什麼是生鐵 鍛鐵 生鐵和熟鐵有什麼區別

生鐵一般是指含碳量為2的鐵合金。 也稱為鑄鐵。 除碳外，生鐵還含有矽、錳和少量的硫、磷等，可以鑄造但不具有延展性。

根據生鐵中碳的不同形式，可分為煉鋼生鐵、鑄生鐵和球墨鑄鐵。 煉鋼生鐵中的碳主要以碳化鐵的形式存在，其截面為白色，通常稱為白鐵。 這種生鐵又硬又脆，一般用作煉鋼的原料。

鑄生鐵中的碳以鱗片石墨的形式存在，其斷裂呈灰色，通常稱為灰鐵。 由於石墨柔軟且潤滑，鑄造生鐵具有良好的切削、耐磨性和鑄造效能。 但是，其定位強度不夠，因此無法鍛造，只能用於製造各種鑄件，如鑄造各種工具機底座、鐵管等。

球墨鑄鐵中的碳以球形石墨的形式存在，其力學效能遠優於灰鑄鐵，接近鋼，具有優良的鑄造、切削和耐磨性，並具有一定的彈性，廣泛用於製造曲軸、齒輪、活塞等高階鑄件和各種機械零件。 此外，還有含有矽、錳、鎳或其他含量特別高的元素的生鐵，稱為合金生鐵，如矽鐵、鐵錳等，常被用作煉鋼的原料。 在煉鋼過程中，在某些合金中加入生鐵可以改善鋼的效能。

一般含碳量小於熟鐵或純鐵，含量稱為鋼，以上含量稱為生鐵。 熟鐵柔軟，塑性好，易變形，強度和硬度低，應用不廣; 生鐵含有大量的碳，堅硬而易碎，可塑性很小。

生鐵和熟鐵的區別主要在於含碳量的差異：含碳量高的生鐵，含碳量小於熟鐵。 兩者的特徵太多了，這裡就不一一贅述了。

含碳量高的生鐵就是生鐵，所謂熟鐵其實就是含碳量低的鋼。

生鐵和熟鐵的區別主要是含碳量的差異。 生鐵的含碳量大於1 7，熟鐵的含碳量小於0 2。

生鐵酥脆，熟鐵軟。

生鐵比熟鐵便宜。

鑄造用的生鐵選擇很多。

1.含碳量的差異，含碳量為2%的鐵稱為生鐵; 含碳量較少的鐵稱為熟鐵; 鐵之間的碳量稱為鋼。

2.效能差異。

1）鍛鐵效能好，質地很軟，延展性好，不易變形，強度和硬度低，易鍛造和焊接，用途不廣。純鐵作為一種電工材料，具有很高的滲透性，用於各種鐵芯中。 也用作高檔合金鋼的原料，純鐵因其質地柔軟、強度低等，很少被用作結構材料。

2）生鐵效能好，含碳量多，耐磨性好，鑄造性好，但又硬又脆，不能鍛造。根據碳的不同分為：煉鋼生鐵、鑄生鐵等。

鐵鍋對生鐵有好處。

油炸時，最好選擇鑄鐵鍋，雖然鑄鐵鍋的傳熱速度比鐵鍋慢，但其散熱速度卻比鐵藝鍋高，所以在煎食物時，鑄鐵鍋不容易糊鍋。

在正常使用的情況下，不要洗掉生鐵鍋表面的油膜，油炸後及時清洗，生鐵鍋不易生鏽。

鐵鍋怎麼煮

1.用洗潔精和溫水洗淨新鍋，加入半鍋水，在爐子上煮5分鐘。

2.再次加入洗潔精，再次洗鍋，這次水很乾淨，沒有那麼黑，把水擦乾。

3.多倒一點油，用小火加熱，搖晃鍋，用熱油潤滑鍋壁，盡量潤滑每個地方。

4、將鍋中的油倒出，找一塊豬皮，在鍋壁上擦拭，到處擦拭，關火讓其冷卻。 反覆擦拭豬皮 3 到 5 次，以保持鍋的光滑和光澤。

5.加入溫水洗鍋，將水擦乾，然後用豬皮塗抹一層油，靜置過夜，鍋就完成了。

如何選擇炒鍋

1.從形狀中選擇。

我們選擇炒鍋的時候，首先要注意炒鍋的形狀，一般半圓形和弧形是最好的，這樣的炒鍋，瘦肉比較均勻，很適合炒各種食物，雖然鍋不粘鍋，但在加熱方面不如半圓。

2.從材料中選擇。

炒鍋的材質也非常豐富，除了我們平時用的鐵鍋外，還有鋁合金或者鋼材。 在選擇的過程中，首先要選擇鋁合金，其次是不鏽鋼，兩者的導熱性都比較好，但是對於沒有烹飪經驗的人來說，選擇生鐵鍋更容易控制熱量。