去皮的蒜瓣怎麼醃製，去皮的蒜瓣怎麼醃製

泡菜大蒜。 配料：大蒜2公斤，姜2片，色拉油150毫公升，生抽醬油400毫公升，黑醬油100毫公升，花椒少一把，大配料5種，糖三勺，鹽，味精，白酒。

第1步：去除大蒜的外皮，如果量大，盡量用工具去皮，否則太浪費時間了。 將2頭生薑切成薄片，放在一邊。

第二步：為確保蒜瓣能快速醃製，大蒜瓣可用刀切成兩半，方便調味。 用乾布擦拭去皮的蒜瓣，以清潔大蒜汁。

第三步，將大蒜放入大碗中，均勻撒上適量的鹽，一般為3三勺鹽（90克）一斤大蒜，用手均勻抓握，靜置1小時，大蒜出水後，控制碗中的水以備後用。

第四步：將略微軟化的蒜、姜均勻鋪於乾燥的竹筐中，置於陽光直射下，乾燥通風3小時，晾乾至蒜瓣表面無水分。 經過這兩個步驟後，大蒜的辛辣味道會減少一半以上，並且更容易吸收風味。

步驟5：鍋中加入一碗水，放入一把花椒粒，5大份料料，中火煮5分鐘，停火，加入3湯匙糖，半勺味精，100毫公升白酒，攪拌均勻，汪出倒入蒜蓉碗中。 關注 4：

1、淡醬油和深醬油的比例，可以覆蓋蒜瓣。

步驟5：將一勺色拉油煮沸8小時，趁熱倒入蒜蓉碗中，攪拌均勻，稍微冷卻，用保鮮膜蓋住，放入冰箱存放約10小時。 可以儲存1個月左右，放置的時間越長，大蒜的辛辣度就越低，香味就越濃。

小貼士 - 大蒜是寶藏，經常吃是件好事。 早上吃三片生薑，總比喝人參湯好。 蒜蓉薑片醃製的時令配菜簡單可口，如果能直接買到醬油，最好用醬油醃製，否則按照淡醬油+黑醬油的比例醃製，4：1。

大蒜要先醃製，再曬乾去辣味，這樣才好吃可口。 趁熱倒入熱油，以進一步帶出香氣。

1、去皮大蒜可用於醃製糖蒜，醃製時需備兩公斤奇蒜、500克糖、適量食用鹽和醋。

2.將準備好的整塊奇蒜去皮，得到白蒜瓣，然後用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分，這時就要準備乙個乾淨的大玻璃瓶，將去皮的大蒜放入瓶中。

3.將準備好的醋和少許食用鹽放入鍋中，然後加入準備好的糖中，用大火煮沸，再用小火煮沸至糖和鹽完全溶解，得到糖醋汁，關火冷卻，直接倒入玻璃瓶中， 擰緊玻璃瓶蓋，放在陰涼通風處，醃製10至15天，待裡面的大蒜變色後再取出食用。

如何醃製去皮的大蒜。

醃製大蒜。 1、去皮大蒜可用於醃製糖蒜，醃製時需配製鮮蒜二公斤、白糖500克、食用鹽、醋適量。

2.將準備好的新鮮大蒜全部去皮，得到白蒜瓣，然後用清水清洗乾淨，然後將表面的水瀝乾，然後需要準備乙個乾淨的大玻璃瓶，將去皮的大蒜放入瓶中。

3.將準備好的醋和少量食用鹽放入鍋中，然後加入準備好的糖，用大火煮沸，然後用小火煮沸，直到糖和鹽全部融化，得到糖醋汁，關火冷卻，直接倒入玻璃瓶中， 擰緊玻璃瓶蓋，放在陰涼通風處，醃製10至15天，待裡面的大蒜變色後再取出食用。

臘八大蒜。 1.將去皮的大蒜壓成臘八蒜，特別好吃。 醃製時，需要準備10至20頭紫蒜、適量公尺醋、乾淨的玻璃瓶。

2.將準備好的大蒜全部去皮，用刀切掉一小塊其根部，這樣可以保證大蒜在醃製過程中均勻吸收醋，並可以使醃製好的臘八蒜的顏色更加均勻。

3.大蒜加工好後，放入乾淨的玻璃瓶中，然後將準備好的公尺醋全部加入其中，公尺醋的量必須完全少於大蒜，最後蓋上瓶蓋，放在溫暖的地方醃製十天以上，等待裡面的大蒜變成墨綠色， 證明裡面的臘八蒜是醃製的，想吃的時候可以拿出來直接吃。

糖蒜配料：新蒜1500克、白砂糖、醋、鹽 方法：1、配製新蒜1500克; 2.去皮。

為了節省酸洗時間。 全部去皮成大蒜; 3.放入洗淨的玻璃瓶中; 4 糖醋比例：2：1

再加一定量的鹽; 5.按比例混合果汁。 根據每個人的口味。 然後調整; 6倒入玻璃瓶中。

蓋上大蒜; 7. 擰緊蓋子。 醃製10天; 8.醃製好的糖蒜在食用前呈現另一種顏色。

以下是醃製大蒜的方法：1.將新蒜去皮至只剩下一層嫩皮，洗淨，撒上鹽拌勻，在陰涼處靜置一天，控制大蒜水分，倒出水分，晾乾水分。

2.將洗淨的玻璃罐倒置至乾燥，倒入醋和糖，攪拌均勻。

3.將幹大蒜放入罐子中，蓋上蓋子。

4.捂住壇口，醃製24小時後再食用。 其實這個時候大蒜還是有辣味的，最好再醃幾天，醃製到蒜半透明就好了，但往往在大蒜醃製的時候，我們對吃大蒜的熱情也開始過高了。

是的，它更容易吃。

甜蒜是江浙、上海和北方地區的著名風味，是一種傳統的醃製食品。 用大蒜製成，色澤白，半透明，酸甜可甜，口感酸甜可口。甜蒜是一種吵鬧又美味的食譜，主要原料有大蒜、鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、預防傷口感染、**傳染病和驅蟲的作用。

甜蒜的做法是盯著國家

成分：大蒜、鹽、紅糖、白醋、水、醬油。

做法：1.將10瓣整瓣大蒜的外皮微微剝開，放在一邊;

2、將水漬爐燒開1鍋，加少許鹽溶解，關火，再加入大蒜浸泡20分鐘，瀝乾水分，放涼備用;

3、將調料的所有配料放入鍋中混合加熱，煮沸後再涼火，即為糖醋醬汁;

4.將大蒜和冷卻後的糖醋醬放入容器中醃製，糖醋醬需要蓋住大蒜，然後放入冰箱浸泡2周以上，可儲存約1至2個月。