舌尖上的家鄉 舌尖上的家鄉 （1）.

聽說《一口中國》很好看，就上電腦找了一下看了，真的很好看。 中國的飲食文化博大精深，每個省區都有自己的美味，各有特色和口味。 我的家鄉山西省萬榮縣也不例外，除了豐富的萬榮笑話外，還有不少美味佳餚。

第一道美味是數以萬計的蒸菜。

蒸蔬菜又稱混合麵條，即將蔬菜和麵粉揉在一起，與調味料混合，放入鍋中蒸，蒸熟後，倒入蒜水，立即有誘人的香味撲鼻而來。 混合蔬菜在我們小時候用的野菜比較多，比如苜蓿、白蒿、金合歡花、掃帚苗等，特點不同，白艾蒿面的特點是棉花，相思花面的特點是香香，掃帚苗是上述兩種麵條特點的結合。 蒜蓉水的製作方法是將荀洪將大蒜搗碎成蒜泥，放上鹽和花椒麵，像辣食一樣，也可以放一些辣椒麵，然後用熱煮熟的油淋上毛毛雨，蒜蓉和辣椒油的香味立刻瀰漫了整個房間，聞起來都忍不住流口水。

其次，我們來談談萬榮良芬。

萬榮果凍多由紅薯粉加工而成，其特點是白色結晶半透明，柔軟有嚼勁，口感清爽。 吃飯的時候也可以端上一些餃子，配上鮮紅的辣椒油、柿子醋，再配上生蒜、芥末、辣椒水，真是色味十足，別說吃了，看起來就很貪婪。 進入口中後，香、辣、酸的味道就誕生了，吃得越多，越想吃。

即使是在寒冷的冬天，一碗冷麵也能讓你渾身冒汗，喊“美台”。

讓我們談談萬榮的義大利面。

萬榮有一種非常獨特的麵條，叫做“耳朵”。 這並不複雜，但需要耐心。 麵糰準備好後，將其擀成薄片，切成 1 厘公尺見方的小塊，然後將乙個對角線捏成 8 字形。

進食時，將種子倒在上面。 這種公尺飯一般是春節期間用來招待客人的，因為煮得比較慢，所以需要在前一天晚上手工製作。 晚上，全家人坐在一起，聊天，捏著耳朵。

第二天，當客人來的時候，他們就可以進入鍋裡了。 說起來真的很奇怪，還是一樣的麵片，但因為花了那麼多手續，吃起來感覺很香。

還有一種麵條叫做連鍋飯，其實就是南瓜面。 最好拉麵糰片。 根據自己的喜好在裡面放一些切碎的杏仁，味道會更好。

萬榮的鄉村喜歡在冬天煮熱菜，也就是大燉菜，尤其是事情吃完的時候，早餐一般都是煮熱菜，想想看，在寒冷的天氣裡，如果端上一碗熱騰騰的煮蔬菜，放上紅辣椒，放乙個白包子，那算什麼享受呢？ 在我們村里，有一種大蔥，它的根莖是紅色的，所以和其他地方不一樣，叫蔥。 據說這種大蔥只在我們附近的幾個村莊有售。

它的味道非常辛辣，不能生吃，但它是煮熱菜的極好成分。

我的家鄉是唐山，因為76歲高齡而舉世聞名。 東臨渤海，盛產水果和海鮮。 如果要說最有特色的美食就是醃製蝦油。

裝滿一大缸新鮮蝦，撒上鹽，發酵乙個夏天。 每天，你應該在陽光下曬太陽並攪拌，並等待水箱表面漂浮著一層青色透明。 液體，遠遠就能聞到一股濃烈的海鮮味。

最表層是精品，清新芬芳。 超市裡賣的醃蝦油，有一股臭蝦的腥味。

唐山幾乎每家每戶都自己做紅燒蝦油，表哥愛吃紅燒蝦油，沒事就用筷子蘸。奶奶曾經說過：“紅燒蝦油吃多了，就會變成紅燒蝦！ ”

紅燒蝦油冷沙拉配花生和酥脆蘿蔔皮，鮮香酥脆！ 紅燒蝦油也可用於蒸雞蛋、炒豆腐等。 吃過唐山正宗滷蝦油的人，一輩子都不會忘記，再也不想吃醬油了。

家鄉最有名的特產是驢肉火，把驢肉末放進火裡，肉質鮮嫩多汁，咬一口，香味十足，真是天下好吃！

我們這裡燒的驢肉很多，烤的皮又圓又方，又細又長，但是裡面的餡料，只要是驢肉火，就是驢肉，肥肉燒得咬下來，嘴裡滿是香，很難忘。

我們不僅有帶皮的驢肉，還有燉驢肉、驢肉香腸、雞蛋和火腿等一系列食物，但最有名的是驢肉火，因為他的味道實在是太好吃了。

我家鄉的特色美食，還有冰糖葫蘆，我們這裡有很多口味的冰糖葫蘆，比如山楂，這也是最傳統的冰糖葫蘆，紅山楂，外面有一層薄薄的糖，咬起來酥脆酸甜特別好吃。

還有香蕉冰糖葫蘆、橙子冰糖葫蘆、山藥冰糖葫蘆、櫻桃番茄冰糖葫蘆、葡萄冰糖葫蘆、士多啤梨冰糖葫蘆、蘋果冰糖葫蘆等，把水果穿成串，用煮熟的糖做成冰糖葫蘆，咬一口，酥脆可口，非常好吃，吃起來永遠不厭。

每個家鄉都有自己的特色美食，根據當地人的口味製作的美食，在當地人的心中永遠是世界上最美味的食物。

我喜歡吃烤驢肉，也喜歡吃冰糖葫蘆，這是我從小就吃的東西，但是吃東西永遠吃不厭，我喜歡我的家鄉，我也喜歡我家鄉的食物，看到我家鄉的食物，你想想， 歡迎討論！