為什麼麵粉和麵糰在30度以上的室溫下放置2小時後不發酵？

你好，一般來說，在30度以上的溫室裡。 它可以在一兩個小時內傳送。 這取決於你放了多少酵母。 要麼你在做麵條時用力過猛，然後你殺死了麵條。

如果把堰池晾乾，放在30度以上的溫度下，兩個小時沒有送去，因為你放的泡打粉不夠。

麵食是很多人都喜歡的，但是麵粉發酵是個問題，麵粉怎麼發酵呢？ 讓我們來了解一下。

成分。 麵粉調味。

酵母調味。

方法步驟。

將溫水、小蘇打和白醋加入容器中，攪拌均勻。

在麵粉中加入白葡萄酒和蘇打水，揉成麵糰。

用保鮮膜密封。

放在溫暖的地方約20分鐘。

為什麼麵粉和麵糰要放在30度以上的室溫下？ 兩個小時沒有關機，是因為你的泡打粉有問題，或者它無效，或者你用太熱的水焯了一下，它不起作用。

麵粉和糖在 30 年代在室溫下放置了兩個小時，但沒有成功，不是嗎？ 泡打粉太少，或者泡打粉沒有明顯效果。

是沒有孝粉，還是孝粉用不上，結果就是這樣。

應新增酵母粉或泡打粉和麵粉肥料製成麵糰。

麵糰在 30 年代保持在室溫下，兩個小時不發酵，因為你放的酵母太少。

麵糰置於30度以上的室溫下，沒有酵母很難生長。

將麵粉和球在30度以上的室溫下放置兩個小時，不留毛。 我不認為這是正常的，普通的麵粉會發酵。

麵粉和麵糰已經放在30攝氏度以上的室溫下，已經兩個小時了，還沒有送出去，所以再放一會兒再看。

麵糰在冬天應該在室溫下發酵至少30分鐘，夏天可以縮短。

麵糰成型後，用雙手反覆用力按壓麵糰揉捏，不僅使整個麵糰的質量更加均勻，而且促進了蛋白質中更多麵筋的產生。 如果麵糰是混合的，揉麵糰還可以防止發酵過程中二氧化碳的流失，使麵糰更加笨重和多孔。

發酵沒有固定的時間，看到饅頭比膨脹大一倍就基本好了，具體方法如下：

配料：麵粉：40-50g，酵母：2.3g，糖：適量，水：100g，麵粉：200g。

1.將100克溫水倒入鍋中，加入酵母。 酵母的量應在2-3g之間，即倒出的酵母可以均勻地覆蓋水面。

2. 攪拌溶解，靜置 10 分鐘。

3.十分鐘後，加入麵粉200g和適量的糖。

4.用筷子將麵粉朝乙個方向攪拌，使麵粉和水均勻融合，最後形成絮凝劑。

5.用手一點一點地揉捏絮狀麵糰。

6. 揉成細膩、柔軟、光滑的麵糰。

7.然後放入密封容器中進行室溫發酵。

8.發酵沒有固定的時間，看到饅頭膨脹兩倍後基本就好了。

9.如果不確定，撕開麵糰看看，裡面有明顯的蜂窩，聞到麵糰的味道，發酵後的麵糰有淡淡的、獨特的味道，就可以了。

最好不要在室溫下發酵，因為現在室溫太低，尤其是清晨，室溫往往在0以下，麵糰凍硬但沒有發酵效果。

中等種子準備好後，應將其撕開，加入料中剩餘的水和雞蛋等液體材料製成糊狀，然後加入配方中剩餘的糖、麵粉等乾燥材料混合成麵糰，揉捏至表面光滑，這個過程對於專業攪拌機來說大約需要15-20分鐘， 麵包機應該需要更長的時間。

加入油揉至麵筋膨脹，專業裝置約5-6分鐘。 目前，以麵包機的容量，不可能揉麵筋完成延伸，需要用手捶打才能幫助完成這個過程，可能至少需要10分鐘左右。

在冬天，你可以把麵糰放進裝置裡，放在乙個大密閉的盒子裡，然後在旁邊放一大碗開水，可以把開水散發出來的熱量和水蒸氣冷卻下來，模擬麵包發酵的環境溫度和濕度。 當然，也要注意觀察，及時更換冷卻水，保證發酵環境相對穩定。

這取決於酵母的量，而且少許糖也會促進發酵，如果用麵粉肥料發酵時間長，夏天在室溫下大約需要四五個小時，如果用乾酵母發酵，乙個小時就足夠了。

最好在水上發酵，所以要快。 只需將半鍋水加熱到剛好不熱的溫度，然後將麵糰放入碗中即可。 這樣可以保持足夠的溫度和水分，大大減少麵糰發酵時間，我每次都使用這種方法。

另外，用溫水將酵母融化後，應放置約5分鐘，然後就沒有大問題了。