揚州有哪些特色食品，揚州有哪些特色食品

首先，當你來到揚州時，一定要打卡揚州炒飯。 相信很多朋友都聽說過它的名字，雖然其他城市有很多有揚州炒飯的餐廳，但是絕對沒有正宗的揚州。 正宗的揚州炒飯可以說是達到了極致的蛋炒飯，原汁原味，食材的選擇也極為嚴謹。

來揚州吃一碗名副其實的蛋炒飯，色澤金黃，公尺粒清澈，撒上蔥花，色澤鮮豔，香味濃郁。 大口大口，絕對非常滿意！

第二道菜是蟹黃包，外面有一層薄薄的皮，裡面卻是滿滿的蟹黃肉，鮮嫩多汁。 只要咬一口，蟹黃的汁液就會立即填滿你的嘴，裡面的成分會豐富口感。 如此美味的蟹黃包子的製作過程並不簡單，每道工序都非常精緻，所以製作的饅頭更是地道誘人。

第三道菜是揚州獅頭，也傳遍全國，深受天下百姓的喜愛。 獅子頭可以蒸或燉。 蒸獅子頭的精髓是湯汁醇厚清澈，豬肉做的肉丸不會累。

紅燒獅子頭的味道更濃郁，可以和公尺飯一起吃。

第四道菜是文思豆腐，據說是乾隆皇帝吃過的，後來成為清代的名菜。 它的成分很簡單，只有豆腐和火腿。 但是什麼讓它如此美味取決於食材的處理方式和烹飪方式。

本質是豆腐要嫩，切細，這樣味道鮮美。

第五道菜是四喜餃子。 喜歡吃糯飯糰的朋友是有福氣的！ 揚州的思溪餃子也是出了名的好吃。

有四種口味，分別是豆沙餡、芝麻餡、鮮肉餡和牧羊人白菜餡，每種口味都不同。 外麵包的外殼也要讚不絕口，又軟又糯，非常好吃。 而且這個糯飯糰不小，飽腹感很強，吃起來真是太滿足了！

揚州的特色美食主要有揚州炒飯、揚州湯餃、水煮干絲、獅子頭、千酥油糕、三丁包子、黃橋烤糕、揚州泡菜、玉燒賣、四溪飯糰等。

揚州炒飯。 揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，歷史悠久，是揚州最著名的美食之一。 揚州炒飯融合了淮揚菜的特色，即“選料嚴謹、製作精細、加工精湛、注重配色、源汁味鮮美”，製作簡單，口感豐富，深受大眾喜愛。

揚州湯餃。

揚州湯餃是揚州人非常喜歡吃的點心之一，揚州人喜歡早上去茶館喝茶，吃一籠湯餃，啜飲濃湯，醇厚可口。 由此可見，湯餃在揚州有多火爆，湯餃是用料精湛，製作精良。 它由細麵粉和熱麵糰製成，以肋骨肉為餡料，填充新鮮骨髓湯，並採用10多種優質調味料。

包子香嫩，皮軟，外觀精緻，湯汁醇厚濃郁，入口油膩不油膩。

煮幹的絲。 水煮的幹蠶絲是揚州必吃的玩法，水煮的蠶絲幹又稱雞汁煮幹蠶絲，是一道清爽營養的菜餚，火腿和開闊海洋的鮮味滲入非常細膩的豆腐乾蠶絲中，沒有一滴油花，沒有豆子的痕跡， 這道菜做工精湛，刀工要求極高，將各種調味品的清香烹製而成，融入豆腐乾絲中，口感清爽開胃。

獅子的頭。 揚州最有名的菜是獅子頭，湯比較油膩，但獅子頭軟，肥但不膩，口中略帶甜味。 做獅子頭，需要用五花肉，肥瘦比例剛好適合獅子頭，然後一定要用刀把五花肉剁成碎肉，手工切出的碎肉很有彈性。

從這條路出來的揚州獅頭，極輕。

千層酥油餅。 千酥油餅是揚州名食，軟甜，層次清澈。 這是一款菱形、芙蓉色、半透明的糕點，層層疊疊，糖油層疊疊，香甜可口。

至今已有近百年歷史，揚州名廚創立於光緒時期，傳承千酥饅頭技藝並加以改良，採用清脂慢生長發酵的方法，將油、糖、麵粉均勻擀開，避免糧油過多。

揚州風光常被誇獎，美食多得數不勝數，很多人到揚州旅遊一定要嚐嚐當地的特色小吃，今天就給大家介紹一下揚州十大特色小吃吧！

1.三丁袋。

說到揚州最有名的小吃，還是最受歡迎的三丁包。 砂包是揚州的經典點心，主要由發酵麵粉製成，製作出來的饅頭潔白如雪，非常柔軟可口。 之所以叫沙丁包子，是因為包子的餡料是雞丁、肉丁和竹筍，所以叫沙丁包子。

2.紅燒獅子頭。

在中國，紅燒獅子頭非常有名，揚州的紅燒獅子頭很正宗，又稱四溪球，象徵著好運。 紅燒獅子頭肉由肥肉和薄肉製成，配以綠色蔬菜，外觀美觀，澆上特製醬汁，讓人回味無窮。

3.明亮的虎尾。

竹尾也是揚州的傳統菜餚。 虎尾是由鰻魚尾巴上的一塊肉製成的，因其形狀與虎尾相似而被稱為虎尾。 這道菜不僅口感好，而且鰻魚的營養價值也比較豐富，很多人都愛吃。

4.雙黃鴨蛋。

雙黃鴨蛋在揚州很有名，尤其是揚州高郵的鴨蛋，在全國很有名，因為雞蛋裡有兩個蛋黃，所以叫雙黃蛋。 高油鴨蛋黃鮮紅、白白、鮮豔如玉，不僅美觀可口，是愛吃鴨蛋的朋友的不二之選。

5.千層酥油餅。

揚州的糕點很多，千酥油餅就是其中之一。 揚州的千酥油餅呈現出半透明的色澤，咬起來非常靈活，每一層相互重疊分離，甜度比較適中，老少皆宜，在揚州口碑不錯

揚州美食包括揚州炒飯、蟹黃獅子頭、揚州焯水干絲、揚州葫蘆鴨、溫思豆腐、紅燒鰱魚頭等。

其中最有名的是揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，是江蘇省揚州市的經典漢族小吃。 據說來自隋朝嶽公陽所鍾愛的碎金公尺，即蛋炒飯。 揚州的蛋炒飯口味不同品種，選材精挑細選，做工精細，注重加工和配色。

油炸後顆粒清澈、鬆散、軟硬適中，色澤和諧，光澤飽滿，調味料多樣，新鮮順滑，香味糯糯。

揚州是中國歷史上最繁華的城市之一，也是中國四大美食之一的淮揚菜的發源地。 康熙皇帝和乾隆皇帝將淮揚菜的水平提公升到了很高的高度，堪稱天下最好的味道。 所以去揚州的時候，一定要嚐到地道的揚州味道。

揚州菜以“三頭”為代表（紅燒鰱魚頭、烤整豬頭、蟹子獅子頭），如果想考驗廚師的刀法，不妨點一大份煮熟的干絲。 比這些菜更出名的還有各種揚州點心和砂包等小吃。 東莞街、四王亭美食街等地是聚餐的好地方。

特色宴會：揚州菜除了保留了原有的淮陽特色三頭宴、富春饅頭、烤尾宴外，還創新推出了瓊花宴、河鮮宴、菊蟹宴、野味宴、八奇宴、宮宴、乾隆御宴、純素宴、火鍋系列等一系列菜餚，其特色菜是煮干絲， 將軍過橋，醋桂花魚，三套鴨子等等。代表性冷盤：

揚州老鵝、揚州豬頭肉、鹹水河蝦、醉棗等。 代表性熱菜：水煮干絲、炒蝦、獅子頭、紅燒鰱魚頭、紅燒鰱魚頭、烤整豬頭、文思豆腐、清蒸鱖魚、清蒸背魚、紅燒河雜魚等。

專業概述。 在揚州的特產中，瓊華是最有名的。 揚州瓊花是木本的，不是常見的草本瓊花，花朵盛開時香氣瀟灑，但遺憾的是不能儲存久久，讓人記住。

揚州的玉器和漆器被譽為“揚州兩大特色”，其製作工藝精湛，是送禮的好產品。 揚州泡菜歷史悠久，在江浙有小名，揚州名產有揚州剪紙、牛皮糖、江都方酥、界手幹茶、秦驗糖、雙黃鴨蛋、毛絨玩具、剪紙、盆景、天鵝絨花等。

揚州特色美食有：揚州炒飯、千酥糕、砂包子、翡翠燉麥、蝦子餃面等。

1.揚州炒飯。

揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，是當地的一種傳統食品。 相傳起源於隋代，主要食材為公尺、火腿、蛋、蝦等，發展到現在，口味和品種各不相同。

2.千層酥蛋糕。

千酥糕是揚州當地的一種傳統食品，據說起源於清代，已有100年的歷史。

3.三個包子。

沙饅頭是當地的一種傳統食品，據說起源於清朝乾隆時期，是乾隆下到長江南下時揚州廚師丁做的早餐。 當它以海參丁、雞丁、肉丁、冬筍丁、蝦仁丁為餡料時，稱為武定包子。

4.翡翠烤麥。

翡翠烤麥是著名的食品之一，由富春茶社創始人陳步雲開創。 它已有100年的歷史，其特點是：皮革表面潔白亮亮，填充物綠色，香甜芬芳。

5.蝦子餃子面。

蝦子餃子面，字面意思是餃子配麵，實際上是餛飩和麵條在同乙個碗裡。 它的特點是：餛飩皮薄如紙，肉餡鮮美飽滿，麵條光滑順滑。

3.打磨包子是揚州傳統美食，鮮脆酥脆，肥而不膩。 4、千酥糕是揚州的傳統小吃，有糖有油，軟甜有味。 5.小龍包揚州傳統美食，聞名全國的經典美食。

6.紅豆元宵節揚州街頭小吃甜味濃郁，口感柔軟可口。 7.玉燒賣揚州傳統美食，皮薄大餡料，香甜可口。 8.老鴨粉絲湯揚州特色點心，濃郁香氣，營養豐富。

揚州炒飯，又稱揚州蛋炒飯，是當地的一種傳統食品。 相傳元碇起源於隋朝，一般主要食材是公尺飯、火腿、雞蛋、蝦等，發展到現在，風味各異，品種繁多，蛋炒飯銷往全國各地。

不過我還是覺得這裡的裂手最好吃，能傳承千年，肯定有什麼特別的疑忌。

1、水煮干絲：水煮干絲是淮揚家喻戶曉的菜，幾乎所有的淮揚菜餐廳都有，也是當地的代表性菜餚之一。 水煮的干絲是一種清爽營養的美味佳餚，在淮陽菜餚中，這道菜還是很受歡迎的，煮熟的干絲是用淮陽方幹做的，刀工要求很高，混合了各種調味品，口感清新芬芳，清爽開胃，吃起來永不厭倦。

2.玉燒賣：玉燒賣是江蘇的傳統名勝之一，幾乎遍布江蘇，在揚州，玉燒賣也很受歡迎，尤其是揚州富春茶館，飛五聖翠燒賣可以說是揚州的雙點心之一。 玉燒賣的外表非常精緻，透明的麵糰，綠色的內陷，顏色更像翡翠而得名，糖和油濃郁，甜香四溢，在很多早茶店都能吃到，成為最受歡迎的早餐小吃之一。

3、砂饅頭：很多人一定聽說過砂饅頭，這是揚州的名勝，也是揚州的特產，麵粉發酵，餡料細膩。 砂麵包做工精良，麵粉好，麵糰柔軟堅韌，不粘牙。

富春茶館的三釺子也很好吃。 “焦山三丁”其實是指閉螞蟻在雞、肉、竹筍、雞筍中選用的次年母雞，肉必須是五花排骨，竹筍必須酥脆嫩，三鼎餡，兼具鮮、香、酥、嫩等特點，鹹中帶甜，油膩而不油膩。

4、四溪糯飯糰：四溪糯飯糰以糯公尺粉和粳公尺粉為主要配料，加入紅豆、芝麻、棉糖、桂花、豬肉末、冬筍等材料製成。

5.千酥油餅：千酥油餅是揚州的名食，一般做成菱形塊狀，芙蓉色，半透明，蛋糕分為64層，層層糖油，甜甜醇厚，非常美味。 千酥油餅是揚州人人都會吃的揚州特產，脂肪清澈，生長緩慢的發酵方式，口感柔和，層次清晰。

千層酥油餅已有100多年的歷史，絕對值得一吃。

6、揚州炒飯：揚州炒飯是揚州的特產，現在的揚州炒飯，除了保留了傳統風味外，在口感上，揚州炒飯越來越有新意，受到很多人的喜愛。 比較常見的揚州炒飯配料包括雞蛋、海參、火腿、青豆、蝦、豬里脊肉、香菇、竹筍、蔥花碎等。

現在將公尺飯炒熟，然後倒入其他配料並翻炒均勻。