如何製作簡單易懂的巧克力？

1.購買大塊巧克力，黑巧克力或一般巧克力。

2.有特殊的融化巧克力克用於融化。 巧克力器皿，如果你沒有水浴，你把水放在鍋裡，在水裡放乙個容器，把巧克力放進去，加熱融化。

3.根據個人喜好，可以在巧克力液中加入糖、非乳製奶精、奶粉、葡萄乾、各種堅果等，攪拌均勻。

4.將巧克力液分裝到模具中。 模具一般可以用冷凍冰塊的小方格盒或小冰淇淋模具代替，一般可以使用內表面光滑的塑料容器，即材料應該能輕微變形，如果使用玻璃也不會倒出。

5.您也可以在蛋糕等甜點上混合巧克力漿，例如，在蛋捲的外面包裹一層巧克力漿。 就是這樣。

巧克力製造。

巧克力的生產基本上可以分為五個步驟：混合、細磨、精製、回火和成型。 原料混合——是將糖、奶粉、可可液、可可脂等賦形劑混合的過程 細磨——是將原輔料攪拌均勻的研磨和研磨的過程，這個過程根據原輔料的顆粒大小可分為兩個步驟

粗磨和細磨。 精煉 – 主要目的是去除漿料中的揮發性酸、水分和氣味，同時產生焦味並突出巧克力的味道。 調溫——調溫的目的是使漿料中的可可脂結晶形成穩定的結晶，並表現出深色光澤; 二是延長產品的保質期。

澆注成型 - 澆注成型是將巧克力製成各種形狀的過程。 在此過程中，將液態巧克力材料倒入定量模型板中，當材料溫度降至可可脂熔點以下時，按照嚴格的結晶規律排列已經行進的結晶形態，筆觸緻密的質構狀態產生明顯的體積收縮，最終形成各種色彩繽紛、美觀的巧克力製品。

感官指標。 色香：色澤鮮豔均勻，符合品種的色澤; 香味純正，符合品種應有的香氣; 口感和順滑度適中。

形狀：塊狀直立，邊緣整齊，無缺角裂紋，表面光滑，紋理清晰，尺寸均勻。

巧克力是由可可豆加工而成的。

可可豆燥並儲存在巧克力工廠，在那裡收穫和加工。 大致可分為焙燒、粉碎、混合研磨、精煉、脫酸、回火、成型。 當可可豆被壓碎時，可可脂中的可可脂流出成濃稠的漿液。

然後將剩餘的可可殘渣軋制成可可醬，這是巧克力的原料。

精煉、脫酸和回火的最後三個步驟是決定巧克力質量的關鍵。 巧克力可以精製以獲得順滑的口感，而脫酸是為了去除巧克力的酸味。 最終回火模具是指加熱和冷卻以雕刻巧克力形狀的冷卻過程，並利用溫度調節和恆溫來保持巧克力的自然光澤。

常見的巧克力口味如下：

1.黑巧克力

黑巧克力是喜歡品嚐“純巧克力”的人的最愛，因為它不含或少量牛奶，而且通常含糖量低。 可可的香氣沒有被其他味道掩蓋，在口中融化後，可可的香氣在牙縫中縈繞了很長時間。 有些人甚至認為吃黑巧克力就是吃真正的巧克力。

2.白巧克力

白巧克力是白色的，因為它不含可可粉，只有可可脂和牛奶。 這種巧克力只有可可的味道，味道與普通巧克力不同。 還有一些人不將其歸類為巧克力（或牛奶魔法，也許）。

3.牛奶巧克力

牛奶巧克力是在黑巧克力的基礎上加入一定量牛奶的成分，長期以來，牛奶巧克力因其均衡的口感而受到消費者的喜愛，也是世界上消費量最大的巧克力產品型別。 最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人發明的。 比利時和英國也是牛奶巧克力的主要生產國。

材質 材質：

1.一排巧克力磚（數量由你決定，你可以在市場上買到）（我做了白巧克力） 2熱水。

工具： 1兩個碗（一大一小）。

2.勺子。 3.模具（形狀和大小由自己決定，軟軟最好） 做法 1將巧克力切碎（它會更容易融化）。

2.將巧克力（已經切碎）放入乙個小碗中。

3.將熱水放入大碗中。

4.將裝有巧克力的碗放在裝有熱水的碗上（不要讓巧克力接觸水！ )。

5.用勺子攪拌巧克力。 （巧克力開始溶解，形成巧克力液） 6用勺子將巧克力液倒入模具中。

7.將模具放入冰箱（底部隔間）。

8.等待 5-10 分鐘。

9.取出模具，用手將其壓在模具下方，以取出巧克力。

買一些巧克力，把它放在鍋裡，煮成紙漿，把它做成你喜歡的形狀，然後雕刻一些文字和類似的東西。

希望你情人節快樂。

你有巧克力愛好者嗎？ 這種方法教你在家製作自己的巧克力

成分：可可粉、可可脂、堅果、糖、牛奶。

工具：微波爐、大碗、模具。

可可粉，可可脂，（當然，如果你買粉末，最好買塊狀的。 但如果你買可可粉，你必須買黃油）。可可脂是作為脂肪替代品購買的，如果你吃得太多，你不會發胖。

堅果：購買純堅果、花生、榛子、杏仁、糖、牛奶。

做法：1.將果仁去皮，鋪在微波爐底盤上，用大火烘烤3 5分鐘（700w微波爐）。

2.找乙個蒸鍋，把水放進去，加熱一下。 然後將大碗放在蒸烤架上。 將可可粉、可可脂和砂糖放入碗中，不斷攪拌。 直到碗裡的東西是糊狀的（更粘稠，滴在勺子裡，但不是很快。 有點像倒番茄醬）

3.將果仁倒入糊狀物中，加入少量牛奶，再次攪拌，直到它們再次變得粘稠並自然冷卻。

將糊狀物放入冰箱冷凍室，5-10分鐘後取出。

4.再次加熱至融化（記得攪拌），也可以新增一點您喜歡的香料或甜味劑。

倒入模具中，讓它自然冷卻。

注意：如果買不到可可粉和可可脂，可以買到可以直接烘烤的巧克力球。

我又做了巧克力，一家人雙擊跟著一波。