如何讓鮮蝦好吃又簡單，鮮蝦的做法

蝦的準備方法如下：材料：蝦500克。

輔料：食鹽1湯匙，雞精勺，料酒3湯匙，生抽醬油1湯匙，姜2片，油適量。

步驟： 1.先去除蝦的頭、尾、殼、蝦線、蝦腳，然後清洗乾淨。

2.然後將去皮的蝦浸泡在料酒和淡醬油中約10分鐘。

3.鍋中油燒熱，再加入薑片和大蒜翻炒香，將醃蝦倒入鍋中翻炒，炒均勻，加鹽和雞精調味，翻炒均勻。

1.蘆筍炒蝦：將蝦頭和蝦尾去蝦線，留下蝦，加入鹽和料酒抓握並醃製約10分鐘，洗淨蘆筍，切掉老根並用斜刀切開，鍋中加熱油，油熱後， 倒入蘆筍蝦翻一會兒，加鹽調味，翻炒均勻再出鍋，這兩種食材不宜炒太久，剛煮熟就好。

2.炒蝦：將蝦洗淨，與蛋清、澱粉和鹽攪拌均勻，將黃瓜洗淨切塊，胡蘿蔔洗淨去皮切成方塊，用開水焯一下，鍋中的油加熱，等熱到百分之三時，倒入蝦，滑過放在一邊，鍋洗淨， 倒入香油燒至熱度百分之五十，倒入玉公尺、胡蘿蔔、黃瓜，炒熟後擱置，然後啟動鍋，倒入少量香油入鍋中燒成百分之六的熱度，放入蔥薑翻炒即可製成香味， 加入適量的淡醬油，倒入蝦和配菜翻炒均勻，加鹽調味，上盤即可食用。

鮮蝦的準備：

蝦炒雞蛋

食材：鮮蝦150克，雞蛋250克，韭菜80克。

調味料：雞肉湯1克，鹽2克，植物油20克，胡椒粉2克。

做法： 1.將蛋黃和蛋清打入碗中，同方向攪拌均勻，起泡，加入鹽、雞精和胡椒粉，再次攪拌，備用備用;

2.將油倒入鍋中，將鮮蝦炒至八熟，然後從鍋中取出;

3.將韭菜切成小段，與蝦一起倒入攪拌好的雞蛋中，再次攪拌均勻;

4.開啟小火，將油倒入鍋中，將攪拌好的雞蛋、蝦和韭菜倒入鍋中，用中火煎，即可食用。

西蘭花炒蝦

材料：西蘭花100克，鮮蝦100克，大蒜15克，紅辣椒15克。

調味料：雞精1克、鹽3克、料酒15克、植物油10克。

做法：1.將西蘭花切成均勻大小。 小花，粗莖粗切，大小剛好適合入口;

2、將水燒開，加少許鹽，將切碎的西蘭花倒入水中，略微焯一下，然後舀起，倒入冷開水，瀝乾水分，放在一邊備用;

3、將紅辣椒切成兩半，去掉裡面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲蓋大小的辣椒粒，備用備用;

4.將大蒜切碎，倒入油，將大蒜炒一會兒;

5、將辣椒和鮮蝦放入鍋中，中火炒至鮮蝦變紅，倒入少許料酒，繼續炒;

6、將西蘭花倒入大蝦中，轉大火，快速翻炒，加鹽、雞精，翻炒好即可食用。

Tamako的新鮮蝦

食材：豆腐500克，鮮蝦100克，青豆30克。

調味料：鹽3克，醬油10克，香油10克，澱粉少許。

做法：1.將日本豆腐從袋子中輕輕完整地取出，放在砧板上;

2.將日本豆腐切成段，每段厚度約10;

3、將切好的日本豆腐整齊地放在盤子上，在每塊日本豆腐上放乙隻新鮮的蝦，在盤子周圍撒上青豆作為裝飾，然後在蝦、豆腐和青豆上撒上少許鹽;

4、鍋中倒入適量水，放在鐵架上，將豆腐蝦放在鐵架上，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘;

5、開啟鍋蓋，取出盤子，用小碗倒出盤子裡的水;

6.在小碗中加入澱粉攪拌均勻，倒入鍋中，加入少許醬油製成增稠劑，用小火煮一會兒。

7.將煮熟的醬汁倒在煮熟的玉蝦上即可食用。

將蝦、鹽、料酒、食用油醃製，焯水，倒入食用油，與薑絲、鹽、料酒一起翻炒。

材料：蝦仁200克，胡蘿蔔20克，黃瓜20克，薑絲適量，鹽4克，料酒10克，食用油8毫公升。

1.在蝦中加入鹽、料酒和食用油，醃製30分鐘。

2.將水燒開，將胡蘿蔔和黃瓜焯水30秒。

3.將蝦焯水30秒。

4.倒入食用油，加入薑絲翻炒香。

5.倒入其他成分。

6.加入鹽和料酒，翻炒均勻。

7.加入蔥末，翻炒5分鐘。

8.最後，從鍋中取出，將蝦炒熟。

筆記：蝦要用鹽、料酒、食用油醃製，然後焯水，否則蝦就不夠好吃了。