什麼樣的家常菜好吃又好做？ 請詳細說明如何做！

我也剛剛學會做飯，最近在家做了乙個“酸辣土豆絲配碎肉”。 配料：豬肉末，適量; 土豆，調味; 醬油、醋（白醋、陳醋都可以，我個人更喜歡陳醋）、糖、乾辣椒、料酒、蔥、鹽、味精。

準備碎肉和酸辣土豆絲。

1.將土豆切碎，用清水浸泡，炒時撈出

2. 將油加熱，加入乾辣椒中火，將肉末翻炒變色 3.加入料酒、土豆絲翻炒至土豆熟至5，再加入半碗水煮沸4。加入醬油、一小勺糖和鹽調味

5.當湯還剩一半時，放入公尺醋1湯匙，加入蔥花碎，翻炒濃湯 小貼士： 1.選擇易炸軟的土豆

2.出鍋前放公尺醋，這樣可以增強公尺醋的香氣，醋土豆的味道酥脆酥脆，放得太早，像是辣椒絲土豆絲，但個人覺得口感柔和更可口

3.把切碎的蔥放在最後，再多放

自己動手感覺真好，呵呵。

將茄子烤好，將茄子洗淨去皮，切成三角形塊，在鍋中加入生澱粉攪拌均勻，讓澱粉掛在茄子表面，將油煮沸放入油鍋中，待表面金黃浸水，鍋中留少許油， 加入蔥、姜、蒜和自己喜歡的風味調味料，翻炒，加入水澱粉，待鍋裡汁液變透明，將塗好的茄子放入鍋中翻炒出鍋。

與紅捲心菜混合。 材料：

紅甘藍500克，韭菜5根，少許辣椒片，香醋2勺，香油2勺，鹽。

做法：1.將紅白菜洗淨切成細條，將韭菜切成細條。

2.將切碎的紅白菜和蔥絲放在盤子上，撒上鹽，醃製10分鐘。

3、醃製後擠出水分，依個人口味依次加入香醋、香油、辣醬面。

4.攪拌均勻即可食用。

牛肉絲炒芹菜。

方法：1去掉芹菜的根和葉，洗淨切成小塊，放在一邊。

2.將牛肉切成小片切絲，用適量鹽、料酒、淡醬油、玉公尺澱粉、孜然粉、少許油醃製20分鐘。

3.鍋燒熱後，加入油，加入薑蒜翻炒香，將牛肉用大火炒至七熟（變色），瀝乾油即可食用。

4.在另乙個鍋中，加熱油並加入芹菜（您可以根據口味加入切碎的辣椒），稍微翻炒。

5.最後加入牛肉，翻炒一會兒，撒上一些雞精，攪拌均勻。