古代有糖吃嗎？ 你小時候吃過哪些糖？

我認為應該有，否則它不可能像蜂蜜一樣甜。

第一種是冬瓜糖，不過他其實並不是用冬瓜做的，而是因為顏色有點像冬瓜，所以他給冬瓜糖起了個名字，一般是因為原來的生活質量不如現在，而且材料會稀缺，所以過年的時候可以吃點糖， 這種糖在過年的時候出現在我們家，尤其是爺爺奶奶特別喜歡買這種糖租亂，但是這種糖實在不好吃，按照我現在的口味，這種糖好甜，好甜，讓人咬了兩口就覺得喉嚨和眼睛都油膩了。所以小時候雖然喜歡吃甜食，但是卻不喜歡吃這種冬瓜糖。

第二個是豬油糖，我發現在原來物質條件不是很豐富的時候，大家的零食基本上都是圍繞糖做的，可能在古代，我們中國的生產力還沒有發達，所以很多零食自然都是用糖做的。 這種豬油糖真的是用豬油做的，因為那時候我們的材料很差，所以食用油沒有現在那麼多樣化，當時家家戶戶最常吃的油還是豬油做的豬油。 不過這種豬油糖一點味道都不好，感覺全是油，雖然名字叫糖，但吃在嘴裡感覺很油膩膩。

第三種是薑糖，這也是很多老一輩人最喜歡的糖，是將生薑切成薄片，塗上糖霜製成的。 我經常能在爺爺的地方看到這種薑糖，爺爺大概是很喜歡吃，很傷心，所以小時候經常讓我吃一些生薑糖，但是我特別討厭生薑的味道，我根本不吃姜， 每次吃的時候，我都很糾結，只能偷偷舔舐薑糖外面的糖霜，把生薑扔掉。

第四個就是龍鬚酥，這種小吃可以說一點都不算過時，但是現在大家的零食越來越多，所以她在店裡的地位越來越低，所以很多地方都買不到了，其實這種龍鬚酥看起來還不錯， 而且口感沙沙作響，吃多了有點嗆到。

糖作為人類日常生活中不可缺少的一部分，不僅是一種重要的調味品，也是人體的主要營養成分之一**。 在古代，人們已經知道如何從蜂蜜、新鮮水果和植物等天然物質中獲取糖果。 但是，由於技術的落後，這些物質只是天然物質，而不是人類的加工產品。

隨著時代的進步，糖的提取方法變得更加專業化和機械化。 人類主要經歷了三個階段：早期製糖、手工業製糖和機械化製糖。

每一次工業進步都帶來了人類生活質量的巨大飛躍，從早期從大自然中提取甜食，到後來從穀物中生產糖，再到後來從甘蔗中生產糖。 隨著製糖業的逐漸繁榮，普通家庭也逐漸變得負擔得起。 中國也是世界上最早的食糖生產國之一。

醣類主要來自以下**。 （1）在製糖初期，麥芽糖和蔗糖是中國古代的主要成分，麥芽糖的作用相對更為重要。 所謂麥芽糖，就是以玉公尺、大麥等穀物經發酵、糖化而製成的食品。

簡單來說，就是由穀物發酵製成的糖。 早在中國西周時期，就有關於麥芽糖的記載。 《詩經：大牙》寫道：

“甜茶”，意味著周圍的土地很肥，甚至紫羅蘭和琉璃苣等野菜也像麥芽糖一樣甜。 李周的《天觀紀一》將“甜就是甜”列為五味中“甜”的代表。

麥芽糖，又稱麥芽糖漿或麥芽糖漿，是一種澱粉醣。 關於麥芽糖的生產方法，北魏農藝師賈思賢在《齊民書嬌》一書中記載：“用公尺、小公尺者，純淨如水。

除焦糖外，甘蔗也是中國古代糖的重要來源之一。 古人稱甘蔗製成的糖為“石蜜”和“糖粉”。 所謂“石蜜”，就是方糖。

東漢楊甫曾在《梁州異物編年史》中寫道：“石蜜不是石頭，也是假石頭。 “它是用甘蔗汁油炸並暴露在外。

它像石頭，但它很輕，所以它被稱為石蜂蜜。 這意味著甘蔗在加工成甘蔗汁後，暴露在陽光下並凝結成塊狀，稱為“石蜂蜜”。 中國和印度是世界上最早種植甘蔗的國家，也是重要的甘蔗生產國。

蜂蜜通常由蜜蜂收集或用甘蔗精製，收集這些東西後，可以加工成各種甜點。

古人用穀物釀造酒和糖。 早期，糖主要是澱粉糖漿，這是一種由大公尺（澱粉）和麥芽糖化煮沸製成的糖，呈粘稠狀，俗稱麥芽糖。

早在西周時期，焦糖就已經被製成，被認為是世界上最早的糖。 自西周建立以來，它在人民中廣為流傳，廣為食用。 北魏賈思謙所著的賈思賢的《齊閔藥書》最為詳細，書中描述了制澱粉醣的方法、步驟和要點，為後人長期使用。

中國使用甘蔗製糖的歷史也由來已久。 甘蔗產自南方，從戰國時期到漢末，一直種植甘蔗，其漿果汁被飲用。 到了漢代，人們能夠用甘蔗糖漿製成的糖膏來塑造各種動物的形狀，雖然產品還比較低檔，但與戰國時期相比，人們吃甘蔗糖漿，已經是很大的進步了。

從東漢到唐初，中國的蔗糖質量不好，於是唐太宗派人到印度的摩揭陀學習製糖技術，引進新的製糖方法，從此，我國的蔗糖生產進入了乙個新的階段。

據唐慧耀記載，白糖的生產始於唐代。 在明代，宋映興的《天造物》中就有手工製糖的詳細記載，這種手工製糖的方法一直沿用到新中國成立。 清朝末年，甜菜在中國東北被用來製糖。

我的回答僅限於對樓上同志的補充，畢竟他已經很詳細了。 至於製糖的原料，正如樓上同志所說，甜菜和甘蔗用的比較多，北方多用甜菜製糖，南方多用甘蔗製糖。 當然，從那時起，甜菜就沒有用於製糖。

甜菜是一種進口產品，是1500年前從阿拉伯引進的，它只是野生的，眾所周知，1906年只有甜菜專門用於製糖。 至於甘蔗，它的製備方法在書面上是很麻煩的，當然，如果你想知道，你可以問我，但簡單來說，就是用榨汁機榨汁，然後蒸發結晶。 當時，榨汁機是兩個齒輪狀的鵝卵石磨機，將甘蔗擠壓在中間以獲得汁液。

當然，當時的製糖業還不是很發達，所以生產的糖通常是淡黃色的，而今天市場上看到的白糖，就是加入少量的石灰奶，用矽藻土過濾，再脫色而得的。 在古代，糖沒有現在這麼甜，因為現在糖也是加了蜂蜜和糖精什麼的，注意糖精不是糖，而是一種化學合成，我自己不建議吃。 以上是我能回憶起的幾句補充，希望對大家有所幫助，如果還有想法的話，稍後再回來補充。

糖在古代被稱為糖漿和糖漿。

在中國西周的《宋書》中，有一句詩是“周滿肉，紫羅蘭像糖漿”，意思是周的土地很肥，甚至紫羅蘭和菊苣都像澱粉醣一樣甜。 這表明早在西周時期就有焦糖。 焦糖被認為是世界上第一種生產的糖。

焦糖是一種澱粉醣，所以也可以說是澱粉醣的歷史最悠久。

在古代，它主要是指麥芽糖的成品。 相對而言，“餳”指的是稍微難一點的“飴”。 當植物種子發芽時，通常會產生糖化酶將澱粉水解成麥芽糖。

麥芽糖不太容易結晶，但很容易製成凝膠狀物質。 它是古人最早製造的甜味劑。

在東漢張恒所著的《七仙》中，有一句“沙石蜜”。 這裡的“saga”一詞是指製備的糖具有微小晶體的事實，可以看作是砂糖的原型。

在古代，因為沒有製糖技術，古人很難吃到糖，但是在前秦時期，有一種“糖漿”，那就是麥芽糖。 直到西漢才出現了製糖，這種製糖技術是從印度傳下來的，中國有了甘蔗糖生產技術。 但這一時期的糖製品是只有貴族上層階級才有錢享受的東西。

那時候製糖的過程很簡單，要花很多原料才能制一些糖，而且生產出來的糖並不純淨，所以古人很難吃一口糖。

我不知道這有多難，但無論如何都很難，因為如果你不種植糖料作物，你就無法提取它們