你如何用家庭食材製作泡椒？ 辣椒醋等

自製泡椒食譜一、材質。

泡菜罐。 水和鹽的比例約為 1 公斤水對 60-80 克鹽。

調味料（八角）、山楠、花椒、乾辣椒、冰糖、白酒適量。

方法。 1.將水和鹽加入乾淨無油的鍋中的辛奇水中，加熱溶解鹽，然後放涼。

2.將冷卻的鹽水倒入辛奇罐中，水量應在辛奇罐的2-3個位置。

3.加入適量配料（八角）、山楠、花椒、乾辣椒、冰糖、白葡萄酒等。

4.洗淨晾乾後加入新鮮辣椒（一定要晾乾，最好風乾一天以降低水分含量），辣椒可選自成都地區產的“二景條”紅辣椒，或燈籠辣椒，可將辣椒蒂切掉一部分，方便風味， 並且必須將所有辣椒浸入鹽水中，泡菜最好用泡菜罐裝滿。

5.蓋上辛奇罐的蓋子，在水槽中加入適量的水，放在陰涼通風處，保持水槽中的水不變幹，辣椒7-10天後即可做好。

方法二、材料。

青小公尺、辣椒、500毫公升、烈酒、50毫公升、醋、150毫公升、鹽、15克、白糖、10克、大蒜、姜瓣一瓣、冷開水一片，300毫公升。

步驟。 1.將小公尺辣椒洗淨並徹底晾乾。

2.將冷開水、高白酒、鹽、糖倒入無油滅菌玻璃容器中，放入薑片、蒜瓣切片、小公尺辣椒。

3. 用保鮮膜蓋住瓶子並蓋上蓋子。 倒扣一兩天。

4.大約乙個半月，你可以撿辣椒。

5.做各種冷盤味道很好！

1.所有容器必須是無油的。 2.放入公尺胡椒時，應將液體浸泡在公尺胡椒中，如果不夠，則不要倒醋。 3、取辣椒的筷子也要無油無水，否則會發霉。 4.小公尺辣椒的莖可以去掉，但不要去掉莖。

要用家庭食材製作起泡辣椒，您必須首先準備好配料、辣椒、醋等。

.將小公尺辣洗淨晾乾，切下棒，放入無油容器中，倒入20毫公升白酒，洗淨瓶，取無油鍋，倒入1公斤水，煮沸，放入。 將小公尺的辣味放入密封罐中，倒入鹽、煮熟的礦渣水和10克白酒，密封10天。

泡椒，俗稱“魚辣”，是川菜中獨特的調味料。 【泡椒具有鮮紅、辛而不幹、辛而略帶酸味的特點，早在幾年前，用它製作的泡椒系列菜品在四川比較流行。 泡菜鮮嫩酥脆，可以增加食慾，幫助消化吸收。

如果你在家裡做一些辛奇作為飯前的日常零食怎麼辦？ 各種時令蔬菜，如捲心菜、羽衣甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、豆類、生菜等硬根、莖、葉、果實等，均可作為製作辛奇的原料。 當然，我們還需要一些成分，例如：

食鹽、薑片、花椒、茴香、黃寬酒等。 二靖醃辣椒：這種辣椒比較長，辣味鮮美，香味濃郁，製作傳統川菜和魚味豬肉絲都離不開它;子彈泡椒：

這種辣椒較短，呈雞心形，其辛辣味就足夠了，由於其成型性好，常用於泡椒菜餚中，很少加工成泥或切成小塊; 泡椒（2）3個墨西哥胡椒：這種泡椒不是墨西哥產的，而是從墨西哥引進的，要小心，它種植在四川雅安，它的果肉厚實，呈長長的橄欖形，醃製後可以作為開胃菜，但不用於泡椒系列菜餚。

首先，將泡椒洗淨，然後加鹽，放入罐子裡，加少量水，密封，乙個月後即可使用。

您可以先準備食材。 然後加入一湯匙麵粉和小蘇打，浸泡20分鐘，然後沖洗乾淨。 此時，用涼爽的白色沸騰洗兩次。

用牙籤將辣椒刺入眼睛。 浸泡在泡菜罐中。 然後加入鹽。

加入烈酒。 這時，再次蓋上蓋子，然後加入涼爽的開水。 將其放在陰涼處醃製約20天。

提前準備好辣椒，然後洗淨，然後放入礦泉水瓶中，撒上一些食鹽，倒入一些冷開水，讓它們密封兩周。

首先，將小公尺辣椒洗淨並徹底晾乾; 在無油消毒的玻璃容器中，倒入冷開水、高酒、鹽、糖，放入薑片，蒜瓣切片，放入小公尺辣椒，用保鮮膜蓋住瓶子，蓋上蓋子倒蓋一兩天再過來，大約乙個半月，泡椒就做好了。

1、配料：紅辣椒300克，大蒜2頭，姜40克，白醋260克，冰糖20克，鹽15克，水200克，花椒40粒，白酒適量。

2.取所需量的辣椒用清水清洗，洗滌時不要去除花梗，否則水會進入辣椒，容易變質。

3.去除乾燥表面的水分。

4.乾燥表面水分後取下椎弓根。

5.用沸水煮沸乙個小密封瓶消毒，控制水分，放在一邊。

6.將水放入鍋中，加入生薑，花椒和鹽。

7.在鍋中加入冰糖。

8.煮沸後，煮兩分鐘，然後放涼，倒入白葡萄酒和醋，攪拌均勻。

9.將辣椒和大蒜放入瓶中。

10.倒入開水，蓋緊蓋子，密封儲存，耐心等待乙個月。

11.乙個月後就可以吃了，這樣醋浸泡的辣椒就已經不錯了。

材料：五顏六色的辣椒1100克，大蒜500克。

輔料：冰砂糖100g、海天金標淡醬油適量、烈酒10g。

將五顏六色的辣椒浸泡在醬汁中的做法。

1.我在鄉下買了兩斤五顏六色的辣椒。

2.清潔乾淨。

3.食材合影。

4.去皮大蒜頭。

5.將冰糖、五顏六色的辣椒和大蒜放入密封瓶中。

6.倒入醬油，記得每天壓辣椒，把醬油放在麵條上，否則容易發霉。

7.大約兩周後就可以吃完了。

01 取適量新鮮辣椒，清水洗淨後去掉，然後將辣椒皮晾乾，切成自己喜歡的形狀。

02 炒鍋中放少許油，加入洗淨的姜、花椒、鹽適量，翻炒，再加入適量的生抽、適量的香醋，最後加入白糖攪拌均勻，大火放涼煮沸。

03 在晾曬糖醋醬汁的過程中，找乙個乾淨的容器，最好是玻璃或陶瓷容器，而不是不鏽鋼容器，準備好容器後，將切好的辣椒放入容器中，然後倒入調節涼糖醋醬汁，蓋上蓋子。

04 浸泡幾天後，可以吃到美味的糖醋辣椒，如果浸泡時間短，味道會淡一些，如果浸泡時間長，會更鮮美，酸辣可口。