你怎麼煮水牛肉？ 拜託，煮牛肉！

材料：牛肉500克，肉桂6克，丁香3克，八角6克，草果1個，紅糖30克，植物油50克，雞湯1500毫公升，鹽20克，生薑5克，蔥10克，料酒，大蒜，茴香，花椒。

如何製作紅燒牛肉：

1.將整塊牛肉取出洗淨，切成大塊，可以放入鍋中。

2.燒開一鍋水，放入牛肉，煮一會兒，撈出備用。

3.燒熱鍋，加入植物油，成熟後，先將蔥、姜、蒜炒，倒入料酒，加入醬油、紅糖、鹽等調味料，加入雞湯（加水還可以，但熱水，這是訣竅），牛肉，大火煮20-30分鐘，改小火煮至牛肉熟爛。

4.肉燙熟冷卻後，放入冰箱徹底冷卻，取出切片。

1.將牛肉切成長約5厘公尺、寬約厘公尺、厚約厘公尺的大片（只是近似的，不需要嚴格測量，總之越薄越好），如果覺得不好切，可以把肉放在冰箱裡稍微冷凍一下，等肉有點硬的時候切開， 並用澱粉、料酒、鹽和少量清水將肉抓勻，醃製後使用;

2、將萵苣去皮洗淨切成薄片，將蒜苗洗淨拍打切成段（如果用芹菜，將芹菜的老葉洗淨切成段，將油和小麥捲心菜洗淨切成段）; 將蔥洗淨，切成小塊; 用剪刀將乾辣椒切成小段，放在一邊; 郫芥西洋菜切碎，放在一邊;

3.將30克油倒入炒鍋中，加入乾辣椒和四川花椒，用中火煎至棕紅色，取出備用。

4.把火調大，將蔥放入炒鍋中炒香，然後加入生菜片和新鮮蔬菜炒生的，鋪在深盆中，放在一邊。

5、燒熱鍋，倒入30克油，加入切碎的郫縣豆沙和薑末翻炒至紅油炸好。

6.加入肉湯，煮沸。

在公尺飯論壇上有關於這個問題的詳細介紹，大家可以去看看。

味精醋北韓辛奇紅燒牛肉煮蛋黃瓜片冰塊冷麵練習，南韓冷麵練習 1、將幹冷麵用水浸泡並用手揉搓，使其完全分散，控制水分並擱置 2、製作牛肉冷麵湯：加入適量醬油， 醋、鹽、糖、味精、醋加入牛肉湯（清湯）中，然後在準備好的汁液中加入1：10的冰水（牛肉冷麵湯1份，加10份冰水），置3份，將水燒開，加入冷麵，不時用筷子攪拌，防止粘連， 煮約1分鐘至變軟變硬，立即取出，放入準備好的冰水中，連續沖洗3或4次，瀝乾水分，放入碗中。

4.將配比例的牛肉冷麵湯加入碗中，然後加入紅燒牛肉片，辛奇，黃瓜，雞蛋和冰塊即可享用。