梅子蔬菜燉排骨怎麼做？

材料：

排骨1斤，梅子幹1把，蔥薑，料酒3湯匙，黑醬油3湯匙，鹽，糖。

方法

1.將排骨洗淨瀝乾水分，將乾梅菜浸泡在溫水中榨幹;

2.燒一勺油，將薑片和蔥炒熟，然後放入排骨炒熟;

3.再翻炒一點，等排骨變色，油出來，微燒香，料酒3湯匙，黑醬油3湯匙，鹽，糖，加開水蓋住排骨，大火煮，中小火燉;

4.當湯汁不到一半時，加入梅子幹繼續燉;

5.最後，等到湯快燉好了，調整一些雞精，大火調低汁液，關火，放在盤子裡，撒上一些切碎的蔥，增加視覺效果。

技巧

水要一次加，燉的時間要越長越好，香味會瀰漫整個廚房。 首先是肉香，然後是梅干蔬菜與肉質......混合不要總是半途而廢，最後一定要把汁液用大火收起來，這樣湯就包在排骨上，味道很好吃！

材料：排骨1盤，梅菜幹1小碗，姜3片，冰糖1塊，紅辣椒幹2個，生抽醬油1湯匙，料酒1湯匙，油鹽適量。

產量： 1準備原材料; 2.

用冷油加熱鍋，放入排骨翻炒; 3.翻炒至排骨變乾，表面微黃時，加入薑片、紅辣椒幹、冰糖翻炒; 4.翻炒至冰糖完全融化，再加入料酒、淡醬油和黑醬油; 5.

炒好後，加適量水; 6.然後加入浸泡過的梅花菜，翻炒均勻; 7.將排骨放入電壓力鍋中; 8.

按燉排骨功能鍵; 9.時間到了，菜做好了，加少許鹽和胡椒粉調味，大火調低汁液; 10.放入碗中，撒上切碎的青蔥。

提示：1將乾梅菜提前用清水洗淨，再浸泡一小時; 2.

炒排骨時，加入一些冰糖使排骨變色，加入一些乾辣椒和薑片，以幫助去除異味; 3.我用電高壓鍋，燉20分鐘左右，加入鹽和其他調味料（用普通鍋延長煮沸時間），用大火減少汁液。

我認為無論你怎麼燉它都很好吃，因為它使用了一些更好的食材。 但是當我們選擇梅干菜餚時，我們必須選擇高質量的菜餚。

梅干排骨與梅干豬肉相似，是利用梅干的鹹味、香氣和酸度來吸收排骨的脂肪，刺激肉的香氣。 這是一道與食物相得益彰的家常菜，讓我們來看看如何製作它。

第一步是準備配料，洗淨排骨並將它們通過水以去除泡沫和血泡。 用冷水沖洗並放在一邊。

第二步是加工其他食材，將蒜瓣去皮，切好，然後將乾辣椒切成段。 將幹梅子蔬菜洗淨，放在盤子裡備用。

第三步是將鍋燒熱，加入少許食用油，將乾辣椒和蒜瓣放入鍋中攪拌至香。 將排骨倒入鍋中翻炒，再加入適量的清淡醬油調色。

第四步：將梅干倒入鍋中，與排骨一起翻炒，然後加入適量水，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

最後，加入少許鹽和雞精調味，然後將鍋調大火，減少汁液。 上菜後，切碎一點蔥，撒在盤子上。 美味的梅干排骨就完成了。

首先，取出適量的李子乾菜，用溫水浸泡，然後將排骨用冷水焯一下，加入蔥、姜、料酒。 撇去血跡，從鍋中取出油，趁油熱時加入冰糖。 待冰糖溶解起泡後，放入焯過的排骨翻炒，加入蔥、薑片、料酒，炒排骨水，加水蓋住排骨，放入鹽。

鍋煮沸後，轉小火燉約半小時，加入李子幹，與排骨一起繼續燉40至50分鐘。

嗯，挺好的，如果用梅子蔬菜燉排骨，這個其實還不錯，如果用梅子蔬菜做排骨，最好先燉完，然後再燉白菜。

梅干蔬菜。 畢竟，燉紅燒肉是最好吃的。 紅燒肉。 發霉的幹蔬菜是完美的搭配，所以先蒸肉。 然後在上面放上梅干。 一起。 一起蒸。 這樣味道更好。

材料：排骨、李子幹1盤、姜1小碗、冰糖3片、紅辣椒幹1片、生抽醬油2個、料酒1大匙、油鹽1大匙。 正確生產：

1.原料的準備; 2.用冷油加熱鍋，加入排骨翻炒; 3.

翻炒至排骨變乾，表面略帶黃色。

浸泡後，將幹梅子蔬菜洗淨數次，直至無雜質。

大蔥、姜、蒜切細，排骨不夠，加一塊肉，是五花肉就好了。

用冷油加熱鍋，加入八角茴香、花椒、肉桂和月桂葉，翻炒至香。

成分： 成分排骨1斤，李子幹1把。

輔料

蔥薑料酒3湯匙，黑醬油3湯匙，鹽和糖。

第 1 步

1.將排骨洗淨瀝乾水分，將乾梅菜浸泡在溫水中榨幹;

2.燒一勺油，炒薑片和蔥，然後把排骨放進去炒; 3.再翻炒一點，等排骨變色，油出來，微燒香，料酒3湯匙，黑醬油3湯匙，鹽，糖，加開水蓋住排骨，大火煮，中小火燉;

4.當湯汁不到湯的一半時，加入梅子幹蔬菜繼續燉; 5.最後湯已經燉得差不多了，於是佟娜藝會調整一些雞精，大火調汁，關火，放在盤子裡，撒上一些切碎的大蔥，以增加視覺效果。

材料：排骨680克。 輔料

半碗乾梅菜。 調料：大蒜2個，姜3片，八角1個，生抽3大匙，黑抽2茶匙，糖3茶匙，油1大匙，料酒1大匙，水適量。

做法：1.將排骨焯水，沖洗乾淨。 2.將乾梅菜浸泡在水中清洗乾淨。

3.在平底鍋中加熱油，將生薑、大蒜和八角炒香。 4.加入排骨，翻炒2分鐘。 5.將乾梅菜炒熟。

6.放出醬油、黑醬油、糖、料酒，在排骨上加水，用大火煮沸，轉中低火煮30分鐘。 7.然後轉大火煮至果汁幾乎幹。

過程：燃燒。 味道：鹹鮮味。

卡路里：更高的卡路里。

材料：豬排680克，李子幹1/2碗，蒜蓉2瓣，姜3片，八角1個，生抽醬油3大匙，黑醬油2茶匙，糖3茶匙，植物油1大匙，料酒1大匙，水適量。

烹飪步驟：1排骨焯水並沖洗乾淨。

2.將幹梅子蔬菜浸泡在水中並清洗乾淨。

3.在平底鍋中加熱油，將生薑、大蒜和八角炒香。

4.加入排骨，翻炒2分鐘。

5.加入乾梅菜，翻炒均勻。

6.放出醬油、黑醬油、糖、料酒，在排骨上加水，用大火煮沸，轉中低火煮30分鐘。

7.然後把火調大，煮至果汁幾乎幹。

紅燒肉配梅子蔬菜粉絲。

一塊五花肉，燒開水後，在鍋裡煎油，每個人的油度不同; 放入黑醬油、調味料、糖等調味料。 如果是甜梅花，少放糖。 加水煮一會兒，再加入李子白菜，再煮一會兒加入粉絲。

梅花白菜紐扣肉 食材：五花肉和梅子幹蔬菜。

方法：1. 將李子乾菜用溫水浸泡半小時; 洗滌數次，除去硬莖和雜質;

2。洗淨後擠出水分; 在油鍋中加入少許油，將乾梅菜翻炒;

加入淡醬油（調味料）、深色醬油（色素）和糖; （注意：湯可以稍微大一點）放在一邊;

3。將五花肉洗淨，切成大塊; 在平底鍋裡煎; 直到表面呈金黃色，肉皮起皺並去除;

4。立即將炸五花肉浸泡在冷水中（這樣可以使肉變軟，更容易切片）5. 將肉切成薄片，盡量薄，保持肉不鬆（刀工切了我的苦味）切好的肉片整齊地堆放在大碗底部，蓋上上面的炒梅菜，輕輕按壓，與碗口齊平;

6。在鍋中用中火蒸; 梅干蔬菜的湯會用蒸汽浸入肉片中;

蒸半小時或乙個小時就可以了，時間越長，肉就越脆;

蒸了兩個小時，梅花菜的味道全在肉裡，香氣四溢）7. 蒸熟後，先將碗中的湯汁擠出，將湯放在一邊;

然後將大碗倒置在盤子上，取出碗;

最後，將湯倒入鍋中煮沸，加入水和澱粉使其變稠，然後倒在扣子上的肉上。

這道菜做好了。

答 專業製作步驟： 1.選擇較嫩的蔬菜（如捲心菜苔蘚、油菜苔蘚、行菜、蘿蔔菜） 2.將白菜苔蘚放入鍋中，煮沸一鍋開水燙，全部燙傷即可。

3、天氣不好的情況下，燙過的菜可以直接浸泡在水中，只要經常換水，燙過的菜燙過的菜可以放很多天。

第四，天氣晴朗時，將滾燙的蔬菜放在陽光下曬乾。

第五，乾燥至無水分，顏色變黃白，這個過程需要一兩天的時間。

第六，兩天烘乾水分差不多幹了，這時候就可以切碎了，晾乾時不佔空間（也可以不切），切好後可以混加少許鹽醃製，醃製後再放在陽光下曬乾，直到全部幹，沒有水 七、乾梅菜， 放入鍋中蒸20分鐘，蒸至顏色變成黃褐色，散發出香味。

8.蒸好的梅菜再放在陽光下曬乾，晾乾至完全沒有水，可以裝袋封存，吃的時候拿出一些浸泡在水中，使醃幹的梅菜黃黃亮， 酸鹹鹹，甜甜醇香，蔬菜品質鮮嫩。它可以開胃，解熱解暑，清潔內臟，用它來搭配飯菜。

親-1、青菜也不能燙，天氣好的時候可以直接晾乾切碎，放鹽擦掉水分再放入罐子裡醃製，醃製幾天再拿出來晾乾2、晾乾後，蒸乾的過程可以重複多次， 可蒸三次，蒸晾次數越多，梅菜香味越濃。

梅子幹蔬菜又稱“發霉的乾菜”，是在雪地或芥菜中晾曬、醃製、晾乾而成的，梅子幹蔬菜香氣醇厚，儲存起來比較方便，用來燉肉、燉魚、燉鴨都極好吃！ 在靠近之前可以聞到梅干的香氣，但燉煮後香氣更濃郁，比肉更受歡迎！

有朋友送了我一包梅子乾菜，我做的梅子乾菜很乾淨，拿到寶子就一直捨不得吃，前幾天買了一塊五花肉，說梅子菜幹和五花肉是絕配， 別說經典的梅子幹扣肉了，直接燉在鍋上都很好吃，決定中午做這道菜，我特意蒸了一杯公尺飯，要知道以前在老家吃過這樣的菜，最後碗裡可能還剩一兩塊豬肉， 但絕對不會有一口梅乾菜。

梅菜燉菜，不喜歡放太多食材，感覺花椒、八角、月桂葉等大食材肯定會影響李子白菜本身的香氣，燉的時候加幾片薑和蔥，做這道菜，還是有小竅門的，方法合適， 梅子菜會香，豬肉肥但不油膩，看我怎麼做！

李子蔬菜燉菜]主要配料：五花肉200克、梅菜100克、姜1塊、韭菜2根、料酒1勺、淡醬油2勺、黑醬油1勺、冰糖1塊、鹽2克、食用油適量。

具體方法]1.將五花肉切成小塊，將梅子蔬菜提前浸泡在水中軟化，梅子蔬菜在乾燥過程中會有灰塵和汙垢，所以一定要洗幾次。

2、鍋中倒油，倒入五花肉小火翻炒，將五花肉的脂肪炒熟，使五花肉肥而不膩，加入蔥薑翻炒香味，加一勺料酒翻炒撈出魚肉。

4.加入兩碗開水，加入淡醬油兩勺，黑醬油一勺，冰糖一塊，大火煮沸，轉小火燉30分鐘。

5.加入適量鹽調味，然後從鍋中撒上韭菜。

這樣出來的梅菜燉菜是超級公尺飯，桌上的其他菜品一點都不搶眼，如果吃不上梅菜，也可以用它們做麵條，想想都會流口水。

提示]1.豬肉不急著放調料，油炸，表面微燒焦香。

2.用熱水燉肉，炒至豬肉熱，如果加入冷水，熱量會膨脹和收縮，豬肉的味道會像柴火一樣，會有魚腥味。

3.有些梅干蔬菜有鹹味，所以燉菜時一定要注意醬油和鹽的量。

梅干蔬菜烤豬肉。

成分和成分]。

食材：五花肉、李子幹蔬菜。

配料：料酒、淡醬油、黑醬油、食鹽、大蒜、姜、五香粉。

實踐和步驟]。

將梅干洗淨並提前一小時浸泡。 擠出水，切成小塊備用。

將五花肉用冷水洗淨數次，除去血跡，切成方塊。

鍋中加入冷水，加入五花肉，同時撒幾片生薑，待水沸騰，加入料酒，煮5分鐘，再除去水分。

將油燒熱，放入已被水控制的五花肉，兩面煎至金黃色，炒油，炒肥。

加入薑片和梅菜幹翻炒，待香味炒好，加入公尺酒，未過梅菜的開水，就是開水了！

用大火煮沸 3 到 5 分鐘，然後把火調小，用最低火燉 30 分鐘。

30分鐘後，調味並加入大蒜瓣、黑醬油、淡醬油、五香粉適量，若口感清淡，加鹽適量。

當五花肉變軟腐爛時，梅花會吸入五花肉多餘的脂肪，轉為高溫以減少汁液。