東北的冷麵怎麼做，東北的冷麵怎麼做？

製作簡化版東北冷麵的步驟。

步驟1：先煮沸一鍋開水，約500ml。 煮沸後，將50克糖溶解在糖水中，讓它冷卻。 加入50克白醋。

大概水：醋：糖是10：

1：1的比例可根據個人口味品嚐，糖醋的比例可適當增加。

第二步：準備西紅柿片、蘋果片、黃瓜、姜、蒜、蔥和香菜，用刀背拍打，放在冷卻的湯裡。 放一些老醬油混合顏色。

第 3 步然後將湯放入冰箱冷藏至少兩個小時。

第四步 提前兩個小時將冷麵浸泡在水中，然後用沸水煮沸，煮熟後，通冷水，多次，冷麵的強度取決於冷水，然後切番茄片，黃瓜絲，蔥香，放上冷麵，放上辣白菜， 清景院辣醬一勺，白芝麻，適量鹽和雞精，（當然也可以煮雞蛋，或者放兩片牛肉）夏天清爽的東北冷麵就準備好了。

在東北的大街小巷裡，冷麵館隨處可見。 你可以看到這種小吃有多受歡迎。 在炎熱的夏天，如果你胃口不好，如果你有一碗冷韓式麵條，你可以立即讓自己精神煥發。

正宗的南韓冷麵中使用的麵條是特製的蕎麥麵，比普通的小麥面更有嚼勁和順滑，是製作冷麵的首選。 不過你不用嘲笑在家做的教條，想吃什麼就吃什麼，喜歡什麼味道就怎麼做，今天做的冷麵酸甜可口。

首先，材料。 <>

第二，東北的冷麵不被碰。

黃瓜、西紅柿和歐芹都清洗乾淨。

將黃瓜切碎，將歐芹切成小塊，將西紅柿分成兩半，然後切成厚片。

3.將醋和糖放入乙個 2：1 的碗中，加入 1 茶匙鹽、2 茶匙細辣椒粉、1 湯匙煮熟的芝麻和少許味精，攪拌均勻。 雞蛋是提前煮熟的。 另外，準備一些醃製辛奇製成的捲心菜。

4.我用的普通冷麵，用冷水洗淨，浸泡10分鐘。

5.將水煮沸 2 分鐘，關火，再燉 2 分鐘。

6.煮熟的冷麵太涼了，可以用冷水好幾次。

7.準備好糖醋醬，用冷水分成兩個碗。

8.將冷麵條混合到湯中。

9.加入黃瓜、香菜、白菜、西紅柿，在上面放半個雞蛋，就完成了。

東北冷麵的製作

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

配料】冷麵300克，黃瓜1根，火腿1根，香菜適量，雞蛋3個，生抽醬油30克，白砂糖120克，白醋70克，礦泉水300克，辣椒油適量，香油適量。

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

操作步驟]第一步：煮熟前一小時將冷麵浸泡在水中，浸泡過的冷麵沒有硬核，容易煮熟。

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

第二步：浸泡冷麵時，將雞蛋煮熟，用冷水將雞蛋煮熟，用小火慢慢煮6分鐘，關火燉10分鐘，讓裡面的蛋黃徹底煮熟，這樣可以方便地切成兩半，煮熟後放入冷水中冷卻。

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

第 3 步：現在讓我們做冷麵湯，冷麵的核心。 找乙個大一點的碗，加入30克淡醬油、120克糖、70克白醋、300克礦泉水，也可以用冷開水，乙個方向攪拌，攪拌至糖完全融化，再放入冰箱備用。

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

第四步：將黃瓜切成細條備用，將香菜切成切碎的香菜，將火腿或牛肉醬切成薄片備用，最後將煮熟的雞蛋從中間切成兩半。

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

第五步：準備配菜，鍋中加多加水煮沸，將浸泡好的冷麵放入沸水中，如果冷麵的長度太長，需要切短一點。 浸泡好的冷麵煮五分鐘後不硬核，具體時間要看冷麵的硬度。

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

第 6 步：煮熟後，將冷麵條浸泡在冷水中數次。 ​

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

步驟7：冷水後，放在過濾器上一會兒，將冷水晾乾麵條上。 此外，冷麵上有水分，會稀釋湯的濃度，導致湯的味道變弱。 ​

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

第8步：將水分控制的冷麵放入碗中，在上面放上黃瓜絲、火腿片、雞蛋、香菜和一些辣白菜，然後將冷麵湯倒入冰箱倒在上面。 最後一定要加入一勺辣椒油，辣椒油是用辣椒片和白芝麻製成的，在辣椒片上倒上熱油，擠出香味。

東北的糖醋冷麵是最重要的湯，只要加上這三樣東西，就比買的好。

冷麵基本做好了，最後還有乙個。

麵粉250克，水約400克，黃瓜1根。

五香粉1茶匙，香醬2湯匙，醋3湯匙，醬油1湯匙，油適量，大蒜5瓣，香油1勺，鹽適量。

步驟： 1.將麵粉倒入盆中，慢慢倒入水中。

2.加水，用筷子慢慢攪拌。

3.攪拌至麵糊變稠且無顆粒（第一次約280克水，用力攪拌，使麵糰變成麵筋），靜置1小時。

4.此時麵糊較稠，然後加入剩餘的水慢慢攪拌。

5.注意加水的過程，攪拌成可以緩慢流動的麵糊。

6.在麵糰上刷上一層薄薄的油。

7.將一勺麵糊舀入麵糰卷中。

8.慢慢均勻地搖晃麵糊，然後將其平鋪在麵糰上。

9.提前在鍋裡煮沸一鍋開水，將麵糊放入熱水鍋中開始蒸。

10.蓋上鍋蓋，整個過程用大火加熱，約1-2分鐘，表面冒泡，蓋上鍋蓋，讓它燉半分鐘到1分鐘。

11.提前準備一盆冷水，將蒸好的麵糰放入冷水中冷卻。

12.這樣，反覆蒸熟，將蒸熟的冷皮放在爐排上。

13.食用時切成7公釐左右的寬度，芝麻醬的涼皮不宜切得太寬。

14.將蒜末切碎，加入一茶匙鹽，倒入少許水，準備蒜蓉水冷卻面板。

15.將水倒入小鍋中，加入醋、醬油、五香粉，煮沸。

16.將開水過篩，過濾掉爐渣，為涼爽的面板準備調味水。 最後吃完後，倒入調味水、大蒜水、鹽，表面均勻鋪上一層芝麻醬（預先將芝麻醬和芝麻油混合），黃瓜絲，淋上一些辣椒油。

提示 1第一次攪拌麵糊時，一定要在攪拌時慢慢加水。 用力攪拌，使麵糰更有嚼勁。

2.將麵糊發酵 1 小時，加水並再次攪拌第二次，此步驟不應省略。 如果是第一次徹底加水，出來的麵糰不是麵筋。

3.看著涼爽的面板起泡，讓它靜置半分鐘。

4.在蒸過程中，一定要蓋上鍋蓋並提高熱量。 蒸熟後，立即放入一盆冷水中冷卻。

5.醋和醬油不宜直接倒入冰冷的面板中，正宗的冷皮調味水很重要，必須煮沸。

6.其實麵糰的厚度並沒有特別注意，要看個人喜好，一般芝麻醬冷皮不宜太薄，蒸出5公釐左右厚。 芝麻醬冷皮中沒有麩質，屬於免洗麵糰。

東北大冷麵的製作方法如下：配料：冷麵、煮雞蛋、西紅柿、黃瓜、香菜、鹽、糖、白醋、芝麻、南韓辣醬、蒜末等。

1.將冷麵浸泡在水中，然後用手揉搓。

2.黃瓜、香菜、煮雞蛋、香香的隱藏香腸、西紅柿、大蒜和生薑切好，放在一邊。

3.將冷麵煮沸，將下面的水煮沸，約兩分鐘，然後用手揉麵條。

4.用冷水沖洗幾次，使麵條冷卻。

5、醋適量，糖鹽適量，調成酸甜味，加入大蒜姜、芝麻、辣椒油。