為什麼西餐精確到克，而中餐是適當適度的？

由於兩種不同文化的差異，西餐之所以精確到克，是為了追求一致性，而在中國，則是讓廚師根據自己的經驗來製作食物。

你就像很多公尺其林三星一樣，你不喜歡做這種噱頭嗎？

是嗎？ 一小部分連牙塞都沒有，但味道很貴，不就是整套特製的高檔花架嗎？ 西餐之所以一般精確到克，就是為了保持一致性，這個目的就是為了讓不同的人做出同樣的食物都能達到同樣的效果，你要加熱乙個東西幾分鐘，乙個東西要放多少克調味鹽，加多少克水， 這些東西都是一步一步寫出來的，想要做出不同是非常困難的。

但這些經驗都是通過廚師一步步的品嚐和調整而獲得的，所以你會發現西餐中大部分同類產品的味道都是一樣的。

其次，國外之所以需要精確到克數，是因為他們對烹飪也非常嚴格。 比如像烘焙一樣，要對加多少澱粉和多少糖要非常精確，一旦加多了，變化就會很大，其實有時候需要精確到克數的不僅是外國廚師，中國廚師在做泡菜的時候， 這些食譜中的調味料也是根據重量準確計算的。

而且中國廚師一般做飯都算中矩，這指的是那些普通的廚師，如果真的是資深廚師的話，他們也要把啄食算得很細首先，中國廚師在烹飪方面並不那麼講究。 你看，煮的量一般隨時都在變化，有時是大碗，有時是大鍋，如果非要按克數，實在是無法理解。

其次，一般中國人自己做菜，也就是盡量加進去。 這意味著你可以新增一點點來調味，如果味道不好，那麼你可以再加一點來調整它，沒有必要一下子全部弄完。 其次，每個地區都有不同的口味，每種菜系都可以做出多種口味，如果每道菜都要精細到克，那麼很多菜餚就會失去他本意。

比如，如果你來重慶吃火鍋，你會發現每家火鍋店的味道都一模一樣，最大的區別在於食物的新鮮度，導致味道有一定的差異，但你發現所有的油菜都是油菜。

火鍋底的味道一模一樣，連鹹蛋都是一樣的，這樣吃有什麼意義呢？ 那麼國內就沒有所謂的辣、辣、酸等口味了。

因為西餐一般都比較小，而且西餐的廚藝沒有那麼多，所以更注重調味料的擺放，而中餐不僅烹飪技巧多，還兼顧了熱度的問題。

這與西餐的文化有關，西餐比中餐更容易學習，因為食材細膩清晰，而且中餐有一些獨特的秘方，不方便透露。

對於口味不同的人，調味料需要適當，喜歡辣的可以多放，不喜歡甜的可以少放。 西餐則完全不同，比如做蛋糕的時候，多幾克牛奶可能就不形成，少幾克牛奶可能就打不出來，就要求精準。

其實，餐食中的很多食譜都非常準確，比如主要配料都非常準確，鹽、醬油等調味料中一般用到少量這些量詞。

主要原因是每種洩漏者調味料的味道差異也相當大比如醬油分為很多檔次，它的鈉含量也不同，醋的酸度也不同，哪怕我們做飯時用的料酒也不同。 因此，歸根結底，這取決於個人的烹飪熟練程度，包括品嚐菜餚，確定在家需要使用多少醬油和料酒等等。 在邊高也有很多人喜歡吃辣，想想有些辣椒其實裡面有鹽，所以如果按照食譜放辣醬，這個時候可能就鹹了，所以最後還是要根據自己的口味來調整。

許多使用新調味品的廚師也會品嚐到調味品與以前調味品的風味差異。 <>

而且，中餐種類繁多，種類繁多，每道菜經過不同的烹飪後都會呈現出不同的味道。 每個地區都有自己的特產，但是這個特產分布在每個家庭，你會發現它的味道是不同的，這是根據你自己的喜好來調整的，包括很多餐廳烹製的菜餚的味道會略有不同。 <>

畢竟每個人的口味都不一樣，食譜不是永恆的，可以根據自己的口味進行調整，經過反覆的探索和練習，可以找到最適合自己口味的，其實我們做飯的時候最重要的就是品嚐食物，因為大家都不確定自己能不能把口味調整到最好， 所以他們在品嚐食物後必須準確無誤。<>

根據每個人的心情、季節等，口味會有不同的變化。 食譜中適量的食物，是讓大家根據自己的口味進行調整。 但其實有很多食譜可以精確到多少克，但烹飪要看自己的本事，包括長期的手感，其實這是一種熟練程度。

主要原因是中餐以飽腹為主，中餐的造型不特別，也不是特別準確。

因為中國廚師經過多年的努力和常年的經驗，能夠掌握一道菜裡要放多少鹽、糖等調味料，所以他們會說一點點適量，其實逗橡木也是很準的，比如在家做一道糖醋排骨， 放糖可以算作一斤排骨加一勺糖，兩斤排骨就是兩勺糖。

因為中餐的調味沒有那麼講究，只要放適量進去，就不會影響口感，所以不會那麼準確。

因為每個人的口味都不一樣，有的人喜歡重口味，有的人口味比較淡，所以不可能準確。

這是因為每個人在製作時口味都不一樣，用量可以根據實際情況來決定。