如何讓叉子酥脆酥脆，如何炸雞叉骨酥脆酥脆？

排茶，在某些地方也被稱為麻葉，是一種以麵粉和雞蛋為主要食材製成的糕點，因為它簡單而普通，成品酥脆香氣，因此，排茶深受各大點心的喜愛。 從我記事起，媽媽每年都會把叉子炒，還有炒麻花的，大多是當天做完的，總是放在大瓷盆上炒的，也就是我小時候在家用的那種大瓷盆和麵條，所以我和姐姐都有了好吃的小點心， 一會兒就拿幾個，沒過多久，山一樣的岔路口就失去了乙個角落。

現在，我也是一位母親，幾年前，我會像媽媽一樣給寶寶炸排叉，小傢伙喜歡吃，就像我小時候一樣。 她一邊吃飯，一邊聽我講往事，跟我講奶奶給我做叉子的日子，眼裡滿是嚮往。

其實炸排叉很簡單，簡單到不像文字，你讀一遍，做法會分享給每乙個熱愛生活的人。

材料：麵粉200克，雞蛋1個，黑芝麻15克（煮熟），砂糖30克，鹽3克，油適量。

怎麼做]：

1.將麵粉，雞蛋，煮熟的黑芝麻，糖和鹽放在一起。 黑芝麻可以新增或不新增，具體取決於個人喜好。

2.加入適量水，將麵粉混合成較硬的麵糰，混合後蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘。

3.然後將麵糰分成兩份，取其中一張，擀開長方形的大而薄的麵片，一定要薄。

6.拿起麵糰片的一端，穿過中間的縫隙再拉出來，叉子的形狀就會出來。

7.依次製作所有麵糰片，並對其他麵糰做同樣的事情。

8.加熱油底殼，油熱後將排下的叉子炸好。 由於新增了雞蛋，它一從鍋裡拿出來就會膨脹起來。

9.將一面煎至金黃色，然後用筷子翻面炸至兩面金黃色，除去油。

克麵粉，炒了**，當天全部被消滅。

囉嗦的幾句話]：

1.麵糰要稍微硬一點，炸叉子會更脆。

2.叉子的造型方法有很多種，可以把兩個貼片疊在一起，中間豎著畫三把刀不切，然後從中間的縫隙里拉出來，也可以中間有三把刀垂直的貼片。

3.加糖是甜的，加一點鹽，味道微鹹，吃多了也不會累，加鹽是為了防止吃油膩。

克麵粉只能做一克**，可以根據需要增加材料比例。

5.將未食用的叉子密封並冷藏。

接下來，我將與大家分享炸排叉的方法。

懶人炸排叉的做法：

備用配料：餛飩皮適量、雞蛋1個、黑芝麻適量、食用油適量;

製作流程：第一步是準備適量的黑芝麻，放入炒鍋中，不加油，直接幹炒，用小火慢慢炒黑芝麻中的香味，等到快炸好了，用手捏一粒，輕輕擦去皮， 表示芝麻已煮熟;

第二步，把炒好的黑芝麻拿出來備用，然後把餛飩皮準備得適量，這樣很隨意，沒有固定的量，想準備多少就準備多少，先拿一張餛飩皮，放在板上，用刀在餛飩皮中間切開;

第三步，再次從中間切開切好的餛飩皮，這次切的時候注意不要切下頂，留出近一厘公尺，然後把兩片餛飩皮疊在一起，先把一端壓下，再從中間切口向上翻;

第四步，稍微整理一下，分叉的胚子就準備好了，按照這個方法，把所有的分叉胚都做好了，然後把乙個雞蛋敲進乙個小碗裡，打成液體，然後用蘸有蛋液的刷子刷在叉子上，最後撒上一層煮熟的黑芝麻來裝飾;

第五步是往鍋裡加油，油加熱後，放入叉子裡，叉子在油炸過程中會慢慢漂浮在油面上，炸成自己喜歡的顏色後，就可以把油撈出來，通過控制油來享用。

將雞肉叉骨洗淨，將蔥切成小段，將生薑切成薄片。 放入盆中，加入蔥、姜和料酒。

鹽，糖。 清淡醬油，奧爾良，攪拌均勻，醃製3小時。 撒上澱粉攪拌均勻，在平底鍋中用小火慢慢煎，煎至金黃色。

1.將雞叉骨洗淨，蔥切成段，生薑切成薄片。

2.將雞叉骨放入盆中，加入蔥、姜、料酒、鹽、糖、淡醬油和奧爾良。 攪拌均勻，醃製 3 小時。

3.撒上澱粉攪拌均勻，用小火慢慢煎，炸至金黃色。

雞鎖骨。 俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸肉上。

他們相遇的地方。 經過切、醃、炸後，雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥內嫩，非常好吃，適合普通大眾食用，炸雞鎖骨是華南地區常見的小吃。 雞肉含有維生素C

E等，蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力和強身健體的作用，還含有對人體生長發育起重要作用的磷脂。

類是中國人飲食結構中重要的**脂肪和磷脂之一。

如果想把雞叉骨炸得酥脆酥脆，可以在油炸前先塗上一層蛋液，再塗上一層澱粉，這樣油炸的食物外酥裡嫩。

炸雞叉骨酥脆的準備：

1.將雞叉骨洗淨，蔥切成段，生薑切成薄片。

2.將雞叉骨放入盆中，加入蔥、姜、料酒、鹽、糖、淡醬油、奧爾良，攪拌均勻，醃製3小時。

3.撒上澱粉攪拌均勻，用小火慢慢煎，炸至金黃色。 用這種方式煎炸的雞叉骨酥脆酥脆。

將雞叉骨浸泡在水中，中間換水幾次。

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沖洗並瀝乾。

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之後，加入料酒、鹽、炸雞粉，攪拌均勻。 醃製 2 小時以吸收味道。

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油炸時，撒上幹麵粉，與澱粉充分混合。

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與麵粉和澱粉充分混合。

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在平底鍋中加熱油，然後將雞肉叉骨炸熟。

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煎至金黃色，煮熟後撈起。

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根據您的喜好撒上孜然粉和辣椒粉！

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塗上酥脆的油炸麵粉。 如果想把雞腿炸得質地嫩脆，可以在雞大腿上塗上一層酥脆的炸粉。 雞腿肉在油炸前一定要醃製，塗上酥脆的炸粉後，可以裹上一層薄薄的澱粉，第一次可以先炸表面，第一次不要勉強油炸，酥脆的炸粉和澱粉讓雞大腿的味道很脆。

1. 加入酥脆粉 2.使用固體植物油或起酥油，常用於製作餡餅皮、餅乾、麵條、煎餅等，可增加其製品的酥脆效果 3.掌握油的量和油炸的火度 將炒好的粉混合調整，放入雞架上，輕輕包上一層炸粉，再加一層蛋液，再裹上一層炸粉。注意麵包屑的順序，讓炸雞架飽滿酥脆。 將6杯熱油加熱至7分鐘，將雞架逐個放入煎炸油中，用小火煎，翻面約5-8分鐘，用大火煎15秒後再開始鍋。

您可以根據個人喜好調整油炸的酥脆度，但一定要煎完）。

酥脆、酥脆、香噴噴的新年炸排骨。

叉子絕對是小時候過年的回憶，用了兩天，疲憊的腰都挺不起來了，終於做了乙個酥脆、酥脆香噴的大叉子。

不要胡說八道，開門見山：

1.炸排叉的麵條應該很硬，不能軟，500g通用麵粉我用250g左右的水，有的食譜用200g左右的水，200g我真的揉不出球，可以加200g先試試，不行，再稍微調整一下。 這可能與麵粉的吸水性和手部力量有關。

2.黑芝麻和黑芝麻+白芝麻兩個版本，我更喜歡黑芝麻+白芝麻，感覺更香。