如何讓燉菜好吃，如何在家做紅燒菜？

燴 飯。 食材：瘦豬肉、豆腐、粉絲或捲心菜、土豆。

配料：花生油、花椒、薑片、蔥、調味料、醬油、鹽、水。

烹調過程：1洗淨所有餐具，放在一邊。

2.將肉切成薄片，將豆腐和土豆切成小塊，將捲心菜切成條狀，葉子稍大一點，備用備用。

3.在鍋裡放油，等油煮熟後，再放肉。

4.當炒肉中的水幾乎沒水時，將蔥和鮮薑放大，然後放大材料，少放花椒，加入醬油。

5.將土豆塊放入鍋中，翻炒一會兒，加水，水剛好可以淹沒土豆，然後用大火煮。

6.當水沸騰時，將豆腐加入鍋中，燉一會兒。

7.當土豆快煮熟時，大約5-10分鐘，將捲心菜放入鍋中。

8.捲心菜煮熟，約5分鐘。 （捲心菜和豆腐的順序不對也沒關係）。

如何讓燉菜更美味，廚師會教你技巧，食材便宜，烹飪簡單，味道獨特。

準備大燉菜。

首先把所有的蔬菜都洗乾淨，提前把粉絲煮熟，用冷水浸泡（袋子裡買的紅薯粉乙個個的，如果用的散裝太長，煮軟後記得從中間切開），把捲心菜切成方塊，把胡蘿蔔和土豆切成薄片， 將豆腐切成方塊，蒜蓉切片，蔥切成圈，將乾辣椒切成小段。

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鍋中加油，將豆腐燒熱，用中小火煎至兩面金黃色。

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炒好豆腐後，不用倒油，留下底油，油趁熱後炒乾辣椒、洋蔥、蒜蓉。

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倒入胡蘿蔔片，翻炒片刻。

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加入土豆片，翻炒約2分鐘。

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倒入白菜翻炒一會兒，再加入粉絲和炒豆腐，加入十三香料小勺、淡醬油3勺、黑醬油2勺、蠔油1勺，翻炒均勻（如果蔬菜切得很厚，麵條不是很軟， 可以加蓋子燉一會兒，如果蔬菜煮熟了，就不需要燉）。最後，加入少許鹽調味並翻炒。

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炒熟後放在盤子裡或者直接放在鍋裡，雖然沒有肉，但每道菜都吸收了足夠的湯汁，超級好吃，尤其是土豆和粉絲又軟又糯，豆腐外焦內嫩，都超級好吃。 冬天做這樣的鍋，保證不同口味的人都覺得好吃，如果家裡人少，就不用做其他菜了。

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技巧： 如果喜歡吃肉，可以加五花肉，第一步是把五花肉炒到變色，然後下一步就是炒，整個過程都是用大火燉，如果要加蓋子燉，應該調整中小火， 因為捲心菜的含水量比較多，所以全程不需要加水，如果捲心菜少一些，粉絲沒有提前浸泡，可以加點水燉一會兒。我用了很多食材，做了乙個鍋，如果配料少了，就減少調味的量。

成分表]：

食材：豆腐皮、老豆腐、雞腿肉、五花肉、豆芽、粉絲。

配料：生薑、蔥、山藥、雞蛋、澱粉、八角、花椒、辣椒乾、木耳、上海綠。

調味料：鹽、雞粉、胡椒粉、料酒、雞精、黑醬油、白砂糖、十三香辛料。

第1步：將生薑切成小塊，將蔥切成蔥丁，再切一些薑片和蔥片以備後用。 山藥去皮後，先切成薄片，然後切成小塊。

豆腐皮疊在一起切成絲，老豆腐是一塊切成厚片。 新鮮的雞腿肉，切成小塊，然後準備一小塊五花肉，切成小塊備用。 另外，再準備200克五花肉餡，放入盆中，倒入切碎的山藥塊和切碎的蔥薑。

加入鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，倒入少許料酒除去異味。 用手攪拌均勻，使肉餡有味道。 之後，打雞蛋，攪拌並沿同一方向攪拌2分鐘，使肉餡打成凝膠狀質地，使肉餡更加嫩滑和有彈性。

最後，抓一小把澱粉攪拌，直到肉填滿球狀。

1.燉豬粉 先燉豬肉，肉爛後，加入寬麵粉晾乾湯。 口感鹹香，色澤紅潤。

2、東北的酸菜和白肉是以醃製的酸菜和五花肉為原料，先將肉放入鍋中，加水和調味料煮香，然後加入酸菜，再加入血腸、粉絲等。

3.將五花肉燉至八分鐘爛，再加入茄子和土豆，等到菜熟了，燉上青椒和西紅柿，吃完後再加入香菜。

我們經常說的燉菜是舉例來說，經常說的是燉菜，比如說燉菜，就是說我們平時的情況是酸菜，再加那個血腸，效果最好。

從美味的必需品到多樣化的食譜，我們將與您一一分享和欣賞。 7種燉菜的快速概覽，每種都有自己的風味和製作方法 根據菜餚的不同。

提前一晚用冷水浸泡1把粉絲、半把木耳、半把幹香菇。 胡蘿蔔和土豆去皮切片，將菠菜洗淨切成小段。 將肉丸煎熟，切成不規則的塊。

在另乙個鍋中加入半湯匙食用油，加入蔥片，翻炒至香。 加入半鍋水，將水燒開，加入豆腐、胡蘿蔔薯片、香菇和木耳，燉10分鐘。 然後加入粉絲和菠菜段。

然後加入半碗水澱粉攪拌均勻，煮約1分鐘。 最後，加入素食肉丸和香菜。 開始調味時，將 1 湯匙鹽、1 茶匙雞精和 1 湯匙胡椒粉煮沸，關火燉 5 分鐘。

先準備燉菜的食材和一些大的食材，如茴香肉桂等，然後在火上煮約20分鐘

鍋裡油熱了，倒入油脂炒油，加入瘦肉翻炒，再加入白酒撈魚，將蔥末和薑末放入鍋中翻炒，加入紅辣椒、淡醬油和蠔油，加水燉，加入海帶絲和豆腐， 加入鹽，加入切碎的白蘿蔔。

其實就是把很多食材一起準備，然後放在鍋裡翻炒均勻，然後加入自己喜歡的食材，用大火把汁液調低，很好吃，配料也很多。