如何煎紅果尖，家常菜，如何製作正宗的油炸紅果

油炸紅果老北京點心，看起來晶瑩剔透，吃起來酸甜可口。 傳統的老北京美食。

油炸紅果含有大量豐富的維生素，是一種治療性休閒食品，對高血壓、心腦血管有很好的作用，當然還可以開胃軟化血管。 當然不能吃太多，吃久了對牙齒不好，吃多了也會導致血糖過高。

那麼具體的製作方法如下：

首先準備食材：山楂700克，白砂糖：100克，冰糖：90克，鹽：2克，水適量。 您也可以在其中加入適量的蜂蜜。 根據個人喜好。

第 1 步：讓我們先清洗山楂！ 使用圓柱體（如蓋子或叉子）去除山楂的芯。

步驟2：**，將糖放入鍋中煎約30秒，然後加入適量水蓋住山楂。 好的，然後蓋上鍋蓋，用大火煮沸。

第三步：煮沸後，加入冰糖，蓋上鍋蓋，燉約20分鐘。

將油炸的紅色水果密封並儲存起來，放入冰箱，邊走邊吃。

順便說一句，你不能用鐵鍋做飯，否則顏色不好看。

炒紅果是具有老北京特色的傳統小吃，我非常喜歡。 十一歲那年，我摘了很多紅色水果，還做了n個油炸的紅色水果，吃起來就夠了。 在這個紅果成熟的季節，買點新鮮的紅果，做乙份酸甜可口的炸紅果，非常合適。

紅色果實是山楂的另乙個名字。 而油炸的紅果，其實更恰當地叫做煮熟的紅果。 製作起來非常簡單，只需將紅色水果在糖水中煮幾分鐘，然後讓我們往下看。

3克。 3克。

260 克 1075

大卡。 放心吃吧，這是一道低熱量的菜！

成分表 新增到購買清單。

30-60 分鐘 |切割墩（主要）。

山楂500克，水120克，細砂糖150克。

烹飪步驟： 步驟 1 8

將山楂洗淨，用一根小指粗細的木棍或其他工具（如滾珠的桶）從花梗到尾巴，刺穿山楂種子。

第 2 步 8 去除所有山楂種子並放在一邊。 使用這種方法，您可以獲得完整的山楂形狀，這更漂亮。 如果不在乎外觀，可以直接將山楂切成兩半，挖出山楂種子。

步驟 3 8 將水和糖放入鍋中。

步驟 4 8.

用中火加熱，直到水沸騰，糖完全溶解（加熱時，輕輕搖晃鍋以更快地溶解糖）。

步驟 5 8.

將山楂加入沸騰的糖水中，輕輕搖晃鍋，使山楂與糖水充分接觸。

步驟 6 8.

水再次沸騰後，蓋上鍋蓋，用中火煮 2 分鐘。

步驟 7 8.

取下蓋子，繼續用中火煮 2 分鐘。 在烹飪過程中，用抹刀輕輕轉動山楂，不要用力過猛，以免損壞山楂的形狀。

最後一步。

煮熟後，關火，將紅色水果煎熟。 油炸紅果中的糖漿在冷卻時會變稠。

技巧： 1、山楂的味道比較酸，配方中含糖量比較適中。 您可以根據個人喜好增加或減少糖的量，但不要減少太多，否則會......酸太狂喜了。

2、炒紅果口感軟甜，酸味十足。 糖漿適當冷卻並變稠後，您可以轉動紅色水果，使糖漿均勻地塗在紅色水果的表面。 3.可以使用許多工具去除山楂的種子，只要清洗乾淨，厚度合適即可。

戳時要小心，並嘗試去除裡面的所有種子。 如果麻煩的話，就把山楂砍下來，把種子挖出來。 4.（小心）不要用鐵鍋做炸紅果。

使用不鏽鋼鍋、不粘鍋等製作。

材質：主要材質。

500克山楂。

調味料：冰糖。 200克水調味。

油炸紅果的準備。

1.將新鮮的山楂洗淨。

2.取一棵山楂，用刀挖出果實的底部。

3.將山楂腰部切成兩半（橫截面），可以看到在半半的切面上有5顆山楂籽擠在一起。

4.種子可以很容易地用刀尖去除。

5.如上所述處理所有山楂。 去除山楂的種子和莖。

6.將山楂放入可以承受熱量的玻璃器皿中。

7.根據個人口味新增冰糖（推薦比例 – 山楂：冰糖 = 2：1）。

8.加入適量的水，基本上是山楂的一半。

9.放入微波爐，將魚蒸 5 分鐘（或用大火蒸 5 分鐘）。 取出，用勺子攪拌均勻。

烹飪技巧。 1.傳統方法煮炒紅果至少需要半小時，而微波版只需5分鐘左右。

2.正宗的油炸紅果是用白糖做的，我喜歡冰糖。

3.新鮮的山楂在微波爐裡煮熟後，味道比較酸，所以一定要多加一點冰糖或者白糖，不然牙齒都酸得找不了我負責

4.不能吃的油炸紅果蓋上蓋子放冰箱後更好吃，味道更好。

5.將炸好的紅色水果，也就是山楂果醬，鋪在切片麵包上，是一頓美味的陽光早餐。

6.最好使用耐熱玻璃器皿，或砂鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋不能使用，因為山楂中的果酸遇到鐵時會氧化變黑。

選單功能。 微波版的炒紅果不僅簡單快捷，而且最重要的一點就是不用刷鍋，酸甜的，非常令人愉快，令人上癮，絕對開胃

炒紅果的配料：

材料：山楂2500克。

調味料：白砂糖1750克，香油20克。

油炸紅果的特點：

果汁紅紅果香，酸甜可口，開胃口。

油炸紅果的準備。

1.將紅色果實洗淨，用沸水焯水，從中間切開，去核;

2.在不鏽鋼鍋中坐在火上，加入水、糖和紅色水果;

3.開封後，打掉泡沫，用小火燉;

4.水分蒸發後，當汁液變紅時加入少許油，讓它冷卻。

食物與山楂相似：山楂不適合海鮮、人參、檸檬食用。

自製。 微波爐來做。

這是一種簡單的方法，效果很好。 我第一次這樣做，它奏效了。

1.將紅色果實（山楂）洗淨，用刀切成兩半，挖出果核。

2.用微波爐專用的塑料盒放上紅色水果，差不多放了一層紅色水果，然後在炸好的紅色水果上撒上一些白糖（糖的量取決於個人口味，可以做多少）。 然後嘗試一層紅色水果和一層糖。

3.收起後，放入微波爐大火5-7分鐘。

做完這些後，最好把它放在冰箱裡冷吃。

新鮮山楂洗淨後，瀝乾水分，用剪刀剪掉，扒去山楂芯，去掉莖。

第 2 步：將半碗水放入乾淨的鍋中，倒入薑末和一茶匙鹽第 3 步

將加工好的山楂放在一起，用大火煮。

第 4 步：當鍋中的水沸騰時，將火調至中火併蓋上蓋子，煮 3 到 4 分鐘，直到水減少。

第 5 步：開啟蓋子，倒入糖。

第 6 步：用中火翻炒幾分鐘，直到鍋中的水幾乎變乾。 完全冷卻後，可以裝瓶淋上一些蜂蜜，冷藏後放入冰箱食用，這樣比較有味道。

溫馨提示：油炸紅果白砂糖的量一般為山楂重量的20%和30%，具體量根據自己的口味和山楂的甜度來放。 親愛的，我希望我的回答能對你有所幫助。 ☺

北京風味小吃的炒紅果。

每個人都知道油炸紅色水果。 它是一種由山楂（山紅）製成的京津小吃。

油炸紅果的製作並不複雜，關鍵是要選擇配料，把糖煮沸。

紅色水果分為“麵條”和“根”。

麵糰果實柔軟易碎，不適合做炸紅果; Gen 水果是製作油炸紅果的好原料。 選擇沒有疤痕的鮮紅色果實，去核，洗淨，用沸水焯一下，然後去除。 將糖和水煮至粘稠，加入紅色水果，燉 10-15 分鐘。

油炸紅果口感酸甜，有消散食物、消散瘀滯的作用。

我平時去三個地方買炸紅果吃，分別介紹給大家。

第乙個是稻香村鏈。 那裡出售的油炸紅果色澤鮮紅，口感酸甜，質地柔軟，糖漿稀薄。

二是歸祥春清真連鎖店（主要是長安街沿線和離市路口以南的那家）。 那裡出售的油炸紅果顏色深紅色，味道甜，質地堅硬，糖漿較濃。 紅色水果和糖漿的味道不是很匹配，也就是說，紅色水果是紅色水果味，糖漿是糖漿。

第三個是走在牛街的街道上的老人。 他自己做的，我早就跟他聊過了，好像他以前在房山或者專門做京津小吃的地方做點心，有時候也給他買“乾果”吃，味道也很好。 他做的油炸紅果，顏色鮮紅，粉紅色，酸甜可口，口感很軟，糖漿更稀。

不過，他並不經常被看到。

我只知道我用糖複製它

做法：將紅色果實洗淨，用刀挖出果核; 將水燒至沸騰，加入適量冰糖，待糖化後再煮幾分鐘; 將洗淨的紅果倒入其中，再煮，轉火慢燉，經常攪拌，想放點桂花; 煮至汁液濃稠變紅，然後從鍋中取出; 放入冰箱的玻璃碗中即可食用。

材料：山楂500克。

150克細砂糖。

水：適量。

油炸紅果的準備。

徹底清洗山楂並去除種子。

用冷水壺。 用水蓋住山楂，加入冰糖。 我從麥屋用的大圓鍋是最高層的。

大約 8 分鐘，轉小火煮 20 分鐘。

此時，只剩下一半的水，所以根據自己的口味多加一點冰糖。

最後，收集果汁 5 到 8 分鐘，讓它冷卻，然後裝瓶並密封並存放在冰箱中。

提示 1不管用多少山楂，冰糖都是山楂重量的三分之一，也可以根據個人口味進行調整。

2.山楂在製作過程中盡量不要炒，只需用抹刀將其掛在鍋邊，以免掛在鍋邊的果肉粘在鍋上。

3.瓶子乾淨乾燥，不加水，裝瓶後存放在冰箱裡，一周內吃完也沒問題，但時間過長也會影響口感，所以不要一下子做太多。

4.油炸的紅果可以直接吃，可以當果醬塗麵包，也可以沖洗做飲料，想吃什麼就吃什麼。

先將250g水放入鍋中，然後加入三分之一的白砂糖，請注意不要用鐵鍋煮，果酸遇到鐵時會產生低鐵化合物，變色還是小事，最重要的是有毒，一定要注意。

然後將紅色果實放入鍋中，打**，調至中低火，通過搖晃鍋，加速糖的融化，請注意，為了保持紅色水果完好無損，不要使用高溫，並盡量少用器皿入鍋攪拌。 鍋煮沸後，撒上一些白糖並搖晃，使醣融化得更快。 當鍋再次煮沸時，再撒上一些糖，再次搖晃以融化糖，依此類推，將糖逐一加入四到五次，每次加入一些糖，直到所有的糖都加入鍋中。

只有這樣，糖才會逐漸加入，糖才會慢慢浸入紅色的果實中，使紅色的果實變得晶瑩剔透，果肉酸甜可口。

加入所有糖後，將火調到小火，此時已經需要 10 分鐘，保持小火，再煮 10 分鐘左右。

10分鐘後，紅色的果實變得晶瑩剔透，彷彿披上了糖衣，鍋裡的水少了很多，變得粘稠，不易滴落，可以關火了。

可以看到很多果膠從鍋邊溢位來，紅色的果實保持了良好的形狀，糖已經浸泡在紅色的果實中，剩下的湯不多了。

將炸好的紅果放入密閉盒中，放入冰箱冷藏3小時，炸好的紅果吃完了，帶著一絲酸冷的味道。