哪些家常菜不僅開胃，而且可以搭配餐點？

糖醋排骨，準備新鮮的排骨，放入鍋中煎至金黃色，撈出，加熱油，融化糖，加入八角薑片，然後倒入排骨，翻炒均勻，再加入準備好的糖醋醬。

醋白菜、酸辣土豆絲、魚味豬肉絲、酸辣醃蘿蔔、醋白菜絲、肉豆末、辣雞、糖醋里脊肉、冷黃瓜、黃瓜腐竹（不知道怎麼做可以自己搜尋食譜）。

一種是酸辣捲心菜，將新鮮的捲心菜焯一下，再加入蔥、姜、蒜、辣椒、辣椒水等調味品，醃製三天左右即可食用; 第二種是土豆、胡蘿蔔、白蘿蔔絲，先切成絲，再焯水，再加入各種調味料; 第三種是蒜蓉牡蠣菇，用醃蒜和炒牡蠣蘑菇炒製而成，清爽可口。

最受歡迎的家常菜是那些湯很多，味道濃郁的。 我個人最喜歡的推薦是麻婆豆腐、魚味豬肉絲、酸辣土豆絲、紅燒茄子、番茄炒雞蛋等。

我覺得是冷黃瓜，還有冷土豆絲，都是很開胃爽口的，而且又酸又辣，很受人歡迎，而且很好吃。

我覺得炒刺山柑很開胃，因為味道酸，所以開胃還挺好的，如果香極了，可能不夠兩碗公尺飯吃。

夏季開胃菜包括冷黃瓜、西紅柿炒雞蛋、蒸魚、酸辣土豆絲和綠豆湯。

1.冷黃瓜：黃瓜是夏季常見的食材，富含維生素和礦物質，口感清脆。 將黃瓜切成薄片或絲，加入蒜末、香菜、醋、糖、鹽等調味料，攪拌均勻。

2.西紅柿炒雞蛋：這是一道非常簡單但美味的菜。 西紅柿和雞蛋是夏季常見的食材，可以迅速提供大量營養。 將西紅柿切成方塊，打雞蛋，一起翻炒至熟透。

3.清蒸魚：清蒸魚是一道健康的夏季菜餚，既美味又營養。 選擇鮮魚，加入生薑、蔥、料酒等調味料，再蒸熟。

4、酸辣土豆絲：這道菜香噴噴，梅子味十足，酸辣可口，非常適合夏天食用。 將土豆切成細條，用開水焯水，撈出，再加入辣椒油、醋、糖、鹽等調味料攪拌均勻。

5、綠豆湯：綠豆湯具有清熱解暑的作用，是夏季炎熱的好選擇。 綠豆洗淨，加水煮沸，轉小火慢慢煮，綠豆煮熟變軟後再加入冰糖。

材料：刺山柑200克，豬肉100克。

調味料：辣椒、豆沙、蔥、蒜末。

多年手的詳細說明：

1.將洗淨的刺山柑切成方塊; 將豬肉洗淨，切成肉末。

2.在鍋中加水煮沸，倒入刺山柑，加入少許食用油，煮約1分鐘，取出麻雀，放在盤子裡。

3.用油開始鍋，倒入豆沙，用小火炒紅油，然後加入蒜末、蔥和辣椒翻炒香，倒入肉末炒至白變老，加入料酒攪拌均勻。

4.倒入刺山柑，翻炒約 1 分鐘。

5.加入少許鹽和糖，翻炒調味。

6.淋上少許香油，翻炒均勻。

材料：螃蟹500克、蔥、姜、胡椒、大蒜、辣底、紅辣椒幹、鹽適量、食用油。 1、螃蟹買回來後，先放入清水中，再換牙刷清洗螃蟹腹腔，取下腹蓋，切成兩半。

2、鍋中放入食用油，將蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、辣底、胡椒粉放入鍋中，除去辣椒油和香氣，將螃蟹倒入紅鍋中對稱。 3、加入少量鹽攪拌均勻，蓋上蓋子燉一會兒，然後倒入乙醇石鍋中，撒上香蒜。

食用方法：金針菇、香腸、蔥、蒜瓣、淡醬油、油脂、食用鹽、味精、白胡椒、小公尺花椒 做法：（1）將金針菇洗淨撕開，香腸切成條狀，蔥切碎，蒜瓣去皮切碎，小公尺辣椒切成圈備用。

2）蒜蓉辣醬：在鍋中倒入適量的油，將油煮沸後翻炒大蒜，然後加入適量的白砂糖、淡醬油、油脂、食用鹽、味精、白胡椒、小公尺辣椒翻炒至香。（3）將金針菇和香腸均勻地放在盤子上，然後在上面倒上大蒜和辣醬，煮至流行。

4）關火從鍋中取出，撒上適量蔥裝飾，好吃又好吃，好吃又好吃，老少皆宜！

食物：蛤蜊1000克，植物油3湯匙，鹽3克，公尺酒1茶匙，蒜蓉辣椒醬1湯匙，生抽醬油2茶匙，青椒2個，韭菜1把，薑片1片。 方法：

1.將蛤蜊放入水中，加少許鹽，放入冰箱醃製，取出，清洗乾淨，放在一邊。 將生薑切碎，將大蒜和辣椒切成條狀，放在一邊。

2.鍋裡放水，薑片煮沸，放少許鹽，將蛤蜊煮3min，煮至蛤蜊全部拉長。 將蛤蜊再沖洗幾次，取出沒有紅燒肉的殼，洗淨並瀝乾水分。

3.鍋中倒入適量油，將薑片煮沸，將蔥炒熟。 將蛤蜊油翻炒1min，放入少許公尺酒、蒜蓉辣椒醬1勺、適量鹽、淡醬油，最後將辣椒翻至辣椒褪色，再出盤食用。

冷皮蛋、鹹魚茄子、紅燒魚、酸菜魚、冷黃瓜、冷毛豆等。

開胃菜、簡單的食譜和快速的家常菜餚包括三道新鮮菜餚、紅燒牛肉和絲瓜毛豆。

大蔥炒牛肉。 牛肉一般是最受歡迎的涮涮鍋，但和蔥一起炒也很好吃，大蔥濃郁的香氣和牛肉的嫩度使其味道鮮美。

1.麻婆豆腐。

這道菜必須有個名字，麻婆豆腐是四川省的傳統名菜之一，屬於川菜。 作為乙個生活在四川的人，我非常熟悉晚餐必備的一道菜，一勺豆腐拌公尺飯，公尺飯包裹在豆腐的柔軟和食材的香氣中，真的很好吃。 口感獨特，辛辣交錯，麻味來自川椒，辣味來自辣椒，毫不誇張地說，一勺豆腐可以吃一小半碗公尺飯。

2.魚味豬肉絲。

魚味豬肉絲是一道家喻戶曉的菜，也是很多人在餐館必點的菜。 魚味豬肉絲是以魚的味道命名的，屬於川菜，酸甜可口，口感濃郁獨特，很受歡迎。 魚味豬肉絲的製作不是很麻煩，木耳、胡蘿蔔、竹筍絲、青椒，這些配料和肉絲都可以做成魚味豬肉絲。

3.回到鍋裡的肉。

大家一定聽說過慧果肉這個名字，川菜傳統菜，屬於川菜系列，慧果肉色香味十足，是用餐的首選。 生產背鍋肉的原料主要有豬肉、青椒、蒜芽等，色澤紅亮，肥美不油膩，入口香氣濃郁。 回到鍋肉是家常菜，豆沙的選擇很重要，郫縣豆沙是最好的選擇，五花肉是精選的，瘦肉和肥肉交替，味道不膩，回味無窮。

菠菜炒豬肝。

配料：豬肝350g、菠菜根150g、生薑適量、陳醋適量、水澱粉少許、大蒜適量、糖少許、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥蔥適量。

做法：買完豬肝後，在水龍頭下沖洗一會兒，然後用清水浸泡除去血水，來回換水幾次; 準備菠菜根; 將豬肝切成薄片;

2.加入適量的鹽和一勺麵粉，攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時，使麵粉在豬肝上更加凝固; 將生薑、大蒜、青蔥切碎;

3.將姜、蒜、蔥花放入碗中，加入料酒3湯匙、醬油2湯匙、陳醋2湯匙、少許糖、少許水、澱粉，攪拌均勻，備用;

4.在鍋裡放少許油，將菠菜炒至8熟，放出來備用; 鍋裡再放一點油煮沸，倒入豬肝，快速滑動一分鐘，然後取出控制油;

5.鍋裡放少許油，倒入豬肝快速翻炒，再放入調味醬汁快速翻炒; 加入菠菜，快速翻炒;

6、炒好後關火; 放在盤子裡。

提醒你，菠菜不宜焯水太久，否則會破壞菠菜中的營養成分; 豬肝可以用水和白醋浸泡，使豬肝中的血腥味，也可以用熱水焯水焯1分鐘。

老虎菜配料 蔥、辣椒、香菜、醬油、香油、鹽，蔥、辣椒、香菜怎麼洗，控水，去掉辣椒籽。

2.將蔥切成小段，然後切成絲。 歐芹切成小段。 將辣椒切成絲。

3.將辣椒絲、蔥絲、香菜放入大碗中，加入香油1湯匙，醬油2湯匙，鹽適量。

4.用筷子從下到上均勻混合，放在盤子裡。

乙個簡單的食譜，可以作為一頓飯的開胃菜

鵪鶉蛋配香菇。

香菇餡鵪鶉蛋新穎美觀，營養豐富，口感鮮嫩。

食材：香菇、鵪鶉蛋、蔥。

方法：1新鮮的香菇用水洗兩次，然後加入兩勺澱粉，浸泡5分鐘，這樣就可以清洗香菇中的汙垢。 沖洗並瀝乾。

2.取出香菇，切得盡可能深，這樣就有乙個小坑，這樣蛋液就不會流出來，蛋黃會留在中間。

3.將鵪鶉蛋打入每個香菇中。

4.依次完成所有工作並安排它們。 鍋中加水，將準備好的香菇蛋放在盤子裡蒸15分鐘。

5.蘑菇蛋蒸熟後會多汁，蒸熟後倒汁入鍋中，煮沸後倒入玉公尺澱粉，加入兩勺蒸魚醬油，鹽，可以加少量油，煮沸。

6.濃稠的汁液很好，最後淋在蒸好的香菇鵪鶉蛋上。 （也依個人口味，也可以少放點香油，多點香！ 您也可以在表面上撒一些韭菜以獲得更好的視覺效果; ）

所有食物：蓮藕2段、大公尺80g、桂花幹3g、老紅糖80g、純蜂蜜10ml、生活用水2500ml 製作工藝： 1、提前加冷水浸泡大公尺3小時，將浸泡過的大公尺清洗整理乾淨，然後扔掉不必要的控水干預。

2、先刷掉蓮藕表面的汙泥，再換削皮刀，將蓮藕皮剝去。 用刀將蓮藕從較粗的一端切開，被切掉的部分是糯公尺蓮的外蓋。 然後用木筷把公尺飯塞進蓮藕洞裡，塞進9分鐘再上下走動，最後蓋緊外蓋，用木棍固定四面。

3.將蓮藕放入電壓力鍋中，在上面撒上老紅糖和桂花幹。 加入蓮藕未覆蓋的水，蓋上蓋子煮沸，然後轉中火燉40分鐘。 4、放完空氣後開啟鍋，取下糖蓮藕放涼後切成片放在盤子裡，撒上桂花樹，倒入汁液和純蜂蜜，香甜柔軟的桂花糖根就完成了顫抖的襯衫。

材料：長茄子500克，姜小塊，蔥2個，蒜瓣5瓣，紅辣椒幹10個，鹽勺1個，醋2滴，適油。 方法：

1.將長茄子橫切成約厘公尺寬的薄片，加入生薑、蔥、蒜、幹紅辣椒，然後切得幹乾淨。 2.

放入煎鍋中煮沸，加入適量的油，溫度為70%的高溫，加入切成小塊的茄子片。 3.等待長茄子在小熱茄子的一面炸成金黃色，然後再炒另一面，將所有的長茄子先後炒。

4.將底油留在鍋中，加入生薑、大蒜和幹紅辣椒，翻炒至香。 加入炸好的長茄子、鹽和兩滴醋。

在上面撒上蔥。

材料：大白菜1 2個，鹽油適量，姜2片，蒜瓣2瓣，辣椒20個，辣椒乾10個，生抽醬油1湯匙，白醋1湯匙，做法：1

把大白菜扔進去乾淨，切掉不需要的葉子，留下白菜幫，白菜葉可以煮成湯，或者用來做其他菜餚2將捲心菜水平分成兩半，將刀傾斜成45度角，將捲心菜切成3片其他大白菜條都打理好了，乾辣椒切到花梗，不需要種子，然後分成兩半，生薑切碎，蒜蓉切片4

鍋裡燒油，放入辣椒，連皮裂熟，將辣椒煎至金黃色，幾乎燒焦，舀起辣椒，放入姜泡沫、大蒜、乾辣椒，翻炒5放入捲心菜片翻炒2-3min，炒至捲心菜片微松6倒入少醬油、鹽、白醋、鹽，快速翻炒，關火，放在盤子裡。

烤茄子魚味豬絲、切碎的辣椒和魚頭都是這樣，營養豐富，營養豐富。

炒豬肝、青椒炒雞爪、辛奇五花肉湯、青椒炒牛肉、醬汁小海鮮等家常菜都非常開胃。

我覺得有西紅柿炒雞蛋，首先西紅柿有開胃功能，西紅柿炒雞蛋的方法也很簡單，所以很多人都喜歡把西紅柿當開胃菜吃。