哪些家常菜好吃好吃？ 家常菜好吃

西紅柿燉牛腩。

材料：牛腩500克，西紅柿2個，半個紫洋蔥，蔥，姜，蒜，淡醬油，糖，鹽。

製作]將牛腩洗淨，切成小塊，在水中浸泡約1小時，將血浸泡乾淨。

2、紫蔥去皮洗淨，切成細條，將蔥片、薑片、蒜片切成小塊，備用。

3、燒熱鍋，放入適量植物油，油溫6度時加入蔥薑蒜，再加入牛腩中火翻炒，加入少醬油1勺，糖1勺，以增加新鮮度。

4、牛腩炒好後，鍋中加入開水，一次加足水，煮沸後轉小火燉1-2小時，將牛腩燉至8-9分鐘熟，湯濃後取出蔥薑蒜。

5.燉牛肉用西紅柿準備時，先將西紅柿洗淨，表面切一朵十字花，用開水焯一下表面剝皮，切成小塊備用。

6.將切碎的西紅柿放入鍋中，繼續燉約30分鐘，直到牛肉徹底煮熟，西紅柿變軟，湯汁濃稠。

7.最後，將切碎的洋蔥絲放入鍋中，燉一會兒，加入適量鹽調味後再出鍋。

酸辣土豆絲。

酸辣土豆絲不僅非常美味，而且營養價值也比較高，非常適合大家在秋天吃。 酸辣土豆絲是人們餐桌上最常見的家常菜，其主要成分土豆對胃鎮靜，具有改善腸胃功能、預防高血壓的作用。 輔料中含有豐富的維生素C，可以增強體力和冠狀動脈硬化。

筍乾筍紅燒肉。

三層肉的第一印象是油膩的。 事實上，它有很多好的合作夥伴來幫助它解決這個問題。 幹竹筍就是其中之一。

用它來醃製三層肉，真的很好吃，因為幹竹筍本身消耗了大量的油，可以吸收湯中的足夠油，而且三層肉已經變得肥美但不油膩，兩人各取所需，製作出美味可口，當然，竹筍紅燒肉幹不僅很好吃， 秋天，我們吃一些乾筍紅燒肉，這對幫助大家補身也很好，可以有效緩解身體虛弱的症狀。

製作方法： 紀錄片四川最正宗的麻婆豆腐，廚房揭示了製作和拍攝的全過程。

方法 1. 成分。

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜芽（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、公尺酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、青蔥（5克）等。

步驟。 1.將豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入加少許鹽的沸水中除去豆腥味，撈出並浸泡在水中; 將豆豉切碎，蒜芽切碎，薑末;

共13張照片。 麻婆豆腐生產步驟。

2.炒鍋燒熱，加油，加入碎牛肉翻炒; 待牛肉餡炒至金黃色，加入豆沙一起翻炒; 加入豆豉、薑末和辣椒粉，翻炒至牛肉上色;

3.將湯煮沸，加入豆腐煮3分鐘，加入醬油、蒜芽、糖，用鹽調味，用溼澱粉增稠，撒上花椒麵和蔥末。

方法二。 成分。

豆腐（1盒）、肉末（小碗1個）、豆沙（1湯匙）、花椒粒（1小勺）、薑末（1小勺）、蒜末（1湯匙）、甜椒（1湯匙）、蔥香花（1湯匙）、花椒粉（1湯匙）等。

步驟。 1.將適量的油倒入炒鍋中加熱，油趁熱倒入肉末，翻炒，加鹽，取出備用;

麻婆豆腐。 2.再次將油倒入炒鍋中，加熱後，將花椒、蒜末和薑末倒入香味中，使香味爆裂;

3.加入豆沙炒紅油，加入甜椒翻炒好，再倒入切好的豆腐翻炒，煮約2分鐘;

4.將先前炸好的肉末倒入鍋中翻炒幾下，然後倒入水澱粉使其變稠，收集汁液後撒上切碎的蔥和花椒。

韭菜炒章魚。

韭菜的新鮮和魷魚的香氣完美融合，香氣饕餮饕餮，令人愉悅，非常美味！

成分：韭菜、章魚、紅辣椒、大蒜、早兆油鹽、雞精。

方法]將章魚洗淨，切成小塊，放入洗公尺水中，浸泡洗淨;將韭菜洗淨切成小塊，將紅辣椒洗淨，去籽切絲，大蒜去皮切碎備用; 將油倒入鍋中加熱陸琦的租金，加入章魚炒至半熟; 然後加入韭菜、紅辣椒和蒜末，快速翻炒; 最後，加入少許鹽和雞精調味。

肝和腰炸好吃。

<> “美味可口的家常菜。

1. 清蒸鱸魚將魚切成薄片，用蔥薑醃製半小時，醬油+蒸魚鼓油，加水加熱攪拌均勻。

將魚片蒸熟10分鐘後，瀝乾水分，去掉蔥薑，淋上醬汁。

加入蔥絲，將熱油倒在鍋上即可食用！

2.糖醋雞胸肉將雞胸肉切成大片，加入鹽一茶匙、醬油一勺、料酒一勺、胡椒粉一茶匙、澱粉2湯匙、丹子雞蛋乙個，醃製20分鐘。

三湯匙番茄醬，澱粉、白醋和糖各一勺。

加入半碗水攪拌均勻備用，將雞胸肉加熱，煎至兩面金黃色。

將醬汁煮沸，倒入雞胸肉，從鍋中撒上芝麻，然後完成。

3.炒魷魚須準備調味品：孜然粒、白芝麻、辣椒粉、孜然粉。

將魷魚焯水並瀝乾。

將蒜蓉翻炒，倒入魷魚須，加入淡醬油、黑醬油、料酒、少許糖燒焦。

倒入調味品翻炒，炒均勻，撒上蔥花碎，出鍋吃！

4.辣蝦在蝦中加入鹽、少醬油和白胡椒粉，醃製 5 分鐘，然後翻炒韭菜、姜、大蒜、辣椒和胡椒粒。

倒入蝦，翻炒至卷狀，然後倒入切碎的蔥翻炒。

加入 1 湯匙生抽和蠔油，翻炒均勻

虎皮辣椒又稱烤辣椒，是農村夏季最常見的家常菜，方法很簡單，做起來也很開胃。 但尤其是公尺飯下，最經典的虎椒製作就是西南和湖南等地區辣椒吃出來的格局，虎皮辣椒製作起來非常簡單，而且辣椒也可以根據自己的辣度來選擇，但有乙個問題要特別注意， 炸虎皮辣椒一定要注意在通風處煎炸，否則會嗆到！

配料：青辣椒500克（什麼型別的辣椒可以自己選擇，我更喜歡螺絲辣椒，由兩條荊條製成，辣香味十足），蒜片6片，醬油2湯匙，糖2茶匙，香醋適量，食用鹽適量，食用油適量。

生產步驟：1將辣椒洗淨，去掉莖，將大蒜去皮，切成小泡沫，然後放在一邊。 加熱鍋，不要放水或油，我們把洗乾淨的辣椒放進鍋裡烤至熟，表面的虎皮燒焦形狀最合適。

2.辣椒炒好後，我們再把辣椒堆起來，然後加入適量的食用油，當油溫熱到5%左右時，放入切碎的大蒜，再翻炒至蒜微黃，再翻出堆起來的辣椒，用油炒好，再加入醬油， 將糖、香醋、食用鹽等調味料依次加入，翻炒均勻後方可出鍋。

小貼士：烤青椒前不要做虎皮青椒，火勢不太大，這樣辣椒不容易炒而更容易炒糊，可以多放一點油，這樣炒好的油汁就多公尺飯了，炒辣椒可以用菜籽油， 菜籽油和辣椒炸出來的味道極香開胃，家裡可以買到黑豆豉可以放一些豆豉，真的很好吃！

麻婆豆腐。 麻婆豆腐是川菜中的經典菜餚，好吃卻不好做，它集麻辣香、“香辣酥脆”的口感，將麻婆豆腐的辛辣味發揮到極致，剛開始，麻婆豆腐的受歡迎程度並不高，隨著郫縣豆沙的火爆，這已經走進了千家萬戶， 從家常菜到名菜。

每次端上這麻婆豆腐，我都要準備一大碗，把公尺飯填滿八點，然後舀進七八勺豆腐，慢慢攪拌均勻，讓紅油包裹著公尺粒，又辣又鹹，順滑可口，一直大汗淋漓。

木樹肉。 成分。

瘦肉、大蒜、黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、澱粉、方法。

1、提前煮公尺飯，將瘦肉洗淨切成薄片，黃瓜、胡蘿蔔切成薄片，浸泡好木耳洗淨備用。

2.在瘦肉中加入料酒、淡醬油、澱粉、鹽和蛋清，醃製10分鐘。

3.在鍋中放少許油，倒入雞蛋煎炸以備後用。 在鍋中加入油，倒入瘦肉，放在一邊。

4.將底油和大蒜留在鍋中炒香，倒入胡蘿蔔和黃瓜木耳翻炒。

5.加入炸好的瘦肉和雞蛋，翻炒一會兒。 加入少醬油，用蠔油翻炒，最後加入澱粉煮至湯汁濃稠。