孜然餃子裡加什麼最好

餃子是我們非常熟悉的一種麵食，中文的餃子可不是那麼簡單，我們有過年吃餃子的習俗，餃子承載著我們很多的情感，餃子有很多種做餃子的方法，我們可以做很多不同口味的餃子餡， 而且餃子種類繁多，比如下面介紹的孜然餃子。

小茴香也叫茴香，小茴香是一種香料植物，小茴香有獨特的香氣，小茴香不僅可以食用，還可以藥用，所以用小茴香做的餃子更有治療功效。

孜然是一種重要的香料植物。 葉子和果實都有特定的香氣。 嫩葉洗淨後，切細切入鹽和味精、香油等調味料混合，口感香濃，可促進食慾。

它也可以用作餃子或包子餡。 果實多用作香料，用於酒和糖果中，或新增到魚、肉和醬汁中，具有去除異味、增加風味的作用，並能增加食慾; 研磨成粉末可用於製作五香粉，用於調味麵食等。 小茴香也可用於藥膳，如茴香炒腎花可以補腎止痛; 茴香燉牛肉可以暖肝暖胃，止痛。

茴香粥可以消寒止痛。 茴香薑糖湯可以治療感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

茴香是一種主要用於包餃子和餃子的蔬菜，和它的種子（小茴香）一樣，它有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，在南方很少見。 因為“茴香”和“返鄉”的發音是一樣的，所以北方很多地方都喜歡春節期間茴香肉餡的餃子。

茴香、肉末（豬肉）、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、淡醬油、餃子皮、水、色拉油。

方法如下。 1.茴香洗淨後，先控制水分，將蔥薑切碎放入肉餡中。

2.在肉餡中加入適量的鹽、雞精、淡醬油和五香粉。 然後倒入香氣撲騰的色拉油，加入香油攪拌均勻後再攪拌均勻，朝乙個方向走，攪拌均勻。

3.將茴香切碎以去除水分，然後放入肉餡中。 用筷子充分攪拌餡料，也朝乙個方向。

4.然後開始包餃子。

5.盛水放在鍋上，鍋煮沸後放餃子。

上面我們介紹了什麼是小茴香和什麼是餃子，我們用孜然作為餃子餡，不僅口感很好，而且有很好的保健功效，小茴香餃子可以起到暖腎和胃、護肝止痛等作用，以上介紹了孜然餃子的做法， 你可以參考它。

孜然餃子餡怎麼做？

孜然富含維生素、胡蘿蔔素、鈣和鐵。 用新鮮的茴香包餃子特別好。

首先，用孜然包餃子，將茴香挑洗乾淨，放在一邊控制水分。

然後把肉剁碎，肉要選肥瘦也沒關係，孜然油不好吃，把肉餡放進很新鮮的味道裡，蠔油、十三香辛料，還有少許味精依次，再準備一碗水，在攪拌肉餡的過程中， 將水順時針攪拌幾次放入肉餡中，加入花生油攪拌均勻後放在一邊，將控制清水的孜然切碎，小茴香一次切碎盡量多，不要再切碎，防止孜然出水，將切碎的孜然放入調味肉餡中攪拌均勻。

最後，在包餃子之前，將適量的鹽放入準備好的餡料中，攪拌均勻。

食材：新鮮茴香、五花肉末、料酒、醬油、雞蛋、蔥油、蠔油。

方法1：去掉買的茴香的老根，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後控制水分放在一邊。

2、然後將茴香剁碎，加入蔥油攪拌均勻，將五花肉加入醬油、蠔油、鹽和料酒中，攪拌均勻，醃製調味。

3、將準備好的茴香與肉末混合，再加少許蔥油，攪拌均勻。

4）在麵粉中加入雞蛋、鹽、水、少許澱粉，揉成麵糰。

5：只需用自己的熟練技術將其包起來，烹飪時在鍋中加入少許鹽，以防止面板破裂。

技術要點摘要：

1：買回茴香，不要直接換刀，這也是最忌諱的，一定要先用淡鹽水浸泡，加上這1步，餃子的顏色會更綠。

2：有很多人犯了錯誤，把茴香焯了一下，但是他們不需要，用淡鹽水浸泡洗淨，只是調整餡料。

3：不管是茴香餡餃子還是包子，調整餡料時不要放蔥、薑等香料，因為加進去後會掩蓋茴香的香味。

4：還有一點，茴香餡不要加香油，但可以多放豬油和蔥油。

5：茴香本身有鹹味，所以調味時一定要少放鹽或不加鹽，以免變鹹。

材料：小麥粉400克，茴香250克，雞蛋3個;

輔料：橄欖油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、蔥薑適量、香油適量、雞蛋茴香餡餃子適量。

1.將小麥粉揉成麵糰。

2個炒雞蛋。 炒一些。

3.將茴香採摘洗淨，切碎。

4將茴香放入容器中，加入橄欖油、醬油、味精、蔥末和薑末，攪拌均勻。

5.攪拌均勻，加入雞蛋、鹽和香油。

6.均勻地混合到餃子餡中。

7.將麵糰揉成大小均勻的麵糰，然後將麵糰擀成一圈，形成餃子皮。

8將餡料放在餃子皮的中間。

9合上餃子皮的前後，從一端捏緊揉，餃子包好。

10鍋中加水煮沸，將餃子放入鍋中煮沸。 烹飪即可食用。

小貼士：用大火在濃湯中煮餃子。 雞蛋茴香餡餃子煮得很好，餃子放進鍋裡煮熟後，加點冷水再把鍋燒開，就煮熟了。

美味可口，營養均衡。

茴香葉很細很軟，清洗時不能擦洗，要想洗乾淨，就往盆裡加水，加入少許小蘇打攪拌均勻，將茴香浸泡3分鐘左右，然後沖洗瀝乾，這樣洗乾淨就絕對乾淨了。 清洗其他蔬菜或水果可以用小蘇打浸泡一段時間，這樣可以有效去除農藥，洗得更乾淨。 將茴香切成小塊，越細越好，和切韭菜一樣，一下子切好，餡料不要再切了。

切碎的茴香用少許食用油攪拌，以鎖住表面的水分，這是保持茴香綠色的關鍵步驟。 有些人會在茴香餃子餡中加入食用鹼，說可以保持茴香綠色，這是不對的。 食用鹼會破壞茴香的營養成分，鮮嫩的茴香不需要加鹼，如果是茴香苗，莖變硬，可以加一些食用鹼，這樣茴香就不會難吃，所以只有茴香才適合做香鹼。

素食餃子離不開雞蛋，將8個不傻的雞蛋攪拌入碗中，鍋中加油，倒入蛋液，油趁熱後用筷子攪拌成碎雞蛋，關火放出，讓其冷卻備用。 除了茴香可以和雞蛋混合做餃子餡外，還可以用五花肉，不管是茴香肉包還是茴香豬肉餃子都要加乙個章魚，味道會更香，這是海邊吃的秘訣，沒吃過一定要試試這個方法。

包茴香餡餃子時，不要直接包！ 加上這一步，茴香味道更鮮美，將碎雞蛋冷卻倒入茴香中，多加食用油，鹽適量，攪拌均勻，茴香餃子餡就做好了。 茴香本身就是調味品，所以不需要新增洋蔥、生薑和大蒜，它們會調味，不能加五香粉和醬油，這樣就不好吃了，影響翠綠色。

只需要新增食用油和鹽，就可以最大程度的保證茴香的鮮味，也是最好的食用方式。

當餃子餡調整時，餃子會很快製作出來，最好按照他們通常的方法把它們包緊，不要露出餡料。 鍋裡多加水，煮好後倒入餃子，煮餃子一定要在水鍋裡煮，冷水鍋是不可取的，素食餃子不一定要煮三熬，鍋中間要熬兩煲熬一熬冷水煮。 雞蛋本身已經7熟了，茴香像韭菜一樣很容易煮熟，素食餃子也不要煮過頭，蔬菜餡太差一點味道都沒有，只有難吃。

用這種方式製作的茴香餃子煮熟後也是翠綠色的，餃子皮是清爽的綠色。 餃子的餡料鹹淡的，餃子的煮熟合適，沒有破皮，清香美，比三個鮮餃子還新鮮，太好吃了。

茴香餃子總結： 1、將茴香切碎，先用食用油鎖住水分，這是保持翡翠綠的法寶。 2.切記不要在新鮮茴香中加入食用鹼。

3.茴香喜歡油，多加食用油會更香。 4.素食茴香餃子、蔥、姜不需要加，只需要加食用油和鹽。

在深秋的季節，很多家庭都喜歡吃熱湯和熱粥作為早餐，其實有一種很受歡迎的早餐——茴香豬肉餃子。 茴香葉散發著淡淡的香味，與豬肉完美搭配，吃起來特別令人滿意。 但是很多人還是不知道如何調整餃子餡，很多人少走了一步，今天就分享一下調整餃子餡的詳細步驟。

秋天多吃這種餡料的餃子，營養鮮美，皮薄，餡香濃郁，鮮嫩多汁，超級好吃。

茴香豬肉餃子的具體方法]。

材料：準備通用麵粉350克，蛋清乙個，少許鹽，少許水，五百克五花肉，一把新鮮茴香，少許香油，少許胡椒粉，少許薑片，少許蔥，少許胡椒粉等。

難易度分析：餃子餡料的正確調整方法。

2：然後根據麵粉的乾燥和濕潤程度，在麵粉中慢慢加入少許水，將麵粉攪拌成絮狀，然後用手揉麵粉10分鐘以上，將麵糰揉成麵糰，然後用一層保鮮膜蓋住麵糰，讓麵糰發酵約40分鐘， 這樣麵糰就會膨脹。

3、趁著麵條發酵，開始做茴香豬肉餡，去掉五花肉，洗淨五花肉，然後把豬肉放入食品加工機裡，把豬肉剁成肉末（或用刀把五花肉剁成肉末）。

4、去掉茴香的黃葉，然後掐掉較老的根莖，然後將茴香的葉子放入鹽水中，然後浸泡約15分鐘，然後控制水分，將茴香切成細塊備用。

5、將豬肉放入容器中，與茴香段攪拌，然後準備乙個碗，加入姜和花椒，加入少許水，將姜花椒浸泡在水中，然後倒入茴香餃子餡中，使豬肉餡更新鮮更香。

7、將麵糰放在板上，然後揉成長條，然後切成小塊，然後放在板上，用擀麵杖按方向擀成圓圈。

8、將餃子皮放在手裡，然後把調整好的餃子餡放在餃子皮上，然後用手揉成錠形，然後把餃子全部放在乙個容器裡，不要把餃子粘在一起。

煮餃子的小貼士：很多人在煮餃子的時候，需要把鍋裡的開水用冷水煮沸（這是不對的），需要把開水加熱，然後轉小火，直到它變熱，也可以撒一些鹽，然後放入茴香豬肉餃子，等餃子煮到浮起來， 不要用鏟子攪拌，餃子很容易破皮，等餃子煮熟後，再蓋上鍋燉。

醬汁：餃子可以蒸煮吃，餃子多汁，湯汁鮮美，餃子餡很嫩，也可以拌一些醬汁，加入淡醬油、醋和辣椒油，加鹽和糖，餃子蘸醬汁，太好吃了。

餃子不只是白菜和豬肉餃子，茴香的味道特別香，超級好吃，秋天千萬不要錯過。

孜然餃子餡怎麼做，在Okiga吃飯有4個步驟。 準備茴香100克，豬肉餡100克，餃子皮100克，五香粉3克，料酒5克，生抽5克，鹽2克。 以下是孜然餃子餡的具體操作步驟：

第 1 步：將茴香切碎。

取出茴香和肉末，放在一邊。

第 2 步：攪拌均勻。

現成的五花肉餡，加入五香粉、料酒、淡醬油、鹽攪拌均勻。

第 3 步：倒入茴香。

倒入茴香攪拌均勻，將餃子包在包裝紙中。

第 4 步：將水放入鍋中。

將水放入鍋中，用大火煮沸，放入餃子，攪拌以防粘連，用大火，輕水煮，再煮。

茴香餃子方法]：

1.準備一大鍋水，加入適量鹽，攪拌融化，在採摘的茴香幼苗中浸泡15分鐘。 浸泡在鹽水中會殺死殘留在茴香幼苗中的卵，並使茴香幼苗保持綠色。

2.將豬肉切成肉末，加入適量的生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥碎、薑末、胡椒粉和燒烤醬，攪拌均勻，然後打雞蛋，倒入適量水數次，將肉末攪拌均勻，放入冰箱醃製10分鐘。

3.將餃子面拌勻，將雞蛋打入500克麵粉中，加入250克水和20克玉公尺澱粉，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在一邊。

4.茴香幼苗晾乾後，切成細粉，放入紅燒肉中，加入適量植物油，攪拌均勻後靜置。

5.以自己喜歡和擅長的方式包餃子是件好事。 煮餃子時，多放一點水，加一勺鹽，防止餃子粘在手上，破皮。

幾句嘮叨：1不管包什麼樣的餃子，在拌麵糰時加入乙個雞蛋和適量的澱粉和鹽，可以使餃子皮更有彈性，使餃子皮透明美觀。

2.將餃子與茴香餡混合時，不要新增香油、五香粉等調味香料，這樣會掩蓋茴香本身的香味。

3.當餃子與茴香餡混合時，加入雞蛋可以鎖住肉的水分和營養，得到的餃子鮮美多汁。 在餡料中加入燒烤醬，會讓味道濃郁，多汁但不油膩，也會讓茴香味道更濃郁但不油膩。

4.將調味料加入肉餡中後，攪拌均勻，放入冰箱冷藏，使肉餡冷凝固，煮熟的餃子包裹多汁。