東北血腸的白肉怎麼做，東北血腸怎麼好吃

東北的血腸白肉，首先要有酸菜，把酸菜切成細條，嗯，然後鍋裡放油，放水，倒入酸菜，再放血，常把吃的白肉放在鍋裡，一起做主菜。

豬血中含有豐富的維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、菸酸等營養物質。 豬血中的血漿蛋白在人體內被胃酸分解，產生解毒和腸道分解產物，能與侵入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生反應，容易排出體內毒素。 長期接觸有毒有害粉塵的人，尤其是每天開車的人，應該多吃豬血。

此外，豬血中含有豐富的鐵質，對貧血和面色蒼白的人有改善作用，是排毒美容的理想食物。

方法：

1.清洗豬腸，先用鹽水洗2-3次，再用小蘇打水洗2-3次，再用溫水洗幾次，注意清理腸內的脂肪，洗淨後，用清水浸泡後放在一邊。

2.開始處理豬血，過濾除去血塊，豬血中不能有血凝塊等雜質，放入十三香辛料、鹽、味精，攪拌均勻備用。

3、將蔥、姜、蒜切碎，倒入豬血攪拌均勻，再加入蕎麥麵和少量白面。 （如果整個蕎麥麵的味道不是很好，可以加入少量的白面，使口感更加細膩。 加入麵糰後，攪拌均勻，不要有小麵疙瘩。

4.倒入適量熱水繼續攪拌，務必攪拌均勻成糊狀。 加入炸豬肉餡和豬油，繼續攪拌。 一定要均勻。

油要適量，不要太多，油太多，煮沸。 血腸被切成碎片，一切都散落一地。 味道太油膩，不好吃。

5.最後，在盆中加入適量的熱水，一是稀釋豬血膏，二是防止油冷凝固，不利於灌腸。 一切準備就緒，開始灌腸。

6.用白線將腸的一端綁死，另一端插入漏斗，灌腸時抬手幫助豬血流到腸末。腸子被填滿，直到他們稍微不滿意，當他們剩下一點空的時候，用白線把他們綁死，這樣一根血腸就被填滿了。 （讓它保持空置，因為它煮熟後會膨脹，空置不會爆腸。

7.煮血腸也是一項技術活，你不能把水燒開，而是用小火慢慢煮血腸。 火燒開時，腸子容易沸騰。 一般來說，小細腸大約需要40分鐘，大腸和粗腸大約需要1小時。

這樣美味的血腸就準備好了，好嗎？

溫馨提示：血腸一定要在家做才能放心吃，外面賣的不能保證**，所以要盡量自己做，美味健康一切都在自己手中。 血腸是一種高脂肪食物，所以患有高血壓、高脂血症和心腦血管疾病的患者應該少吃，食物很好，但不要吃太多。

東北血腸的做法如下：

傳統的東北血腸。

食譜：鮮豬血10公斤，開水或肉湯13公斤，雞蛋10個，薑汁2兩，蔥末2兩，十三香辛料50克，雞精20克，味精20克，糖30克，板油（少放多切碎），鹽，雞粉適量， 味道。

做法：血腸必須裝滿熱水（或高湯），血水比例為1：3。

將調味料與沸水混合，晾乾，然後混合在血液中。 調味料全部混合後，倒入新鮮豬腸中，用繩子將兩端綁緊，在鍋中蒸20分鐘，然後用牙籤刺破。

羊血香腸。 原料處理：

將公斤新鮮羊血磨成糊狀，放入盆中，加入麵粉150克、蕎麥粉75克、蔥末150克、蒜末150克、羊油50克、鹽15克、味精20克、雞粉20克、香料粉（八角茴香、 將孜然、肉桂、月桂葉按相同比例混合，每斤香料中加入丁香10克，壓碎）白胡椒粉25克和10克，攪拌均勻。

做法：1、洗去鮮羊小腸內的粘液，用細水沖洗乾淨，用漏斗撐起，倒入混合羊血，兩端緊緊綁在血腸中，用竹籤刺幾隻眼睛，以利於排氣和排油。

2.將寬水放入鍋中煮沸，然後轉小火煮20-25分鐘。

成分：豬血; 鹽; 蔥; 姜。

具體步驟：1.將新鮮豬血倒入乾淨的盆中，加入所有調味料攪拌均勻;

2.將豬腸的一端綁緊，用漏斗將新鮮的豬血倒入豬腸中，然後刺破嘴。 只要記住不要裝得太滿;

3.將水放入鍋中煮至沸騰百分之八十，放入裝滿的豬腸繼續煮至鍋沸騰，然後改用小火烹飪。 如果豬腸在烹煮過程中浮起，用竹籤刺破眼睛放氣，煮約20分鐘即可徹底煮熟;

4.取出煮熟的血腸，讓它冷卻。

血腸：血腸是東北人的傳統食品。 屠宰豬（羊）時，用大盆裝一些鹽水接住血，然後攪拌血液使其不凝固，與豬（羊）油和洋蔥、鹽、薑粉、胡椒粉等調味料混合再灌腸，綁緊捆緊，放入鍋中煮熟。

切片趁熱食用，或在製作酸菜時同時放入血腸的白肉，血腸味道香，油膩而不油膩。 [1] 需要注意的是，豬血不能和大豆一起吃，否則會引起消化不良; 不要和它一起吃海帶，它會導致便秘。

白肉和血腸精挑細選，做工精細，調味鮮美; 白肉肥而不膩，肉腐醇厚，血腸鮮豔鮮嫩; 搭配韭菜花、發酵豆腐、辣椒油、蒜蓉醬等調味品，更加醇厚香氣，嫩滑爽口。

<>豬血腸方法：

配料：豬腔血1000克，豬腸300克，鹽30克，花椒6克，胡椒20克，香菜20克，味精5克。

1、將瀟香豬的血放入盆中，凝固的碎片應粉碎;

2.將白湯加熱並觸控圓，加入精鹽、胡椒粉、味精、胡椒粉麵條，攪拌均勻放涼;

3、筐子過後，倒入豬血盆中，加入切碎的香菜攪拌均勻;

4.倒入洗淨的腸子中，用繩子綁住嘴巴;

5.將準備好的腸子在一鍋清水中煮沸，用小火煮沸15分鐘，用冷水浸泡，然後解開繩索。

.用清水清洗外殼，然後用冷水浸泡20-30分鐘。

2.將所有餡料加入肉餡中，攪拌均勻，靜置30分鐘以吸收風味。

3.在澱粉中加入少量水，用手揉成粗顆粒。

4.再加入 1000 克沸水，快速攪拌至濃稠。

5.將攪拌好的澱粉水加熱，分2-3倍倒入混合肉餡中。

6.將肉餡和澱粉水充分攪拌，混合後的餡料比較稀，用筷子拿起來會慢慢滴落。

7.將整個腸衣放在灌腸劑上，在腸衣末端打乙個結，並繫緊。

8.將碎肉放入灌腸的托盤中，啟動機器，將碎肉倒入腸衣中，直到大約 8 分鐘滿。

9.香腸全部裝滿後，用棉線綁在適當的距離，將香腸分成幾份，綁香腸時留出2厘公尺的空白空間，以免罐子煮得太慢時爆裂。

10.然後用針在香腸上刺一些孔，以防止烹飪時內部空氣流出並導致香腸爆裂。

11.將水倒入鍋中，放入所有烹飪材料，將水煮至溫熱，然後將香腸放入鍋中，水應溢位香腸，開啟小火，開啟鍋蓋，不要蓋上蓋子，慢慢使水變熱，以保持水不能沸騰，水面始終處於平靜狀態， 水沸騰後啟動定時器，煮沸30-40分鐘，發現水沸騰了，倒入一些冷水，全程不蓋鍋蓋煮香腸，腸子煮熟後取出，用溫水洗去表面泡沫，放在一邊晾乾，直到表面乾燥， 而香腸到這一步就做好了，就已經可以吃了，下一步就是燻香腸的表面，這樣也可以提公升口感。

12.找個平時不用的舊煎勺，香腸燻好後，這鍋黑了，不容易清洗，所以我有一口專門用來放培根的鍋，黑色的已經看不見了。 將一塊錫紙放入鍋中，將糖和茶葉放在錫紙上。

13.然後在錫箔紙上放乙個小鐵架。

14.將煮熟的香腸放在鐵架上。

15.蓋上鍋蓋，用中火加熱直到煙霧開始上公升，轉小火並關火 3-5 分鐘。

16.如果覺得不滿意或對方不好，將香腸翻過來重複上述步驟，在燻香腸表面刷上一層薄薄的香油，這樣可以保持面板濕潤不緊繃。

1.材料：血腸1根，大蒜1頭，香菜1根，香油1/2湯匙，辣椒油1湯匙，醬油2-3湯匙。

2.買到的血腸一般是經過加工的，煮熟後再煮熟。

3.血腸很嫩，一不注意就容易切碎，切血腸的刀比較鋒利，左手捏住腸衣，用手用刀切血腸，用鋸切法，用刀來回拉扯， 並將血腸切成1厘公尺厚的薄片。如果以這種方式切開血腸，血腸就不會破裂。

4.將切好的血腸圍成一圈，放在一邊備用。

5.將大蒜皮剝去洗淨，擦去水分，切掉蒜莖，將大蒜放入蒜搗罐中，加入少許鹽，將大蒜搗成蒜泥，搗大蒜時，加少許鹽增加摩擦力，大蒜不會飛濺。

6.將搗碎的大蒜放入碗中，加入切碎的香菜。

7.加入醬油、香油、辣椒油，攪拌均勻，蘸血腸用的蒜蓉醬就做好了。

8.蒸鍋加水煮沸，將盛有血腸的盤子放入蒸鍋的籠式抽屜中，通水蒸，蓋上鍋蓋，大火煮沸，放氣後，用大火蒸2-3分鐘，將血腸充分加熱，血腸微鼓，將血腸蒸熟。 取出血腸，配上調好的蒜蓉醬，一起食用，與蘸蒜蓉的血腸一起食用。

白肉血腸是東北的特產之一，很多東北人其實都喜歡吃這道菜。 其實，想要做一根好的白肉血腸，其實很簡單，首先要準備相應的配料，準備100克酸菜，20克豬皇后，然後準備20克血腸。 然後我們需要準備一些輔料，比如八角、生薑、十三香料、蔥、蒜蓉和醬油。

準備好這些食材後，我們就可以開始做飯了，把事先準備好的豬皇后放在冷水中洗淨，然後把鍋裡的水焯一下，等到鍋裡的水沸騰了，我們就可以把肉拿出來了。 從鍋裡拿出來的肉要用冷水浸泡，然後我們就可以直接把豬肉切成薄片了。 接下來，我們需要對血腸進行加工，我們可以直接將血腸切成薄片，但不要切得太薄，否則肯定會血跡斑斑，冰雹。

準備乙個鍋，在鍋中加入適量的冷水，然後將豬皇后、酸菜、蔥、姜和八角全部放入其中，然後直接用大火燒，待火沸騰後，加入適量的十三香辛料。 這時，我們把切好的血腸放入鍋中，繼續用大火煮10分鐘左右，10分鐘後就可以直接從鍋裡出來了。 在吃這種美味佳餚的池玉凡時，大蒜應該是必不可少的調味品。

當然，我們也可以考慮用牛奶凝乳代替大蒜來拆散會眾，主要是根據個人口味。 <>

其實一般來說，這道菜的製作過程相當簡單，過程也不是特別複雜，乙個小時左右就可以做好。 如果實在不知道在家吃什麼，不妨自己試試。 在製作這道菜時，您可以根據個人口味新增一些不同的調味品，例如，如果您喜歡辛辣的食物，可以新增少許胡椒粉。

打渣的過程很簡單，首先要準備新鮮的五花肉，用水焯一下，將血腸切碎，然後煮沸油，加入蔥、姜、蒜和辣椒炒甜味，比如哪個哥子把酸菜放進去，然後把五花肉和血腸放進去， 然後加入一些蔥、姜、蒜和辣椒，再加入鹽、雞精、味精，燉40分鐘左右。

將白肉切成小塊後，加入料酒等大號食材攪拌均勻，開封後在鍋中煮沸，最後倒入豬血，等待凝固，最後放開仿年進入小腸。

要準備一些長衣來談王，然後把帶帆血的白肉提前醃製好，做好，然後塞進肉腸裡，開口要關上，然後放進鍋裡煮轎子。