緊急！ 緊急！ 緊急！ 食物中毒怎麼辦？ 我吃了未炸的雲豆食物中毒，我該怎麼辦???

綠豆中毒的治療方法如下：（1）輕度中毒患者只需躺下休息，喝少量白開水或濃茶，必要時可服用地西泮、地西泮、氯甲氧辛等鎮靜劑。 （2）中毒嚴重，嘔吐不停止，引起脫水，或有溶血表現的，應及時送往醫院**。

3）民間配方使用適量的甘草和綠豆湯作為茶，具有一定的解毒作用。

未煮熟的長豆會形成一種物質酶，可引起一系列中毒症狀。 四肢輕度無力和頭暈，嚴重的噁心、嘔吐、腹瀉，甚至口吐白沫和痙攣。 如果吃長豆中毒，出現上述不適症狀，應盡快去醫院就診。

為了防止長豆中毒，食用前應注意豆子的顏色，看是否有未煮熟的跡象，如果未成熟，請勿食用，以防發生意外。

預防角豆中毒的主要方法是在食用前將角豆徹底煎炸，就像在食堂的大鍋裡加工角豆一樣，要更加注意炒均勻，煮熟和燉煮徹底，使角豆失去原有的生綠色和豆腥味。

豆類是一種非常常見的蔬菜。 然而，近年來，豆類中毒事件屢見不鮮。 為什麼吃豆子會中毒？

用手指抵住喉嚨催吐，然後及時去醫院。

所有的豆類和未煮熟的豆類都不能吃。 因為角豆樹含有一種叫做有毒蛋白凝集素的有毒物質，所以一些角豆樹含有“皂苷”。 這兩種有毒物質只有在高溫下才能分解和破壞。

未成熟的豆子，如果溫度達不到，它們就無法破壞和分解這兩種有毒物質。

豆類又稱芸豆、芸豆、梅豆、芸扁豆、彎豆等，是人們常吃的蔬菜，煮不熟後往往會中毒。

急救 & **：

1.首先進行洗胃，洗胃可用1：5000的高錳酸鉀，再用含沈的硫酸鎂20〜30克引導通洩，靜脈滴注250毫公升10%葡萄糖和大量維生素C，500〜1000毫克;

2.正常情況下無需**，嘔吐、腹瀉後會很快癒合;

3.嚴重腹瀉患者可有症狀**，有凝血的患者可給予低分子量葡聚醣、肝素等。

毒性成分及作用機制：一般認為與角豆中毒有關的有毒成分是角豆中所含的皂II和紅細胞凝集素，具有凝血作用。

中毒的原因及預防：主要是因為在烹飪過程中沒有徹底煮熟，食用後會引起中毒。 如果焯水炒後其中所含的有毒成分沒有完全消滅，則應將豆子燉煮，並將炒熟的食物充分加熱，使其徹底煮熟。

中毒症狀：潛伏期為半小時至3小時，老年人可達15小時。 進食後噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心悸、冷汗、四肢麻木、發冷等。 一般病程短，恢復快，預後良好。

診斷：有食用未熟豆類史，主要表現為胃腸炎中毒表現，條件允許時可檢測豆類中的紅細胞凝集素。