你如何讓魚最美味？ 如何讓鮮魚變得美味

我最喜歡的兩道魚菜是鯽魚豆腐湯和酸菜片。

但是自己做飯還不是很成熟，我只是乙個愛吃好吃的美食家。 通常，我爸爸通常在家做飯。 我仍然對這個過程略知一二，因為我爸爸也喜歡做飯。

鯽魚豆腐湯。 選擇四到五條新鮮的15-20厘公尺鯽魚。 用快刀將魚解剖，洗淨並在魚上開花，然後塗上預先準備好的醃製湯。

醃製時，準備待會兒放入鍋中的蔥片，將生薑切成小塊直接用刀背拍打，蒜瓣平拍，再撒少許八角椒粉備用。 將準備好的豆腐打成大小合適的薄片，您可以在這裡加入三個新鮮豆腐。 根據個人喜好洗一些芫荽根大蒜。

鍋洗淨煮幹，放少許油，等油溫熱，將事先準備好的洋蔥、姜、蒜放入鍋中炒香，然後將醃好的鯽魚一次放入炒熟。然後加入適量的溫水，蓋上鍋蓋，用小火燉乙個小時，然後看魚湯是否變成了乳白色，這個度差不多，這時就做好了豆腐塊。 用小火煮20分鐘，加入準備好的香菜根和大蒜，非常美味可口。

酸菜魚。 首先，選擇新鮮的鯉魚，砍頭切開，將魚翅和魚尾放入鍋中加熱水做湯。 把魚身上的肉切成薄片，開啟兩三個雞蛋，只要蛋清沒有蛋黃，蛋黃不浪費，就可以煮熟吃了。

當湯快準備好時，加入洗淨切碎的酸菜。 超市裡有現成的酸菜賣，所以洗的時候不要洗得太用力，要保持一定的酸味。 煮了一會兒後，開始填魚片，每片魚片都要經過蛋清後再進鍋，這樣魚片就不容易煮，吃的時候也不容易被捏住。

等待魚片煮熟，加入適當的調味料即可食用。 不僅魚片肉好吃，湯也很好吃。

魚是我們生活中最常見的生物之一，有的是可以吃的魚，有的是可以觀賞的魚，裝飾的魚種類繁多，五顏六色奇特，一看就能欣賞到。 再說乙個就是能吃的魚，吃魚的方式有很多種，不同的人喜歡吃魚的方法也不同，當然，每個喜歡吃魚的人都有不同的口味。 有的人喜歡糖醋魚，有的人喜歡紅燒魚，有的人喜歡蒸魚，但是我最喜歡燉魚。

因為如果你在做魚的時候提到“好吃”這個詞，就會讓我不自覺地想到魚和湯的美味，只有燉魚，才能更好地燉出美味，燉出魚的原味，更好地讓人品嚐到魚的新鮮。

我自己很喜歡吃魚，在我們家鄉有蒸、燉、炸魚塊的做法，其中我最喜歡的是燉魚，燉魚是燉鯽魚，用來使魚湯更鮮美更濃稠。 因為像我們農村一樣，離海邊很遠，所以我們的魚種類很少，如果你想吃燉魚，只有燉鯽魚是最好的。

要做燉魚，一定要把魚活活宰殺，然後慢慢把魚背上的肌腱射出來，以備後用，這樣才能更好地去除魚腥味。 先用蔥、姜、蒜翻炒至香，加入適量鹽、料酒等，再加入其他調味料。 然後把鍋裡的魚兩面再煎一點，感覺快做好了就可以用溫水慢慢煮，先用大火煮，看到魚湯沸騰了，轉小火慢慢燉。

等到燉菜濃稠新鮮後再食用。 坐月子的時候，老公每隔一段時間就會給我喝魚湯，我每次喜歡的時候都能喝。

我是重慶人，說到吃魚，我真的有很多話要說，因為重慶的魚真的很好吃。

重慶水源多，除了河水，其實很多農民都有自己的池塘，所以魚對每家每戶來說並不陌生。 先說河魚，重慶有兩條主要支流，一條是嘉陵河，一條是吳江，這兩條河的上游大多是風景秀麗的地方，很少有船去，所以很適合養魚，養的魚自然很好吃， 肉質鮮嫩，硬度真的很好。重慶有一種獨特的養魚習俗叫酸菜魚，幾乎家都會做，魚肉鮮嫩滑，再加上酸菜這個名副其實的魚，當然，重慶人可以不吃辣椒的魚，再放一些花椒，湯裡熱騰騰的，每一口魚都酸爽爽口，這時候就配上一瓶山城啤酒， 真的很美，我覺得生活就是這樣，沒有比這更好的了。

另外一種在重慶的吃法也很受歡迎，那就是魚火鍋，可以趁熱吃，最大程度保證肉的美味。

江南也是乙個魚非常美味的地方，它們主要是以蒸的方式蒸的。 其實這個方法我真的不太了解，因為我吃的比較少，但不得不說真的很好吃，而且我真的不知道他們的魚是怎麼做到沒有魚腥味的。 <>

自從來桂林讀書後，老家的醃白菜魚就沒怎麼吃過了，這裡沒有吃過，這裡還有另一種魚，叫啤酒魚。 這種魚法也很講究，一定要先用熱油煮熟，然後再把啤酒煮到一半，當然要加入一些其他的調味品來調味，對火的把握才是最重要的。 好水裡有好魚，漓江邊的啤酒魚真的很好。

一般來說，它是用湯煮的鯉魚，具有健脾開胃、利尿消腫、止咳、止氣、穩胎清乳、清熱解毒等作用。 鯉魚冬瓜、蔥熬湯吃，治療腎炎水腫。 大鯉魚保留鱗片以去除腸子，並燉煮以治療黃疸。

用活鯉魚和豬蹄熬湯，用少奶給孕婦治病。 鯉魚和川北魚在少許湯中煮沸，以治療咳嗽和哮喘。 黑魚具有補脾良水、解瘀補氣、清熱驅風、補肝補腎等功能。

用生薑和紅棗烹製黑魚對**結核病有輔助作用。 用紅糖燉黑魚可以治療腎炎。 孕婦吃蒸黑魚可以促進泌乳補血，做魚丸最好！

新鮮無骨 清淡爽口的魚丸湯 特點：肉香入湯，湯吸收肉的新鮮度，風味鮮淡。 材料：

鮮魚 100個蘑菇 100克冬菜 50克 1個雞蛋 1茶匙鹽（5克） 1湯匙料酒（15毫公升） 胡椒粉 1茶匙（5克）雞精 1茶匙（5克）芝麻油 1湯匙（15毫公升） 少許蔥花和姜 1湯匙水澱粉（15毫公升） 做法： 1將魚剁成泥放入器皿中，加入蔥末姜、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、少許水澱粉、料酒攪拌均勻，將冬菜洗淨切開，捏黃豆芽根洗淨; 2.

坐在鍋上倒入油，油熱後，將蔥末姜和冬菜炒熟，煮少許料酒放黃豆芽，倒入適量開水，加入鹽、雞精和胡椒粉調味，煮沸後將水澱粉放入碗中， 然後將肉餡擠成球狀，放入湯碗中，在抽屜上蒸20分鐘左右。果汁魚丸湯 作者： **：

發布時間：2005-01-28 菜品名稱：果汁魚丸湯 食材：

網魚250克，鮮士多啤梨200克，鮮葡萄100克，化學豬油適量，鮮雞湯適量，豬油適量，精鹽適量，味精鹽適量，味精適量，蛋清適量，水澱粉適量，胡椒粉適量。做法：1、將網魚肉和適量豬肉剁成蘑菇; 新鮮葡萄去掉外皮和果核，留下內果肉，揉成蘑菇; 將150克士多啤梨汁擠出，拌入鮮雞湯中，拌入士多啤梨汁湯中，將另外50克士多啤梨切成細條，放在一邊。

2.在魚醬中加入葡萄蘑菇和適量的蛋清、水澱粉、胡椒粉、精鹽和味精，攪拌成魚明膠。 將鍋放入裝有清水的鍋中，放在火上，將魚明膠製成大小均勻的魚丸以備後用。 3、將鍋放在火上，倒入適量的士多啤梨汁湯，放入適量的胡椒湯、精製鹽、豬油調味，放入魚丸煮熟調味，放入適量的味精，舀入大湯碗中，撒上士多啤梨絲。

備註：這道菜中士多啤梨酸和葡萄酸的融合可以說是完美的結合，具有很高的營養和健康價值。 都市童話 發表時間 2008-05-29 18：

47 報告 紅燒鮮美香。

我在網上看到這個問題，什麼魚會很好吃？ 魚的營養價值非常豐富，很多成年人讓孩子吃魚腦和魚眼也不是沒有道理的。 中國有成千上萬的魚，有刺多，刺少。

在我看來，只要你會怎麼做魚，我覺得它能做出好吃的味道，而且我覺得魚很好吃，營養價值也很高。 魚味道鮮美，脂肪含量低，營養豐富，所以人們很喜歡它。 <>

1. 有哪些好吃的魚？

我們平時說到鯉魚、草魚、黑魚，我們想給大家介紹一下這個名字就是鱖魚，鱖魚是一種淡水魚，表面特別光滑，鱖魚的肉很嫩，香味很濃，煮成美味，不管是蒸還是燉吃都非常香， 而且沒有魚腥味。肉質鮮嫩有嚼勁，但鱖魚很貴，有些地區賣50元一斤。 還有一種抗浪魚，是一種相對較小的魚，外表很小，身體細長細長。

2.吃魚的好處。

吃魚對大腦和視覺發育有好處，可以提高記憶力。 魚中含有DHA，攝入後可促進幼兒的大腦和視覺發育，有利於提高嬰兒的智力。 鱷魚肉中含有豐富的卵磷脂，可以增強大腦活力，修復受損的腦細胞，預防阿爾茨海默病。 <>

吃魚還可以提高免疫力，它的肉質細膩，容易被人體吸收，因此可以為人體提供豐富的營養，提高人體的免疫力和抗病能力。 多吃魚還可以補充膠原蛋白，減少皺紋。 它還可以預防和治療心腦血管疾病，對預防動脈硬化和心腦血管疾病非常有幫助。

但不管你吃什麼，你都要少吃，如果你吃得多，就有一定的***量。

我個人認為鱸魚非常好吃，鱸魚因為刺少而受到很多人的喜愛，老少皆宜，即使是小寶寶也能吃，鱸魚的營養價值比其他魚類高，DHA含量遠超其他魚類。

髮尾魚做起來就很好吃，大部分人選擇油炸，首先把魚醃製簡單，然後放在平底鍋裡炒，味道也很好。

當然是羅非魚。 羅非魚的骨頭很少，味道特別好吃，特別好吃。

導讀：吃魚保持它的新鮮是最有營養的，那麼如何做它的新鮮做法，讓我教你去做，喜歡吃魚。 朋友可以儲存它。

新鮮魚類食譜的完整列表：紅豆紅燒鯉魚

材料：鯉魚1條，浸泡紅豆150克，油，姜5片，蒜片，蔥結1個，澱粉，陳醋，醬油，鹽，料酒，蔥花。

方法：

1.反覆沖洗處理過的鯉魚，洗淨血跡，在身體上拍打少許幹澱粉。

2.鍋中放適量油，加熱，放入魚，用小火慢慢炒，不要用抹刀翻魚，可以輕輕搖晃鍋，炒至一面凝固，用抹刀將魚翻過來，然後將另一面煎，煎至兩面金黃， 加入蔥、姜和大蒜，翻炒至香。

3.沿著鍋的邊緣，撒上少許醋，放入水中，建議將魚浸入水中，將浸泡過的紅豆倒入鍋中，將火調高。

4.放少許醬油，鍋煮沸後，用勺子撇去泡沫，再加入適量料酒，燉20-30分鐘，加鹽調味，撒上少許蔥花碎，就可以出鍋了。

新鮮魚類食譜的完整列表：紅燒黃魚配大蔥

配料：黃魚、蔥、姜、鹽、淡醬油、料酒、陳醋。

方法：

1.將黃魚清洗乾淨，切刀，均勻撒上少許鹽，醃製半小時。

2.將蔥切碎切成小段，將生薑切成薄片。

3.在熱油鍋中，加入醃製好的黃魚，兩面煎至金黃色，加入薑片和蔥，倒入淡醬油、料酒、陳醋和一小杯水。

4.用小火燉至水幾乎幹，從鍋中取出，放在盤子上，撒上細香蔥和紅辣椒作為裝飾。

新鮮魚食譜的完整列表：雙胡椒魚頭

材料：魚頭1個，胡椒1勺，小公尺胡椒1勺，生薑，韭菜，鹽，黑胡椒，雞精。

方法：

1.魚頭洗淨，用雞精用鹽和胡椒粉醃製10分鐘; 將蔥、姜、蒜切碎，與兩種辣椒混合。

2.將兩種辣椒塗在魚頭上，不要用汁液醃製魚頭，用沸水鍋蒸8分鐘，燉3-5分鐘。

3.將油放入鍋中，加熱至冒煙，將其冷卻三秒鐘，然後倒在魚頭上。