如何讓柿子變甜，如何讓柿子又脆又甜

柿子可分為甜柿子和澀柿子兩大類：成熟的甜柿子從樹上採摘時可以食用，但這種柿子品種一般不脆不軟; 收斂的柿子採收後，一定要去澀才能吃，有方柿子，口感酥脆甜甜。

要使柿子不澀，就需要去澀。 如果把水果中的可溶性單寧換成不溶性單寧，就很難到達神經末梢，不會興奮，也不會感到澀澀。 如何改變單寧的性質？

柿子與空氣隔絕，使其無法正常呼吸，只使用細胞內呼吸，分解果實中的一些糖分，產生二氧化碳和酒精，這種化學變化會導致單寧變得不溶。

人們通常使用三種脫斂方法：將柿子浸泡在冷的石灰漿水中，三天後，它們就會收斂。 將柿子放入罐子裡，用稻草包住罐子的四面保溫，然後倒入45攝氏度左右的溫水，將柿子浸泡在水中，用稻草蓋住圓筒蓋，一天即可收斂。

少量柿子，埋在公尺飯裡，密封起來，幾天後，澀味就會去掉。 將柿子和蘋果放在一起，放在塑膠袋裡，也可以去除澀味。

步驟如下：1.將柿子表面清洗乾淨後，放入液中，使其表面沾上白液。

2.放入塑膠袋中。

3. 把口袋綁緊。

在一天左右開啟袋子。

5.拿出來，柿子會變得酥脆甜美。

配料：硬柿子適量，冷開水適量。 步驟： 1.將硬柿子洗淨。

2.倒入涼開水，將柿子浸入水中，然後用重物壓住，不要讓柿子浮起來，浸泡一周，不要密封，不要密封。

3.柿子可以吃紅柿子，樹上熟的那種最好，硬柿子不能直接吃，很澀，需要加工，也可以曬柿子，黃柿子不紅剝皮曬柿子，霜凍後的柿子含糖量最高。

4.浸泡過的硬柿子酥脆，香甜可口。

以上內容參考百科-柿子。

總結。 你好親柿子怎麼做脆甜的方法：1

將柿子洗淨，先用清水洗淨，然後將柿子放在托盤上控制水分，然後放入食品袋中。 2.安靜。 放置五天，然後在每袋購物袋中放入乙個蘋果，用蘋果快速去除澀味並變得非常甜，然後存放五天。

3.開啟柿子糖五天後的袋子，可以看到柿子的顏色很鮮豔，用刀切開，可以看到柿子上有很多糖，這樣柿子就會酥脆甜美。

你好親柿子怎麼做脆甜的方法：1將柿子洗淨，先用清水洗淨，然後將柿子放在托盤上控制水分，然後放入食品袋中。

2.安靜。 放置五天，然後在每袋購物袋中放入乙個蘋果，用蘋果快速去除澀味並變得非常甜，然後存放五天。 3.

開啟柿子糖五天後的袋子，可以看到柿子的顏色很鮮豔，用刀切開，可以看到柿子上有很多糖，這樣柿子就會酥脆甜美。

方案2 1，這些都是剛採回來的柿子，現在還不能吃，比較硬，而且很澀，所以必須先加熱後才能吃。 2.先把這些柿子都沖洗乾淨，今天就和大家分享兩種給柿子加熱的方法，第一種是傳統的柿子加熱方法。

3.準備一鍋水，將一部分柿子放入鍋中，加入一勺鹼性麵條攪拌，加入鹼性麵條可以促進柿子的成熟，開啟大火煮，但不要將鍋中的水燒開，水溫在50度左右時關火， 現在水溫剛剛好，趕緊關火。4.

為了保持水溫，將所有的水和柿子都倒入電飯煲中，因為電飯煲的保溫效能比較好，如果中途水溫比較低，繼續加熱到50度左右，繼續保溫24小時，這樣主要目的是去除柿子的苦味。 5.我用剩下的一部分柿子擦掉柿子上的水，我將介紹第二種加熱柿子的方法 6

取乙個小碗，往碗裡倒入少量高額白酒，然後將白酒碗裡的柿子一一捲一捲，使柿子表面沾上濃烈的酒。 7.然後將柿子放入密封容器中，也可以放入保鮮袋中，使白酒揮發，具有成熟發酵的作用，使柿子成熟得更快，用保鮮膜包起來，蓋上蓋子密封4-5天後食用。

8..這個時候，水暖柿子就可以吃了，用這種方法，就要控制好水溫，如果水溫高，柿子就會被燒焦，水溫低，效果達不到，柿子還是很澀的。 9.

四天後，第二種方法的柿子也可以吃了，開啟蓋子就能聞到熟柿子的香氣，口感香濃，香甜酥脆，沒有苦味，完全沒有酒味，兩種方法都很實用，學過的朋友不妨自己試試。

如何快速去除生柿子澀味，甜甜酥脆：

1.用溫水去除澀味。

將生柿子放入乾淨的容器中，然後放入40至50攝氏度的溫水中，然後密封，浸泡20多個小時後，它們可以完全澀澀，並且會變得又甜又脆。

2.用柿子水去除澀味。

將生柿子放入乾淨的容器中，然後將3至5個柿子搗碎成泥倒入罐子中，然後加水將柿子浸泡，最後放在溫暖的環境中放置2至3天，生柿子會澀澀，變得酥脆甜美。

3.去除酒中的澀味。

將生柿子放入高額酒中擀來搓去，使柿子沾滿酒，然後放入塑膠袋密封，在室內懸掛3至4天，使柿子完全收斂。

4.與蘋果一起食用。

將酸味生柿子與少量蘋果混合，然後放入食品袋或密閉容器中，在室溫下存放約一周，以去除澀味。

挑選柿子酥脆甜甜的正確方法：白葡萄酒、公尺飯、蘋果、溫水採摘柿子，製作柿子。

1.白酒。 準備乙個容器，在容器中倒入一些白酒，將柿子浸泡在白酒中，然後取出柿子並用保鮮膜包好，放入塑膠袋密封，只需要密封儲存兩三天左右，柿子就會變得酥脆、甜美、美味， 而且完全沒有苦澀。

2.大公尺。 最常見的成熟水果方法是把它們放在公尺飯裡，我們可以直接把生柿子塞進公尺裡，用公尺子把柿子“埋”起來，柿子在5天左右就可以完全成熟。

3.蘋果。 我們可以準備兩個蘋果和乙個密封好的塑膠袋，把蘋果和柿子一起放在塑膠袋裡，把塑膠袋綁緊，放在家裡溫度稍高一點的地方，等放了兩三天才能拿出來吃，蘋果可以釋放出大量的乙烯氣體， 可以加快柿子的成熟。

4.用溫水採摘柿子。

就是取40度左右的溫水，把所有的柿子都泡在溫水中，燉24小時基本就可以吃了，這裡最重要的是要把水溫保持好，水溫會影響柿子的味道。

可以把水燒到40度左右，用手放進去，過了一會兒感覺有點熱，可以拿出來，關火放進去洗好的柿子，然後蓋上鍋蓋燉一夜。

當然，如果買的柿子少一些，也可以用電飯煲，把水溫燒到40度左右，然後把柿子放進去，按下保溫按鈕，24小時後就可以吃了。 用溫水採摘柿子是人們最常用的方法，可以幫助柿子擺脫澀味，變得酥脆甜美。

5.製作柿子。

製作柿子，一定要選擇比較硬的那種柿子，分開洗淨控制水分，然後剝掉柿子皮，把去皮的柿子放入沸水中焯水，這樣可以防止細菌; 然後你可以把柿子拿出來晾乾，放在陽光充足的地方，晾乾幾天，柿子外面差不多幹了，裡面卻有點軟。

這時候就需要準備乙個竹籃，把去皮的柿子皮鋪在下面，把柿子放在上面，再放一層柿子皮，再放一層柿子，這樣大約1個月左右，柿子就會慢慢長在白霜的上面，就會變得美味。

方法如下：工具：柿子、保溫桶。

1.選擇硬柿子並清洗乾淨。

2.將其放入保溫桶中。

3.不要放得太滿，圖片中使用的保溫桶是用來製作酸奶的。

4.加入約50度的溫水。

5. 蓋上絕緣蓋。

6.放在溫暖的地方靜置2-3天，期間根據保溫效果換水3-4次，使水保持在一定溫度。 檢查鉛。

7.從保溫桶中取出，讓懶洋洋的柿子準備好了。