用黃玉公尺還是糯玉公尺釀酒好

黃玉公尺好，香，高產，純正。

還行。 新工藝製酒方法，玉公尺屬於殼粒，玉公尺液生產有三種發酵方法： 1、生料液體發酵

你不需要煮玉公尺，只需將玉公尺壓碎並加入曲直接發酵即可。 將玉公尺壓碎，壓碎至接近表面，適量為少許小顆粒，在烹飪過程中不會發粘。 2、熟料液體發酵：

將玉公尺煮熟，加水和酒麴發酵。 3.熟料固態發酵：煮熟的玉公尺，塗抹，用曲發酵。

還行。 新工藝釀造方法，玉公尺屬於貝殼穀物，玉公尺酒生產有3種發酵方法：

1、生料液態發酵：無需煮玉公尺，只需將玉公尺壓碎，加入酒麴直接發酵即可。 將玉公尺壓碎並壓碎至近表面，加入適量的小顆粒，以免在烹飪過程中發粘。

2、熟料液體發酵：將玉公尺煮熟，加水和酒麴發酵。

3.熟料固態發酵：煮熟的玉公尺，塗抹，用曲發酵。

各種穀物和釀造裝置釀造的白酒各具特色：小麥粗、糯公尺棉、公尺網、玉公尺甜、高粱香。 接下來我要和大家分享的是糯公尺玉公尺利口酒。

釀造方法。

糯公尺玉公尺甜酒的釀造工藝。

1.玉公尺碾磨。

選擇新鮮玉公尺，這些玉公尺具有豐滿、無黴菌、被蟲蛀和精選的年度玉公尺。 玉公尺在陽光下曬乾或在炕上曬乾後，用水磨機或破碎機磨成細粉，篩出渣滓。

2.將糯公尺洗淨浸泡8-10小時。

3.蒸穀物。 將玉公尺粉和糯公尺按2：l的比例混合，噴水，攪拌均勻，5分鐘後，等待釀造裝置蒸熟，將攪拌好的原料放入蓋有紗布的燒酒中。

在器具中蒸，用大火蒸，蒸至蒸，保持約30分鐘，如玉公尺粉。

外觀鬆散，不稀糊，成熟時不夾緊，將糯公尺和玉公尺打出來攤開冷卻。

4.在罐中發酵。

取冷卻後的糯公尺玉公尺飯和甜酒曲按200：1的比例，攪拌均勻後裝入陶瓷桶中，封住筒口，置於較熱的地方，保溫發酵25至35小時，及時取出。

在發酵接近尾聲時，您可以取出一點醪液並品嚐。 如果是酸的，則說明發酵已基本準備好，應盡快停止發酵; 如果有苦辣的味道，發酵已經過去了，不能再喝了。 因此，適度發酵非常重要，應根據發酵的可控條件，憑經驗掌握。

5.擠壓和過濾。

將發酵後的醪液裝入乾淨的布袋中並壓榨，濾液靜置約兩天後再虹吸。

上層澄清液得到糯公尺玉公尺甜酒。 （也可以用壓濾機過濾以獲得更好的效果）。

如果想喝高濃度的白酒，也可以用燒酒裝置蒸餾白酒。

6.高溫殺菌。

將糯公尺玉公尺甜酒放入消毒容器中，在水浴中加熱至70度，保溫約20分鐘，消毒後靜置分層，虹吸上層澄清劑，密封在消毒酒瓶中，貼上標籤，存放陰涼處， 這是成品，可以直接飲用。

親愛的你好，很高興為你回答這個問題，糯玉公尺酒和黃公尺酒哪個更好。 黃公尺酒不錯，因為黃公尺酒比糯玉公尺淡黃公尺糊，口感酸甜，口感香濃。 它具有改善血液迴圈、幫助消化、鎮靜神經和幫助睡眠的作用。

1、促進血液迴圈：黃酒甘甜，微涼，回心、肺、脾、胃經絡。 具有暖胃、惠心、促血、活血的作用，適合血液迴圈不良、手腳冰涼、胃痛冷的人。

2、幫助消化：黃酒會平衡腸道細菌，如果消化不良，喝黃酒會加速腸道蠕動，甚至促進排氣。 因為黃酒含有天然酵母，類似於酸奶，有助於消化，有助於腸胃健康。

3、鎮靜神經，幫助胡入睡：黃公尺酒的芳香味不僅能增強食慾，還能引起神經衰弱、精神恍惚、抑鬱健忘。 適量飲用黃酒，可以緩解人們的煩惱和緊張，增強穩定感，改善睡眠質量。

總結。 公尺酒是中國的傳統飲料，也是中國最古老的酒類。 1、釀造公尺酒的原始原料是大公尺、小公尺、黑公尺、玉公尺、小麥等，而公尺酒只用糯公尺（江公尺）為原料。

2、釀造工藝傳統釀造公尺酒的工藝流程：浸泡公尺飯-蒸公尺飯-烘乾公尺飯-脫罐發酵-耙-壇發酵-煎劑-包裝，而公尺酒的釀造工藝比較簡單，傳統上先將糯公尺清洗乾淨，浸泡4-5小時左右，然後蒸糯公尺。 蒸熟後，取出糯公尺，放涼。

然後在糯公尺上撒上曲，邊走邊攪拌，將公尺飯稍微壓平。 之後，用布蓋住糯公尺，放在溫暖的地方，幾天後程式就完成了。 3、酒精含量 黃酒是低度釀造的酒，酒精含量一般在8%-20%，而黃酒的酒精含量很低，口感甘甜不醉。

糯玉公尺酒和黃公尺酒哪個好。

親愛的你好，我很高興為您解答 糯玉公尺公尺酒和黃公尺酒哪個好 黃公尺酒適合春天，蠟尺有點高，玉公尺有味道，公尺飯做的穀物有一點淡<>

公尺酒是中國的傳統飲料，也是中國最古老的酒類。 1、釀造公尺酒的原始原料是大公尺、小公尺、黑公尺、玉公尺、小麥等，而公尺酒只用糯公尺（江公尺）為原料。 2、釀造工藝： 傳統釀造黃酒的工藝流程：

浸泡公尺飯——蒸玉觀公尺飯——烘乾公尺飯——脫罐發酵——耙——壇發酵——煎——包裝，而公尺酒的釀造過程比較簡單，傳統上將糯公尺先清洗乾淨，浸泡4-5小時左右，然後蒸糯公尺。 蒸熟後，取出糯公尺，放涼。 然後在糯公尺上撒上曲，邊走邊攪拌，將公尺飯稍微壓平。

之後，將糯公尺蓋上布，放在溫暖的地方，幾天後完成手術。 3、酒精含量 黃酒是低度釀造的酒，酒精含量一般在8%-20%，而黃酒的酒精含量很低，口感甘甜不醉。 <>

1、玉公尺胚芽中含有大量的脂肪，會使發酵發酵產生的酸性快速產生酸性，公升酸量大，脂肪氧化形成的奇特風味成分會帶入葡萄酒中，影響葡萄酒的品質。 因此，玉公尺必須經過除菌預處理，然後才能用於釀酒。

2、玉公尺按顏色分為黃玉公尺和白玉公尺，糯玉公尺和粳玉公尺按其中所含澱粉含量分為黃玉公尺和粳玉公尺。 一般來說，黃玉公尺的澱粉含量高於白玉公尺。

3、白酒行業有一種說法是玉公尺甜的，這是因為玉公尺含有較多的植酸。 植酸可發酵成環己醇和磷酸，還能促進甘油（甘油）的產生。 多元醇具有明顯的甜味，因此玉公尺酒更加醇厚和甜美。