燕窩為什麼有霉味，燕窩有霉味正常嗎？

燕窩有霉味是正常的。 如果略帶灰色，可以用刷子輕輕刷掉。 如果它都是深灰色的，你就不能吃它。

當您懷疑燕窩已經過期時，您可能會懷疑燕窩發霉了。 這時，需要確認燕窩是否有霉味。 首先，要確認燕窩是否發霉。

燕窩的正常氣味是魚腥味（來自海鮮）、鋸末味（來自築巢木屋）和潮濕味（來自燕子屋的潮濕空氣）。 剛燉好，味道很香，質量比較好的展顏剛燉過，蛋清味道很香。 如果確認有霉味，請務必謹慎食用。

當食物被黴菌毒素汙染時，主要有兩種危害：黴菌引起的食物變質和黴菌產生的毒素引起的中毒。 受汙染的食物會降低食物的食用價值，甚至使其完全無法食用，造成巨大的經濟損失。

已知的黴菌毒素有200多種。 不同的黴菌具有不同的毒力和效力。 按其化學性質可分為肝毒性、腎毒性、神經毒性、細胞毒性和類似性激素樣作用。

所以發霉的燕窩只能切開扔掉，剩下的就可以正常吃了。 如果覺得剩下的沒有發霉的部位還是溼的，可以放在空調裡吹一夜，水分就會消失。

如果燕窩有霉味，不建議食用，燕窩的霉味不僅水分過高，微生物超標，燕窩變質，而且含水量高，時間長了，燕窩隨空氣氧化產生大量亞硝酸鹽， 導致亞硝酸鹽過量，而亞硝酸鹽過量對人體有風險。

燕窩有霉味是正常的。 普通的燕窩會聞到淡淡的霉味，更像是魚腥味。 因為燕窩中含有豐富的蛋白質和唾液酸，其蛋白質含量約佔總營養的50%，所以燕窩會聞到淡淡的魚腥味或霉味，如果燕窩聞起來比較霉味，就要注意了，這意味著燕窩可能發霉了，或者燕窩本身的質量有問題。

燕窩存放注意事項需要注意的是，買回來的幹燕窩由於含水率低，不易變質發霉，所以可以直接放入保鮮盒或密封保鮮袋常溫儲存，也可以放在冷藏室內儲存，冰箱的溫度一般在0到8攝氏度左右， 非常適合燕窩的存放，切記不要把燕窩放進冰箱裡。

使用者需要注意的是，如果家裡買的幹燕窩還有一點水分，沒有完全乾燥，建議將這樣的燕窩放在通風、陰涼、無潮的地方晾乾，不要直接在陽光下曬乾，這樣會嚴重影響燕窩的質量， 然後將燕窩完全乾燥後按上述方法儲存。

以上內容指百科-燕窩。

燕窩有霉味是正常的，由於透氣性差，濕度高，燕窩的透氣性和透光性會比較差，所以燕窩難免會有類似霉味的氣味。

燕窩農民採摘燕窩的影響，在採摘燕窩時，為了避免損壞燕窩，他們通常會在燕窩上噴水，然後用鏟子將燕窩鏟下來，這樣燕窩就容易散發出類似霉味的氣味。

燕窩買完之後，如果儲存方法不合適，燕窩會有霉味，甚至會出現黑霉味，這是不正常的，而且這個時候的燕窩真的發霉了，不是燕窩本身的氣味類似於上面提到的霉味。

用肉眼觀察燕窩表面是否有灰色或黑色的小霉斑，如果有霉斑，說明燕窩已經發霉。 （如果燕窩表面部分呈淺紅色或淺藍色，也是黴菌的標誌）。

異常。 檢查燕窩表面是否有黑點，如果沒有，則不是燕窩本身發霉引起的霉味，消費者可以放心食用。 如果燕窩有刺激性或氨味，則有可能發生化學漂白，消費者應立即停止食用。

燕窩是指雨燕科的一些雨燕和金絲燕屬的幾隻金絲燕與其他物質混合分泌的唾液。

燕窩又稱燕窩蔬菜、燕窩根，燕窩按築巢地點可分為“屋燕”和“洞燕”，穴巢因其礦物影響而造成顏色不同，有白燕窩、黃燕窩、紅燕窩，而燕窩只有象牙白一種顏色。 市面上所謂的“血燕窩”，據說是人工培育的家燕，通過“鳥糞燻蒸法”製成的。

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燕窩的營養價值非常有限，價效比極低。 如果你平時吃適量的肉、蛋、奶、海鮮，就足以獲得燕窩所能提供的所有營養價值。 美國普渡大學農業與生物系食品工程博士雲無欣、中國第四軍醫大學營養與食品衛生教研室主任王峰均告訴記者。

以蛋白質為例，燕窩不如雞蛋和牛奶“優質”。 從滿足人體需求的角度來看，燕窩的氨基酸組成不好，能提供的營養成分是蛋白質不完全，對人體的益處不如雞蛋和牛奶。 中國食品與營養安全委員會主任紀麗霞也告訴科技生活，現代醫學研究已經證實，燕窩中含有蛋白質、微量元素和氨基酸。

燕窩有霉味是正常的，如果是淡灰色的，可以用刷子輕輕刷掉，如果都是深灰色，那就不能食用了。

當懷疑燕窩已過保質期時，可能懷疑燕窩發霉了。 這時，需要確認燕窩是否有霉味。

詳：

首先要做的是確認燕窩是否有霉味，燕窩的正常味道是魚腥味（來自海鮮）、鋸末味（來自築巢木屋）、濕潤味（來自燕窩的潮濕氣味）。 剛燉完就有很香的味道，品質較好的燕窩剛燉完後，蛋清味很香。 如果確認有霉味，必須小心食用。

黴菌和黴菌毒素汙染食品後，主要危害兩大：黴菌引起的食物變質和黴菌產生的毒素引起的中毒。 食品的黴菌汙染會降低食品的食用價值，甚至使其完全不能食用，造成巨大的經濟損失。

因此，燕窩發霉的部分只能切開扔掉，剩下的部分仍然可以正常食用。 如果覺得模具的剩餘部分還有水分，可以把它放在空調下過夜，水分就會消失。

燕窩發霉的氣味是正常的味道，一般燕窩有發霉的味道，如果檢查燕窩的質量是否有變化，就要看其表面是否有黑點，如果沒有，就可以正常服用了。 燕窩的營養價值非常豐富，可以延緩衰老，增強免疫力，美化滋養面板，改善面板問題，吃燕窩至少乙個月才有效果，但有的人吃了三四個月，效果並不明顯，因人而異。

燕窩有霉味是不正常的，正常的燕窩不會有霉味，如果有霉味，它已經變質了，所以不要再吃榴蓮了，不僅對健康沒有好處，還可能損害肝臟的健康。

如果燕窩有發霉的氣味，說明它已經變質，不能使用，這是不正常的。 它應該盡快扔掉。

或者不吃，所謂燕窩的品質參差不齊，所以一定要慎重選擇。