綠豆發芽後還能煮粥嗎？ 顧名思義，謝謝

答案是肯定的。 誰敢吃綠豆芽？

綠豆發芽了，不能用綠豆湯煮。

發芽的綠豆不會有任何效果，只要沒有黴菌就可以吃了，而且還有營養價值。 但如果你想煮湯，就不要用它。 因為綠豆中的澱粉已經轉化了，綠豆湯的味道可能不好，不會有綠豆湯的效果。

綠豆中含有22%-26%的蛋白質，是小麥粉的2倍，是小公尺的兩倍，是玉公尺麵的3倍，是大公尺的兩倍，綠豆蛋白中人體必需的8種氨基酸的含量是穀類的2-5倍，富含氨基酸的完全蛋白質， 色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸。因此，綠豆、公尺飯、小公尺可以一起食用，以補充氨基酸。

煮綠豆湯的注意事項

1.在煮綠豆湯之前，需要將綠豆洗淨，然後在水中浸泡三到四個小時左右，這樣煮熟的綠豆更軟糯，煮熟的綠豆湯更濃郁。

2.煮綠豆湯時不要使用鐵鍋。 由於綠豆皮中所含的黃酮類化合物與鐵鍋中的金屬離子發生反應，兩者作用後可能形成較深的絡合物，從而產生化學反應。

3.根據個人口味烹製綠豆湯時，要注意適當新增少許蜂蜜。 綠豆湯的口感不僅得到了改善，而且變得更加清爽和甜美。

以上內容參考百科-綠豆湯。

*是的**，綠豆發芽後可以繼續煮綠豆湯。 當綠豆中的水分減少時，礦物質和維生素會集中在發芽部分，因此發芽的綠豆含有豐富的維生素和礦物質。

生產步驟包括：

1.準備配料：需要200克綠豆和50克冰糖。 如果沒有冰糖，你可以用白糖或蜂蜜代替。

2.將綠豆洗淨浸泡半天。

3.除去壞豆，將綠豆和冰糖放入高壓鍋中，加入適量清水。

4.將壓力鍋蓋上蓋子，轉動壓力鍋按鈕開機 10 分鐘。

5.通電後，減壓後蓋開蓋子，就可以吃了。

6.如果想讓綠豆湯更涼爽，夏天可以放在冰箱裡。

總之，綠豆湯發芽後還是可以煮的，只要長出來的豆芽不超過三厘公尺即可。 這種綠豆含有豐富的維生素和礦物質，製作過程很簡單，只需將食材放入高壓鍋中煮熟即可。

1.綠豆芽不能用來熬粥，綠豆芽雖然可以在裂縫中食用，而且對身體也有一定的好處，但是綠豆芽，其營養成分和藥用價值會發生變化。 綠豆發芽是因為浸泡後沒有合理的儲存，我們可以把它放在冰箱裡冷凍，這樣更容易煮熟和腐爛。

2.綠豆發芽後可以食用，雖然對我們的身體沒有傷害，但其銷售擾亂營養成分和醫療價值發生了變化。 我們一般在夏天煮綠豆湯或綠豆粥，因為綠豆有清熱解暑的作用，而綠豆芽主要有清醒、解毒的功效。

3.綠豆浸泡後，要注意水處理再保鮮，我們可以先放在同乙個地方風乾，然後用保鮮袋密封，不能接觸空氣，放在冰箱裡冷凍儲存，冷凍的綠豆在烹飪時也更容易煮熟。

1.綠豆發芽一般是由於儲存不當造成的。

綠豆浸泡在水中容易發芽，因此綠豆在儲存時必須密封乾燥。

2.綠豆發芽後，它們仍然可以煮粥。

只是味道和營養價值可能會降低。 另外，還要判斷已經發芽的綠豆是否變質了，如果綠豆沒有變質，它們仍然可以煮粥，但不要用有芽的水煮粥，換新的水煮; 如果綠豆不再新鮮，仍然不建議用它們來粥。

3、將綠豆放入布袋中，將口部綁緊，掛在乾燥通風處，經常暴露在陽光下不易滋生蟲子。

把新買的綠豆分成兩斤裝在塑膠袋裡，把辣椒切好放進同乙個袋子裡，然後把塑膠袋封好，放在乾燥通風的地方。 此法可起到防潮防霉防蟲的作用，可使綠豆儲存1年。

將綠豆放入盒中，用開水沖洗焯水，注意攪拌均勻，半小時內即可將卵宰殺，取出後晾乾，放入容器中，蓋緊蓋子; 焯過水的綠豆不影響食用，也不影響發芽。

發芽的綠豆也可以正常食用; 綠豆、花生等萌芽植物，它們的萌發不僅無毒，而且營養極豐。 在一些地方，綠豆甚至浸泡在溫水中，粥是用新鮮發芽的綠豆煮的。

綠豆本身不含維生素，但發芽的綠豆富含維生素。 而且綠豆發芽後的內部結構是重組的，重組後的綠豆所含的營養成分更符合人體的需要。

綠豆發芽，不能模仿春天在綠豆湯中煮沸。

發芽的綠豆不會有任何影響。 只要不發霉，就可以吃了，而且營養豐富。 但是煮湯時，不要使用它。 因為綠豆中的澱粉已經轉化，煮熟的綠豆湯可能味道不好，不會有煮綠豆湯的效果。

綠豆中蛋白質含量為22%-26%，是小麥粉的2-3倍，是小公尺的2-7倍，是玉公尺粉的3倍，是達達公尺的3-2倍。綠豆蛋白中，八種必需氨基酸的含量是穀類的2-5倍，富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸等。 所以綠豆和公尺飯小公尺一起吃，氨基酸可以互補。

煮綠豆湯的注意事項。

1.綠豆湯煮沸前先將綠豆洗淨，然後在水中浸泡三到四個小時左右，使煮熟的綠豆浸泡後更軟糯，煮熟的綠豆湯更濃郁。

2.不要用鐵鍋煮綠豆湯。 因為綠豆皮中所含的黃酮類化合物與鐵鍋中的金屬離子會發生反應，可能會形成較深的化合物，從而產生化學反應。

3.需要注意的是，在煮綠豆湯時，可以根據個人口味適當加入少許蜂蜜。 它不僅改善了綠豆湯的味道，而且還變得更加清爽和甜美。

綠豆發芽後，可以煮綠豆粥。

如果綠豆發芽，但似乎沒有變質，例如變色、風味或發霉，通常可以用來熬粥。 需要注意的是，綠豆發芽是在溫暖潮濕的環境中進行的，這也是各種細菌生長的極好條件。

煮綠豆粥時，將洗淨的綠豆放入不鏽鋼鍋或陶瓷鍋中，加入適量的水，綠豆與水的比例為1：10，用大火煮40分鐘以上。 在選擇煮粥的容器時，最好不要選擇容易氧化的鐵鍋。

此外，為了防止多酚的氧化過程，可以加入幾滴白醋或幾滴檸檬汁。

綠豆的選購方法

購買綠豆時，應選擇顆粒較大的綠豆; 綠豆的形狀是橢圓形的，不是特別圓; 綠豆的顏色為豆綠色，色澤均勻無色差。 優質的綠豆壓力十足，手裡抓一把綠豆，明顯感覺到它的重量，而陳年的綠豆會更輕。

綠豆在儲存過程中非常容易被蟲咬，所以在選擇綠豆時，要注意觀察綠豆表面是否有蟲咬痕跡，如果有，不建議購買。 還要觀察是否有發芽，因為綠豆會在合適的溫度和濕度下發芽，所以在購買綠豆時，要注意觀察綠豆的表皮是否有裂縫，是否有發芽。

以上內容參考：人民網-這些食物不僅在中國萌芽"毒"而且營養價值更高。