鴨蛋比雞蛋更有營養嗎

雞蛋和鴨蛋是營養價值良好的食物，尤其是優質蛋白質，蛋黃中含有人體所需的磷脂等脂肪，以及多種維生素和礦物質，可以為人體提供所需的營養。 兩種雞蛋的營養價值都很高，但哪乙個營養價值更高？

鴨蛋和雞蛋哪個更有營養？

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等蛋類的整體營養價值相差不大，蛋白質以優質蛋白質為主，消化吸收率高; 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、葉黃素、磷、鉀、鈉、硒等各種微生物和礦物質，都是營養價值高的食物。 然而，如果你仔細觀察，就會發現有細微的差異，特別是在能量、蛋白質、脂肪和礦物質含量方面。

1.能量比較。

以 100 克雞蛋為例，能量約為 602 kJ，而相同重量的鴨蛋的能量為 753 kJ。因此，同大小雞蛋的能量比較是：鴨蛋雞蛋。

**人可以選擇吃雞蛋，適合瘦、小孩、老人可以多吃鴨蛋（不含鹹鴨蛋）。

2.營養成分比較。

資料** 根據《2002年中國食品成分表》：每100克雞蛋及所含蛋白質、脂肪和碳水化合物為：雞蛋、克、克; 鴨蛋克，13克，克; 鵝蛋克，克，克。

從資料對比來看，在三大營養素中，雞蛋蛋白質含量高，脂肪含量低，無疑成為所有年齡段的最佳食物，營養價值高。

礦物質含量方面，雞蛋鉀含量為154，鴨蛋為135，雞蛋中硒含量為14，鴨蛋中硒含量為16; 雞蛋中的鉀含量遠遠超過鴨蛋，鉀是人體的重要元素之一，尤其是對於心血管患者來說，所以黃醫生建議大家還是要把重點放在雞蛋上，畢竟雞蛋裡到處都是寶物！

中醫觀點：什麼樣的雞蛋和鴨蛋對身體有好處？

中醫認為雞蛋性質扁平，有助於補氣補血、鎮靜神經養心、恢復體力等，老少皆宜。 而且，雞蛋不會傷害脾胃，嬰兒、孕婦、術後人員都可以吃雞蛋。 但是雞蛋不宜冷食，否則容易傷胃，不易消化。

至於鴨蛋，中醫認為它們清涼，有助於清肺熱，減少陰火，適合肺熱咳嗽、喉嚨痛、腹瀉的人食用，非常適合陰虛火人食用，有助於緩解喉嚨痛、牙齦紅腫、口腔潰瘍等不適症狀。

雞蛋和鴨蛋營養豐富，都含有大量的維生素和蛋白質等營養成分，可以根據自己的需要選擇食用。 原因如下：

1.雞蛋和鴨蛋適合不同的人。

雞蛋蛋白對肝組織損傷有修復作用。 蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，經常食用可以增強記憶力，防止老年人記憶力下降。

鴨蛋中的蛋白質含量與雞蛋相當，礦物質總量遠優於雞蛋，尤其是體內急需的鐵和鈣富含鴨蛋，有利於骨骼發育，可預防貧血。 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食物之一。

2.雞蛋和鴨蛋有不同的功能。

雞蛋味甜，性平，具有補氣益氣、補陰、強身美膚等功能。

鴨蛋口感甘甜，清涼，有極大的補疲勞、補陰補血的作用。 對水腫、陰虛失眠有一定作用，外用可痠痛。

延伸資訊：吃雞蛋的七個禁忌症。

1.不能與豆漿一起食用。

2.不要生吃雞蛋。

3.不要將煮熟的雞蛋浸泡在冷水中。

4.少吃隔夜雞蛋和茶蛋。

5.不要立即吃柿子。

6.不要馬上吃糖。

7.不要立即喝茶。

哪種飲食更有治療效果。

應注意七個禁忌。