關於如何煎正宗的椒鹽核桃的提示

原料。 500克紙核桃（生），一定要選擇原裝核桃，漂白後的核桃對人體有害。

調料。 鹽400克，四川花椒30克（漢城大紅袍）。

方法。 1、原料選擇：選擇成熟核仁和核仁。

豐滿的果實。 晾乾後，用風車或篩子除去雜草、樹葉等雜質，去除澀味;

2、初次炒菜：初次炒菜時，不要加砂子，用強火炒至核桃殼縫合線自然開啟，用手觸控山核桃感受熱度;

3.浸泡鹽：準備鹽水，用鹽量約為核桃重量的18%（這個比例也可用於家庭油炸）。 將炸好的山核桃浸泡在鹽水中製成核桃。

充分吸收鹽分，然後取出並瀝乾鹽水;

4.再次翻炒：在鍋中加入250克粗鹽，翻炒，待核桃趁熱後立即倒入。 先用強火炒，待核桃表面全部蒸發後，再繼續用文火煎，直到核桃呈象牙色。 在油炸過程中，應不斷翻動，避免生熟食物不均勻;

5.包裝：自然冷卻後，用鋁盒或塑料薄膜食品袋包裝密封，少量存放在家中時可用瓷瓶或玻璃瓶。

1.材料：生核桃仁5公斤，細鹽1公斤，粗鹽1公斤，胡椒粉面公斤。

2.做法：將細鹽和生核桃仁倒入鐵鍋中，用大火煎炸，利用核桃殼縫合線加熱時開裂的特性。

油炸後，將其浸入與花椒麵混合的鹽水中，讓籽粒吸收其風味，然後將其取出，瀝乾水分，然後再次翻炒至乾燥。 炒時，先用強火炒，待核桃表面全部蒸發後，再繼續用文火煎，直到核仁呈象牙狀。 炒菜時，應不斷翻動，避免生煮不均勻。

炸核桃表面略帶白鹽霜，油炸後100公斤山核桃不小於95公斤。 核桃富含鹽和胡椒核桃，容易去除核心，吃起來酥脆，略帶鹹味。

人們都說孕婦多吃核桃，寶寶以後會很聰明，所以我在家買了不少核桃，每天砸兩顆吃。 核桃的味道也有好有壞，有的甜潤，有的苦澀，所以每天吃核桃就成了賭博遊戲，永遠不知道下乙個核桃是甜還是苦。

我想用糖包核桃做琥珀桃仁，但是對糖很警惕，所以最近幾天學了椒鹽桃仁，鹹香鮮美，還能很好地掩蓋核桃的澀味。 這種椒鹽桃仁還有乙個最突出的特點，就是方便，五分鐘就能製作出成品，非常適合廚房新手。 椒鹽核桃冷卻後口感香脆，是老人、兒童和孕婦的首選養生零食。

核桃已經含有大量的油，所以我省略了油炸的步驟，成品和生核桃差不多，但口感鹹香酥脆，遠比生核桃好。

成分：核桃仁、胡椒粒、鹽。

方法：第一步當然是夾核桃，用錘子砸，用門夾，或者用這個核桃夾，你可以選擇任何方式。 當然，如果您要購買去皮的核桃，則會自動省略此步驟

您可以使用胡椒粉，也可以自己烤胡椒並將它們擀開。

我覺得我捲的花椒粉味道更香，所以我過去常常把它卷回家。 不過自己擀出的花椒粉不是太細，不容易粘在核桃仁上，會稍微保留一些麻木感。

將生核桃放入碗中，加入適量鹽和花椒粉攪拌均勻。

用一層保鮮膜蓋住碗，然後用牙籤刺幾個孔。

將核桃碗放入微波爐中大火加熱兩分鐘，取出後取下保鮮膜，然後放入微波爐繼續高溫加熱一分鐘。

請記住，請務必在加熱兩分鐘後取下保鮮膜，再加熱一分鐘。

酥脆、鹹香的椒鹽桃仁就做好了，適合老人、兒童和孕婦食用，也適合做零食。 就這麼簡單，快來試試吧......

一磅核桃仁。

B1 茶匙五香粉。

2茶匙大蒜和胡椒調味鹽。

1.使用具有相當深度的平底容器，將B和C材料混合物放入其中以備後用。

2.在另一鍋中放入適量的水立即煮沸，立即關火，迅速倒入核桃仁，用漏勺攪拌七八次（核桃仁在水中不應超過六秒鐘），其效果不僅可以去除核桃仁表面的雜質， 但也要潤濕它們以利於調味料的混合，然後立即用漏勺將其取出，（注意盡可能多地滴水），並將它們倒入平底器皿中。

3.不斷攪拌平底器皿，直到核桃表面可以粘在B和C調味料上。

4.將已經粘上並加入調味料的核桃仁放在易於乾燥通風的地方（如陽光下，爐子旁等），一般經過一天一夜後，可以感覺乾燥不潮濕。

5、放入微波爐中高溫旋轉兩分鐘，取出攪拌，室溫放置兩分鐘，再放入微波爐，與第一次相同溫度旋轉兩分鐘。

6.待其冷卻後再食用。

食譜2：鹽和胡椒核桃仁製備。

材料：核桃仁500克，鹽50克，花椒粒5克

模具：烤盤2

烘烤：177 度，頂部，40 分鐘，以“凹”形燒烤。

鹽和胡椒核桃仁的製備：

1、去除核桃仁上的雜質，清洗乾淨;

2.取容器，加水600g，再加入鹽和花椒，煮沸後關火，倒入核桃仁，浸泡1小時;

3、調味後取出核桃仁，表面水分晾乾;

4.將烤箱預熱至177度40分鐘，將上層和烤架擺成“凹”形。 [1]

營養價值。 核桃仁對其他疾病也有很高的醫療作用，如具有補氣補血、潤幹化痰、暖肺潤腸、驅散消腫消毒等功效。

核桃仁又甜又熱。 返回腎臟、肺和大腸經絡。 滋補腎臟，暖肺，滋潤腸道。

核桃仁富含蛋白質、氨基酸和礦物質，營養價值高，具有潤肺健腎、降血脂、預防冠心病等功效，長期食用具有長壽美容、抗衰老等功效。

第1步：將核桃去皮，變成核桃仁，當然，如果你準備這樣做，第一步可以省略。

第二步：鍋中的水沸騰後，將準備好的核桃仁放入鍋中，煮一分鐘，以去除核桃仁的苦味。

第 3 步：取出核桃，瀝乾並放在一邊。

第四步：將鍋中以前的水倒掉，煮沸一鍋新的水，在鍋中放入適量的花椒、香料、辣椒、月桂葉和鹽，視個人口味而定。 加入核桃仁。

第 5 步：水沸騰後，煮沸 5 分鐘。

第 6 步：取出核桃並倒掉鍋中的水。 將新的胡椒粒、香料、辣椒、月桂葉、鹽調味，然後放入鍋中。

第 7 步：將核桃放入平底鍋中翻炒至乾燥。

步驟8：將複製好的核桃、花椒、香料、辣椒、月桂葉、鹽放入烤箱，120度烘烤20分鐘，然後取出。

當核桃冷了，就可以吃了。

鹽和胡椒核桃仁的製備方法如下：配料工具：核桃200克，鹽1茶匙，胡椒粒15克，烤盤，烤箱。

1.準備好所有材料。

2.將核桃仁放入容器中，加水不超過核桃仁，加入適量鹽和少量花椒粒。

3.輕輕攪拌，使鹽溶解，浸泡4小時以上。

4.浸泡半天。

5.將調味好的核桃浸泡並取出，表面晾乾，放入烤盤中，放入160度烤箱，烘烤15至20分鐘。

6.烘烤至微黃酥脆，然後取出。

7.成品。 <>

如下：

材料：核桃仁200克。

輔料：鹽1茶匙，花椒15克。

步驟： 1.配料：核桃仁、鹽、花椒粒。

2.將核桃仁放入容器中，向核桃仁中加水。 加入鹽和一小撮胡椒粒。

3.輕輕攪拌，使鹽溶解，浸泡4小時以上。

4.核桃仁浸泡半天後，我嘗了一口，已經有濃郁的胡椒味和鹹味。

5.將調味好的核桃浸泡並取出，控制表面水分，放入烤盤中，放入烤箱160度，烘烤15至20分鐘。

6.烘烤至微黃酥脆，然後取出。

7.成品。 <>

準備鹽炸核桃。

1.去殼核桃去皮備用（如果是忽略核桃肉的第一步），取乙個乾淨的鍋煮沸一鍋開水，倒入核桃肉，水沸騰後翻炒幾下，瀝乾水分，用廚房吸水紙放在盤子裡稍微乾燥以備後用。

2.取適量鹽放入鍋中，中火翻炒至鹽變熱，然後將多餘的核桃肉倒入熱鹽中繼續翻炒，直到核桃肉顏色稍深，核桃肉上的鹽很容易脫落。

3.過濾出鹽，讓核桃冷卻，然後再放入袋子中，以防止水分回流。