒，加油燒至熱，蔥、薑末、馬齒莧、料酒、清湯，炒至碎，加鹽、味精、雞絲攪拌均勻，然後放溼澱粉鉤薄增稠，最後倒入香油，放在盤子裡。 這道菜青鮮鮮嫩，具有健脾健胃、解毒消腫的作用。

對脾虛不願進食、癤子、腫脹中毒、排尿不良等患者有一定的輔助飲食治療作用。 ~

4 豬肝湯中45克馬齒莧、30克一枝黃花、50克煮熟的豬肝和雞蛋交織在一起。 將馬齒莧洗淨切碎; 澆水後切成小段; 將豬肝洗淨，切成薄片; 將馬齒莧和一枝黃花放入鍋中，加水煮沸15分鐘，然後加入人豬肝稍微燉煮，打入雞蛋，煮沸後調整精製鹽和味精。這湯細膩香，有益肝明眼、中下氣擴大的作用。

適用於肝血不足、脾氣淤滯、夜盲症、體力疲勞等疾病。

馬齒莧菜應該寫正確：馬齒莧，學名：馬齒莧 下面介紹馬齒莧的幾種食譜： 1：馬齒莧雞蛋湯 菜式和功效：止血調理食譜 清熱排毒食譜 月經不調食譜。

材料：馬齒莧60克，雞蛋210克 做法：1先洗馬齒莧，搗碎以獲得汁液。

2.將雞蛋去皮，放入鍋中，加入適量的水煮熟，然後加入馬齒莧汁。 二：

馬齒莧炒豆芽 菜式及功效：利尿配方 清熱解毒，適合急慢性黃疸性肝炎患者。 成分：

豆芽250克，馬齒莧100克，豬肉（瘦肉）50克。

調味料：鹽2克，味精1克，植物油15克，香油1克，澱粉（豌豆）3克 做法：1馬齒莧洗淨切成小段，瘦豬肉洗淨切片。 將澱粉與水混合製成溼澱粉。

2.在鍋裡把油煮至熱，加入豬肉片翻炒一會兒，再炒黃豆芽，當黃豆芽成熟七度時，加入馬齒莧翻炒，加入鹽、味精、溼澱粉收集汁液，倒入香油，出鍋。 小貼士 - 食物約束：

馬齒莧（Purslane）禁止與龜甲一起使用！！