對於蛋白質、測序問題，請教 只要有清晰，一定要加80分

這就是您在撰寫問題時需要做的全部工作：

1.酸水解通常用於H2SO4或HCl的水解。 缺點：色氨酸被完全分解，天冬醯胺和谷氨醯胺變成天冬氨酸和谷氨酸。 （蛋白質被乙個接乙個地水解成氨基酸）。

2.鹼性水解 只有色氨酸是穩定的，其他一切都是水解的。 如果水解產物中存在鳥氨酸或尿素，則證明精氨酸在水解之前就存在。 （蛋白質被乙個接乙個地水解成氨基酸）。

3.胰蛋白酶水解僅破壞賴氨酸或精氨酸殘基的羧基，參與肽鍵的形成。 如果氨基酸序列是按照國際標準編寫的（即從N端到C端），則該酶會水解與下乙個氨基酸相連的lys或arg右側的肽鍵。

例如，該圖顯示切割位點為“|”。”asp-lys-|-gly。（蛋白質從斷裂位點裂解成多肽）。

4.肉桂酸酶水解破壞了 Phe、TRP 和 TYR 的疏水性氨基酸殘基的羧基末端肽鍵。 也就是說，Phe、TRP 和 TYR 右側的肽鍵斷裂並連線到下乙個氨基酸。 （蛋白質從斷裂位點裂解成多肽）。

5.嗜熱蛋白酶水解會破壞 Leu、Ile（異亮氨酸）、PHE、TRP、VAL、TYR 或 MET 氨基酸殘基的氨基端肽鍵。 也就是說，Leu、Ile、Phe、TRP、Val、Tyr 或 Met 的肽鍵在前乙個氨基酸的左側斷裂。

一般來說，這種酶很少出現在題目中，幾乎不可能測試它，除非老師想故意讓你難堪。 （蛋白質從斷裂位點裂解成多肽）。

6.胃蛋白酶水解破壞了兩種疏水氨基酸（PHE、LEU、TRP、TYR）之間的肽鍵。 如Phe-Phe、Phe-TRP之間的肽鍵。

這些水解酶不是很特異，不包括在一般考試問題中。 （蛋白質從斷裂位點裂解成多肽）。

7.溴化氰斷裂先出名，看清楚，氰化物溴化物的氰化物是什麼，別把氫看成氫！ 只有蛋氨酸殘基的羧基末端肽鍵被破壞。

後一句話是已知的和已知的）破裂後，蛋氨酸變成肽醯高絲氨酸內酯。（蛋白質從斷裂位點裂解成多肽）。

8.羥胺 （NH2OH） 裂解 特異性破壞 ASN-GLY 之間的肽鍵。 （蛋白質從斷裂位點裂解成多肽）。

事實上，上面的一些酶或化學物質不僅被我列出的部位水解，而且在考試中通常不予考慮。

1、樣品必須純淨（>97%以上）;

2 知道蛋白質的分子量;

3 知道蛋白質是由幾個荒地亞基組成的;

4、蛋白質開基優質氨基酸組成的測定; 根據分子量計算每個氨基酸的數量。

5.測定水解液中氨的含量，計算醯胺的含量。