煮雞蛋吃什麼調味料好吃，燉蛋雞用什麼香料

材料。 15個雞蛋。

鹽 10 克。

蠔油1湯匙。

淡醬油 1湯匙。

1湯匙黑醬油。

八角茴香：一點點。

一小撮月桂葉。

肉桂一點。

一小撮蔥。

切一點姜。

一小撮胡椒粒。

步驟。 1.將雞蛋浸泡在水中一分鐘，然後洗淨。

2.準備調味料。

3.瀝乾雞蛋。

4.將水放入鍋中，雞蛋和調味料。

5.水沸騰後，燉10分鐘。

6.準備乙個漏勺和乙個湯匙。

7.用漏勺乙隻手取出乙個雞蛋，另乙隻手用勺子掰開蛋殼。

8.將所有碎片都打碎後，用小火燉30分鐘，關火，雞蛋浸泡在湯中調味，食用時取出殼。

第二步：在鍋裡放水和一勺鹽，然後放入雞蛋，蓋上鍋蓋，用大火煮沸;

步驟3：當水即將沸騰時，取下鍋蓋，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘，時間到了，關火燉3分鐘;

第四步：將一勺白醋放入冷開水中，放入雞蛋，待雞蛋剝皮後，碰到蛋殼就會脫落，雞蛋香嫩有營養。

1.雞蛋表面很髒，即使看起來又白又乾淨，也要先用鹽水浸泡後再洗淨，洗淨後可以安全食用;

2.烹飪時，加少許鹽，可以增加水的密度，使雞蛋浮起來，不會與鍋碰撞而破裂。 水沸騰後，轉小火也是為了這個目的，如果煮雞蛋時破了，蛋液流了出來，營養流失了，更何況你看的時候沒有味道;

3.在冷開水中放一些白醋，雞蛋放進去後，蛋殼中的鈣能與醋發生化學反應，變得很脆，碰一碰就脫落; 雞蛋內部也會因寒冷而收縮並迅速與蛋殼分離。

雞蛋是我們日常生活中最常吃的營養成分之一，雞蛋的吃法有很多種，尤其是煮雞蛋，是很多人早餐的最佳選擇，雞蛋在水中煮幾分鐘，簡單方便，雞蛋的營養成分保留得很好，簡單又美味。 但是在煮雞蛋的過程中，大家一定都遇到過這樣的煩惱，比如蛋殼裂開或者剝雞蛋的時候，雞蛋張了嘴，讓人看得不爽。

其實煮雞蛋的技巧很多，掌握正確的方法和技巧才能把雞蛋煮得美味又營養，所以今天我就教大家煮雞蛋的正確方法，不要只用水，在水中加入2種調味料，讓蛋殼不裂，營養不流失， 而且味道更香更嫩。如果你喜歡它，讓我們一起學習它。

煮雞蛋的技巧]。

1.用清水仔細沖洗雞蛋，超市買的雞蛋會很乾淨，如果是市場上買的那些農民雞蛋，表面會粘上一些泥巴或雞糞，應該用刷子刷乾淨。

2.雞蛋洗淨後，用清水浸泡5分鐘，浸泡10分鐘左右，使雞蛋吸收水分補充流失的水分。 先浸泡後煮，雞蛋的味道會軟嫩，比直接煮好多了。

3.只用水煮，雞蛋的味道很一般，多加調味料，可以使味道鮮嫩可口。 有的人加鹽，有的人加醋，哪一種更好？ 其實鹽和白醋都應該加，白醋可以起到提淡和軟化的作用，使蛋殼不那麼硬，食鹽更容易進入雞蛋，味道也容易剝皮。

4.水燒開後，轉中火繼續煮3分鐘，3分鐘後關火，然後蓋上蓋子燉8分鐘，這樣既可以煮雞蛋，又要保持雞蛋嫩而不幹。 （一定要用中火煮雞蛋。 大火會加劇蛋殼內空氣的膨脹，容易導致蛋殼爆裂，小火煮沸不僅需要很長時間，而且生熟雞蛋的程度也不容易掌握）。

5.雞蛋燉煮8分鐘後，將雞蛋撈起浸泡在冷水中，通過熱脹冷縮原理將蛋殼分離。

煮熟的雞蛋很容易剝皮，把雞蛋放在桌子上，用手擀開，把蛋殼撕開，蛋殼就會自動脫落。

煮雞蛋的時間不宜太長，蛋黃如下圖所示最好，如果蛋黃邊緣變綠，煮時間太長，不易消化。

以上分享是關於煮雞蛋的技巧，你都學會了嗎？

1、燉蛋雞香料：八角 3克、當歸2克、月桂葉2克、肉桂2克、肉豆蔻2克、白豆蔻2克、花椒2克。

2、將蛋雞清洗乾淨，切成塊，用清水浸泡除去血沫，洗淨後除去水分。

3、鍋中放入菜籽油，加入雞塊加少醬油，翻炒至雞塊變色，加入醬油和甜麵醬翻炒香，加入熱水。

4.用大火煮沸，打散浮粉，倒入高壓鍋中，加入蔥薑，壓10分鐘。

5.將壓好的雞湯倒入鍋中，加入少許青辣椒，放少許鹽燉1分鐘，然後從鍋中放出一些香菜。

炒雞蛋需要配料酒、水、鹽和色拉油。 打雞蛋時加少許料酒，少量酒精會使雞蛋中的蛋白質加熱後凝固得更快，雞蛋更容易形成，也不容易破碎。

打雞蛋時，加水打好，放入鍋中，用小火慢慢煎，雞蛋的味道會特別嫩滑，不容易糊在鍋裡。

加一些糖的炒雞蛋會使雞蛋蓬鬆柔軟。

炒雞蛋不新增味精。 如果在炒雞蛋中加入味精，不僅不能增加鮮味，還會破壞雞蛋的營養成分。

材料：雞蛋2個，紅棗8個，紅糖20克。

1.在鍋中放入適量的水，煮沸。

2.在煮沸水的同時，將棗洗淨，去核。

3.當水沸騰時，將雞蛋打入沸水中，轉小火繼續煮。

4.當水再次沸騰時，加入紅棗和紅糖。

5.紅糖煮雞蛋。

用這種調味料拌熟的雞蛋簡直太好吃了！

大蒜泥與雞蛋混合。

成分雞蛋3個，小公尺花椒1個，蒜瓣5瓣，青椒2個，蒸魚抽抽適量，香醋適量，香油1茶匙

一小撮糖和一小撮鹽。

步驟。 1）煮熟的雞蛋，用冷水浸泡並徹底去皮;

2）將去皮的雞蛋掰成小塊，放入碗中;

3）用蒜蓉機將大蒜切成蒜末，或用蒜臼砸成開採好的大蒜，加少許鹽，攪拌均勻，醃製一會兒;

4）將青椒和紅辣椒切成小圈;

5）加入香醋、香油、辣椒圈、蒸魚醬油、少許糖，拌勻成蒜蓉醬;

6）將混合好的大蒜汁倒在雞蛋上。