夏天的粉可以做扇子嗎？ 如何製作酷粉絲

現在大部分年輕人都比較喜歡麵粉食品，尤其是各種公尺粉或者麵粉皮、粉條，這些都是用澱粉做的，一般生產麵粉或者粉絲所用的澱粉就是我們平時吃的紅薯粉，因為紅薯粉的營養價值會更高，其中含有豐富的維生素， 入口醇厚，營養價值高，色澤也晶瑩剔透，用紅薯粉做麵粉皮，製作方法也很簡單，平時如果你對加工很好奇，也可以在家做，而且你做的紅薯粉不僅味道很好，而且很巧妙，很實惠， 並且營養價值高，你也可以學習這項技術。

手工紅薯粉絲的製備。

紅薯粉絲是一種非常隨和的食物，它可以搭配多種食物，可以用多種方式烹飪，並製作冷熱、炒、燉、炸、蒸等多種菜餚。

現代紅薯粉條加工工藝既可以適用於中小規模加工，也可以用於大規模加工，其生產工藝如下（以澱粉為直接原料）。

紅薯粉絲加工原料要求：用於粉絲加工的紅薯澱粉應色澤鮮白，無沉澱物、細小殘留物等雜質，無霉變、無異味。

成分和增稠劑。 取5-10%的紅薯澱粉加入盆中，然後加入紅薯澱粉的麵筋動力源攪拌均勻，混合成澱粉，加倍55度溫水調節糊狀，再用6-7倍沸水使其變稠，攪拌至乳白色，即為 糊狀物。

和麵條。 加工紅薯粉絲和麵糰的過程實際上是將澱粉與澱粉製成的澱粉粘合在一起的過程。 該方法分為手動和機械和機械。 將糊狀物與其餘的澱粉混合，形成澱粉球。

擠壓。 首先，將水箱裝滿水，點燃煤火並加熱至水沸騰; 用少量食用油擦拭粉絲機的螺旋軸，然後安裝篩板。 然後啟動粉絲機，從料斗中倒出好的澱粉麵糰，關閉粉閥約1分鐘，讓麵糰完全成熟，然後開啟閥門，使煮熟的麵糰在螺旋軸的推力下從粉絲篩盤中擠出。

散熱和剪下。 粉絲從篩板上擠出後，應開啟小鼓風機或風扇，出風口應朝向篩板，以減少粉絲的熱量。 隨著粉絲的長度不斷加長，當達到一定長度時，應迅速用剪刀剪下並放在金屬絲板上。

冷卻。 有自然冷卻和冷庫冷卻。

6.冷凍，冷凍-5冷凍12小時。

7.解凍。 有自然解凍和自來水解凍，後者產生外觀更漂亮的粉絲。

8.幹。 有自然乾燥和乾燥乾燥兩種。

最初掛在架子上主要是為了控制水，不要輕易移動，避免斷條過多。 20分鐘後，輕輕鋪開粉絲，填滿麵條的空白空間。 乾燥後，輕輕揉搓拉絲和下部粉絲結，使它們鬆開，使它們分開並散開。

乾燥後，取下麵粉棒並改變方向，直到粉絲中的含水量達到 14%。

包裝。 晾乾後，即可將粉絲切成薄片包裝，成品為**。

方法。 紅薯粉絲與白菜土豆、豬肉、牛羊肉混合燉煮，美味又優雅。

取少量冷水，將粉末混合成糊狀。 用剩餘的水煮沸，邊攪拌邊將先前攪拌好的糊狀物倒入鍋中，轉小火慢煮，邊煮邊攪拌，再次煮沸，倒入碗中，放入冰箱冷凍幾個小時。 把它拿出來切成小塊，加入一些你最喜歡的調味料，你就可以開始了。

先準備一些綠豆粉，將綠豆粉用溫水攪拌均勻，然後加入適量的水，在鍋中一直攪拌，攪拌成透明的形狀，然後放在一邊冷卻，用刀切成薄片，再加入調味水。

準備乙個大碗，放入100克綠豆澱粉，然後倒入適量水攪拌，倒入鍋中，用大火加熱，然後轉為中火，加入少量食用鹼。 在攪拌的同時慢慢倒入澱粉水，然後讓它冷卻。 切成小條，加入適量調味料。

將粉絲用溫水浸泡至軟，黃瓜切絲，香菜切開，蒜剁碎，將粉絲用沸水煮至切開取出，將粉絲放入碗中，黃瓜絲、香菜、蒜末，加入鹽、雞精、淡醬油、醋、油、香油拌勻後放入盤中。

如何沙拉粉絲。

材料：粉絲適量、黃瓜半根、香菜2條、蒜瓣2瓣;

輔料：鹽1/2勺，雞精1/2勺，生抽醬油1勺，醋1勺，油耗1勺，香油1勺;

如何製作冷沙拉粉絲：

1.將粉絲浸泡在溫水中至軟，黃瓜切絲，香菜切碎，蒜蓉切碎;

2.將粉絲放入沸水中煮至破裂，取出並瀝乾;

3.將粉絲、黃瓜絲、香菜片、蒜末放入碗中，加入鹽半勺、雞精半勺、淡醬油一勺、醋一勺、油一勺、香油一勺，攪拌均勻，放在盤子裡。

溫馨提示：粉絲可以根據自己的口味加入自己喜歡的食材，這道菜可以強胃排食，對夏季中暑和吸收不良綜合症也很有效。

涼粉是涼拌菜，不僅製作簡單，口感也比較清爽，這裡用的調料很多，味道會比較濃郁，如果喜歡吃辣的話，可以加點辣椒油，也很好吃。

白果凍是植物閉孔果凍膠的原料。

植物冷粉膠原料，學名瓊脂膠，又稱海苔、海東蔬菜、凍粉轎晚萎、瓊脂膠、石花膠、燕菜精、外來粉、寒冷天氣、捲心菜絲，是一種植物膠，常用海鮮麒麟白菜、石花椰菜、江李等，是無色、無固定形狀的固體， 溶於熱水。廣泛用於食品工業，也常用作細菌培養基。

它是一種從海藻中提取的多醣，是世界上使用最廣泛的藻膠之一。 它在食品工業、製藥工業、日化工業、生物工程等諸多方面有著廣泛的應用，瓊脂用於食品中可以顯著改變食品的質量，提高食品的檔次。 其特點是具有凝固性、穩定性等理化性質，能與某些物質形成絡合物，可用作增稠劑、混凝劑、懸浮劑、乳化劑、防腐劑和穩定劑。

白果凍的製備

將冷粉和冷水攪拌均勻，即攪拌成糊狀。 把它放在爐子上，一邊加熱一邊不斷攪拌，當鍋裡的混合物沸騰時，就可以關火了。 將加熱的混合物倒入容器中，慢慢冷卻。

當它都很酷時，很容易把它倒過來。 將冷卻的果凍切在切熟食物的砧板上，切成您喜歡的尺寸，然後放入容器中。 加入醋、鮮醬油、鹽、糖、香油和泡椒汁，撒上芝麻攪拌均勻。

百良粉是華南地區著名的零食，採用植物良粉膠等原料製成，產品具有質嫩、晶瑩剔透、清爽可口、風味宜人等特點，是適合夏季炎熱的好產品。

以上內容參考：百科-白涼分。

樑粉是一種零食，主要原料為果凍草、公尺飯、紅薯和豌豆，配以醬油、醋、辣椒油即可食用，清涼順滑，為夏日風味食品。 冷麵的吃法一般有兩種，一種是冷沙拉，另一種是炒麵。 宋萌的《東京夢華錄》說，北宋的汴梁已經有了“細繩冷粉”。

遵義豌豆果凍：豌豆果凍的製作很特別，它的食用方式也不同。 豌豆果凍生產複雜，工序多，時間長，工藝精湛。

它的原料是豌豆，多少根據需要，生產過程是先配製豌豆用水去除雜質、沉澱物、壓載物，然後在溫水中浸泡24小時，冬季可適當延長三四個小時，炎熱的天氣可縮短四五個小時， 炎熱的天氣長時間豆子會變酸，使豌豆果凍的味道很差。豌豆膨脹後，可以用石磨將其推入豆漿中，也可以用打漿機代替。 過濾後，磨碎的豆漿可以裝在大盆裡，或者裝在其他乾淨的器皿裡，為了避免不衛生的東西掉進紙漿裡，就需要蓋上蓋子。