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匿名使用者2024-02-11繼續兩到三分鐘。 注意大蒜，向側面水平切開，熱油在側面用香料油淬火，雖然沒有直接接觸，但香氣也被牛排吸收。 當迷迭香即將從鍋裡出來時，把它放在一邊，然後廚房就被迷迭香的迷人氣味所包圍！
更不用說鍋裡的牛排了！
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匿名使用者2024-02-10加熱煎鍋並倒入少許油，以免牛排粘在鍋上。 油底殼應該很熱，直到你的手放在油底殼上方 15 厘公尺處，才會明顯感覺很熱。 加入牛排，牛排應該發出響亮的嘶嘶聲，沒有響亮的聲音意味著鍋不夠熱。
兩面褐變後，可適當調低火候，防止油炸。
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匿名使用者2024-02-09牛排解凍應冷藏解凍，一般提前3小時左右。 然後將牛排放出冰箱，讓它公升至室溫（26度）。 如果太慢，請用真空袋將牛排直接放入水中，如果您認為速度太慢，請將其放入熱水器的35度水中。
不建議使用快速將水放入水中的方法，否則會導致味道變差。 它僅適用於客戶突然訪問的情況。
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匿名使用者2024-02-08為了保證高溫。 牛排的肉汁是它最有價值的醬汁，所以所有的烹飪方法都圍繞著如何鎖住醬汁，在高溫下煎炸，讓它快速凝固，有利於鎖住肉汁。 生鐵鍋比一般塗層鍋厚，蓄熱能力強，食材下調後鍋內溫度變化不大。
此外，生鐵鍋是天然的不粘鍋。
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匿名使用者2024-02-07大蒜為牛排增添了風味！ 超私密！ 將生大蒜切成兩半，在生牛排肉上擦拭，然後在平底鍋中煎炸，以獲得令人無法抗拒的味道。 如果牛排很大，可以再切幾片大蒜。
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匿名使用者2024-02-06適合做牛排的牛肉一定要肥瘦，這樣在油炸過程中，脂肪被加熱融化成肉汁，這樣牛排才能多汁可口。
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匿名使用者2024-02-05開啟袋子，廚房紙會粘掉牛排上的水。 用黑胡椒和海鹽兩面潤滑。 攤開，靜置 10 分鐘調味。
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匿名使用者2024-02-04不要洗牛排！ 只需吮吸廚房紙的表面即可。 這樣，牛肉的纖維鬆動了，牛肉的味道被稀釋了，你用清潔換取了牛排的悲傷
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匿名使用者2024-02-03對於大牛排，讓它靜置兩三分鐘，肉本身的烹飪實際上仍在繼續。 外層炭化層逐漸成型，鎖定在嫩肉汁中。 肉汁是你吃牛排時所追求的！
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匿名使用者2024-02-02最理想的油是動物脂肪，如黃油，而不是植物油。 所有植物油，包括橄欖油，都在高溫下烘烤以產生有害物質：反式脂肪酸。
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匿名使用者2024-02-011.用廚房紙將牛排表面的血液吸乾，在牛排表面塗上適量的橄欖油，塗上一層鹽，醃製30分鐘。
2.恆溫鐵鍋用大火加熱，用刷子刷上一層油，將醃製好的牛排煎2分鐘，翻過來炒2分鐘。
3.翻面撒上適量黑胡椒粉，加適量鹽調味，2分鐘後，另一面撒上鹽和黑胡椒粉，兩面再次炒1分鐘。
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匿名使用者2024-01-31製作美味牛排的關鍵是切肉和烹飪方法。
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匿名使用者2024-01-30教你乙個在家做餐廳煎牛排的竅門。
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匿名使用者2024-01-29自製的黑胡椒醬既美味又簡單。
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匿名使用者2024-01-28牛排是成人和兒童的最愛。
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匿名使用者2024-01-27牛排或牛排是片狀牛肉，是西餐中最常見的食物之一。 牛排主要通過煎炸和燒烤烹製。
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匿名使用者2024-01-26黑胡椒牛排，我個人不喜歡加很多調味料吃牛排，追求不高，只是原味。
配料的準備。 配料：月桂葉、山奈草、八角、肉桂、花椒、淡醬油、黑醬油、料酒、一罐啤酒、豬皮、冰糖、乾辣椒、小公尺、豬皮。 >>>More
如果酥皮肉全是瘦肉，可能會覺得沒有肥肉，但味道不好貪吃，一定是肥瘦的，最好選五花肉，切成條狀，拌上麵粉和雞蛋，再在上面撒上一些芝麻什麼的， 放在油鍋裡，用中火炒3-5分鐘，這種油也很講究，不能用，一定要用熟油，效果會比較好，而且不容易炸硬。控制火候，如果一開始火特別旺，很容易造成外面變硬，但裡面卻沒有仇恨，如果要用中火，會導致油進入肉中，會很油膩。