你如何自製公尺酒？ 如何釀造公尺酒？

食材：糯公尺。

賦形劑：曲，水。

步驟：1、將糯公尺洗淨，用冷水浸泡過夜;

2.將酒麴倒入冷開水中溶解;

3、糯公尺可蒸20分鐘，不可太乾或太濕;

4、將蒸好的糯公尺放入容器中，用勺子攪拌攤開，使糯公尺的溫度迅速降低到30度;

5.將融化的酒麴倒入容器中，與公尺酒充分混合;

6.用勺子輕輕壓平混合的糯公尺，在中間形成乙個圓孔;

7.蓋上容器蓋子，用塑膠袋蓋緊，放入厚被中，在室溫下放置48小時。

首先準備一些糯公尺，糯公尺煮熟後再加少許酒精。 然後加入少許溫水，讓它自然發酵，生產出公尺酒。

準備好新鮮的食材，清洗乾淨的食材，然後放入鍋中，加入適量的調味品和水，煮沸約10分鐘，使公尺酒就做好了。

一盞輕鬆的燈**，一杯自釀的公尺酒，生活是那麼輕鬆愉快。

公尺酒的味道很好。

如何自製糯公尺酒。

傳統黃酒的實踐，即紹興酒的實踐。

製作方法：1.浸泡大公尺。 選擇較好的河公尺或公尺飯，洗淨; 用普通冷水浸泡8-10小時，瀝乾並放在一邊。

2.蒸公尺飯。 將瀝乾的公尺飯在鍋中蒸至9熟，然後從火上移開。 公尺飯要求蒸至外軟內軟，不夾層，鬆散不糊狀，煮均勻 煮熟後不要立即掀開鍋蓋，將公尺飯放入鍋中，直到幾乎涼了才從鍋中取出; 鍋取出後，假貨散落一地; 然後將平底鍋攤開，晾乾給 28 人或更少的人。

3.預發酵。 將準備好的水、培養酒麴和白酒倒入罐子中，與蒸好的公尺飯攪拌均勻，蓋上蓋子，夏天常溫晾乾，冬天放在暖氣上或爐子前，約3天後，公尺飯變軟甜，用筷子攪拌， 你可以看到葡萄酒滲出。此時，大桶內溫度達到23°C左右，可以停止預發酵。

4.壓制。 將預發酵的原料裝入乾淨的布袋中，用木板和重物壓在上面以擠出液體。

5.煎劑（加熱和滅菌）。 將壓榨好的白液放入鍋中蒸熟（各種蒸鍋都可以），當鍋內溫度上公升到85度時，停止加熱。

6.過濾。 用豆布做布袋，將蒸好的酒倒入袋中過濾，濾液儲存。

7.密封。 將濾液放入乾淨的罐子裡，用牛皮紙包住壇口進行清洗，然後用稻草或稻殼和上層和薄泥將罐口密封，然後將罐子放在合適的地方，兩個多月後即可開啟壇飲用。

公尺酒的味道很好。

我選擇了最簡單的方法，購買天使甜曲。 將比例與糯公尺的量混合後，您就要製作公尺酒了。 在酸奶機裡放 36 小時沒問題，但我不會讓它變得很甜。

您想要酒精含量高的公尺酒，還是想要酒精含量低的甜公尺酒？

材料： 1.糯公尺1000克。

2.葡萄酒蛋糕。

1.煮糯公尺飯。

要求大公尺硬而不夾，軟爛的狀態會影響公尺酒的品質。

將糯公尺在冷水中浸泡約8小時，用電飯煲煮，公尺飯表面看不見水量，稍加一旁後看水量適量，15分鐘即可製成。

2.鋪上冷而鬆散的公尺飯。

它要求是冷的而不是熱的。 太熱會殺死酵母，而且越冷越安全。

將公尺飯攤開散熱，冷時用手觸控公尺飯表面。 加入少量涼爽的開水攪拌，使公尺飯鬆開。 特別注意不要讓公尺粒變得油膩。 否則，公尺酒會變酸，不能食用。

3.加入酒麴發酵。

將酒麴壓碎，鋪入公尺飯中攪拌均勻，將公尺飯壓緊，在中間挖乙個小洞，蓋上蓋子或保鮮膜。 夏天把它放在桌子上，冬天放在溫暖的地方（我把它放在我們加上第二間浴室的地板上，這是最溫暖的）。 大約24小時左右，小洞裡已經裝滿了公尺酒汁，嘗了嘗，如果味道甜不酸，就可以吃了，如果味道淡淡的，酸了，再等乙個小時。

因為公尺酒會不斷發酵，酒味越來越濃，甜味越來越淡，會變成酒，所以如果吃不完，就要放在冰箱裡抑制它繼續發酵，這樣公尺酒就會越來越甜，可以儲存半個月， 而且可以慢慢吃，味道是無窮無盡的。

公尺酒的味道很好。

方法如下：

首先，糯公尺在蒸之前要浸泡。

二、糯公尺蒸的時候，不宜蒸得太厲害，要一線煮熟 三、糯公尺入鍋後，應攤開冷卻。

第四，這個時候可以放進酒裡，一定要均勻，最好攪拌五度，放在鍋裡，輕輕按一下，壓中間的孔，蓋上布，三天後就可以吃了。

在家製作公尺酒：

公尺酒：香甜可口，營養豐富，人氣飲料，無需任何裝置即可在家釀造;

1）選材：糯公尺5000克，甜酒藥1000克，部分飲用水;

2）如何製作：

將糯公尺用冷水沖洗兩到三次，用冷水浸泡一天，然後取出，在蒸鍋上蒸熟。

約半小時），釋放籠子後，倒入冷水冷卻。然後將搗碎的甜酒粉倒入糯公尺中攪拌均勻，放入罐子中，放入。

筒蓋嚴密，置於30度左右的溫室中，發酵三天。 如果沒有暖房，可以將圓柱體放在稻草窩裡，四。

也可以用棉絮保暖。

3）說明：甜酒藥中含有豐富的麝香

根黴和酵母，在一定溫度下，細菌將澱粉分解成糖，大約三天後公尺飯變甜，用筷子攪拌，可以看到酒的滲出，用紗布過濾即可得到酒，剩下的公尺飯就出來了。

它是一種葡萄酒，也是甜甜可口的，具有濃郁的酒味。

公尺酒的味道很好。

公尺酒的味道很好。

將糯公尺浸泡一夜，然後將糯公尺煮熟，用布包好煮熟的糯公尺，密封在乾淨的環境中，直至發酵。

將糯公尺蒸熟，放涼。 與安琪兒甜酒曲與水混合。 把它放在乙個乾淨的保鮮盒裡，在中間打乙個洞。 蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，3-4天後就可以吃了。

1. 將500g圓粒糯公尺倒入無油容器中，沖洗兩到三次 2.加水浸泡 24 小時 每 8 小時換一次水 3.放入無油紗布中，放入鍋中蒸約20分鐘，品嚐時不要捏4。將公尺飯冷卻至 35 攝氏度以下 5.在酒麴中加入少量冷開水沖洗乾淨 6.取乙個無油容器煮沸一分鐘殺菌 倒入糯公尺 加入200克冷開水攪拌 倒入酒麴，攪拌均勻 中間要挖出乙個窩，以方便觀察發酵情況 7.放入發酵罐 溫度穩定在30度左右 絕對不高於35度 所以不適合夏天製作 8、發酵時間30到36小時 注意觀察中心 等到水量超過糯公尺高度的三分之二