製作螃蟹的 100 種方法，螃蟹實踐的完整列表

材料：大閘蟹8只。

花雕 700ml

淡醬油 200ml

蠔油 40ml

糖： 60克，鹽，2-3克

2片月桂葉。

八角茴香：2片。

4瓣大蒜。

生薑 3 片。 肉桂皮 1 片。

幾十個胡椒粒。

白酒 30ml

公尺醋 30ml

偷偷雕刻煮熟的醉螃蟹的做法。

在 JD.com 下單的前一天，第二天就收到了新鮮的大閘蟹，冰塊還沒融化呢！ 包裝和保溫效果很好，螃蟹來的時候還在吐泡泡，很新鮮，而且每只都很大，4公4雌。

請點選輸入描述。

蟹繩不用剪，輕輕刷一下，這只螃蟹很乾淨，直接沖洗乾淨放在一邊。

請點選輸入描述。

準備好物料清單中的所有材料並稱重以備後用。

請點選輸入描述。

然後將螃蟹放入蒸鍋或蒸鍋中，蒸 15 分鐘煮熟並放在一邊。

請點選輸入描述。

在蒸螃蟹期間，我們會製作醬汁，將姜、蒜、八角、肉桂、月桂葉和花椒放入鍋中，用小火翻炒，以帶出香氣（無需放油！ ）

請點選輸入描述。

然後加入少醬油、糖、鹽和蠔油，用小火煮 5 分鐘。

請點選輸入描述。

然後加入華雕酒、白酒、公尺醋。 PS：料酒醋放得太久會蒸發味道，最後加。

請點選輸入描述。

煮沸後，關火，稍微冷卻，然後加入檸檬片。

請點選輸入描述。

取乙個大鍋（可以完全放下螃蟹的鍋），倒入煮熟的醬汁。

請點選輸入描述。

然後把蒸好的螃蟹放進去，放冰箱冷藏12-24小時，中間可以拿出來，把螃蟹的位置翻過來，這樣味道更鮮美。

請點選輸入描述。

做完後，與家人分享，在中秋節之際，一起享受月亮，一起吃美味的大閘蟹！

請點選輸入描述。

京東買的大閘蟹，真是黃糊糊的，保鮮！ 吃完後，螃蟹味可以在口中品嚐一天

請點選輸入描述。

5只大閘蟹。

生薑片 5 片。

華雕酒 15克。

蘸上蟹汁。 淡醬油 10g

香醋 10g

薑末5克，糖3克

蒸大閘蟹的準備。

我建議吃大約 4 兩的雄性螃蟹，太小無肉，太大太老（也更貴？ ，不划算）。我也以這種形狀跪著，拿著一面小旗子？

第一步是“洗白”，現在的大閘蟹都是養殖的，所以比較乾淨，繩子也不敢解開！ 只是湊合著擦洗？

將蒸鍋中的水燒開，關火，放入蒸騰的抽屜中。 將大閘蟹肚朝上，放一塊生薑，每人倒入約3g花廟酒，即可蒸熟！ 火蒸熟後，轉中火15分鐘，即可煮熟。

注意：若較大只需延長蒸煮時間即可。

讓我們趁著蒸螃蟹的時間，將“蟹汁”、10g生抽、10g香醋、3g糖、5g薑末混合在一起。 有些人喜歡在上面塗一點芝麻油。

蒸了！ 準備好吃了嗎？

美不勝收已經來不及了，就這樣拍吧！

選擇大閘蟹時，可以捏住蟹腿，肉越硬越結實（結實）。 捏住肚臍的兩側，如果你不能捏它（非常用力），它會很胖。 如果它是軟的，它將是空的和無肉的。

看，滿身都是脂肪？ 太好吃了？ 我不客氣，只吃一點（*。

如果當天買的大閘蟹不吃，可以用濕布蓋住，放在冰箱裡。 拿出來每天用清水沖洗一下，這樣它也可以喝點水，是不是掛得太早了？ 濕布透氣保濕，會進入冬眠狀態。

您好回答，很高興為您解答！ 又到了螃蟹的季節，那麼螃蟹的吃法有哪些呢？ 下面給大家簡單介紹一下吧！ 1.蒸螃蟹; 2.紅燒蟹; 3.水煮螃蟹; 4.年糕炒螃蟹等，可以試試這些吃法。

炒螃蟹的做法。

1.將螃蟹沖洗乾淨，然後用水排出。

2.將水放入鍋中煮沸，放入螃蟹，顏色變紅後取出，放涼，剝去螃蟹，去殼，然後將螃蟹切成兩半。

3.烤好螃蟹後，用麵粉包裹它們。

4.用大火啟動鍋，倒入油，油熱後，將切碎的大蒜、姜、辣椒倒入炒菜中，加入一些黑醬油，然後將螃蟹倒入鍋中，炒兩三分鐘（螃蟹已經煮熟了，不需要長時間煎）， 加入黑醬油（在黑醬油中加點水）、鹽、糖，轉小火，等待它收集汁液。

炒螃蟹的配料。

3只螃蟹。

2根大蔥。 生薑 3 片。

1個辣椒。

2瓣大蒜

醬油少許。

鹽，糖，麵粉少許。

蒸螃蟹的準備。

1.將螃蟹浸泡在清水中，然後用刷子將殼擦洗乾淨。

2.將水放入蒸鍋中，放入螃蟹。

3.水在高溫下煮沸後，繼續蒸四到五分鐘。

4.從鍋中取出。 很肥的螃蟹，燦爛的金黃色，每次吃螃蟹配白醋，薑末調整汁液，蘸著吃，味道不錯，可以試試。

蟹姜蒸螃蟹。

用醋準備紅燒蟹。

1.將蟹腿切開，留下腳前部更多的肉，然後切成兩半。

2.將螃蟹切成兩半。

3.在鍋底加一層油，將切成兩半的蟹身逐個煎，糊狀面朝下放入油中（防止後期炒菜時蟹膏脫落太多），然後放入蟹腿翻炒。

4.將調味料全部放在一起，（準備一大碗醬油+醋+水，蓋住所有的螃蟹）翻炒幾次，蓋上蓋子。

5.在果汁的中間，你仍然需要將螃蟹翻過來，並嘗試使忌廉部分與越來越少的湯接觸。

6.那就好了，提醒愛吃石鍋拌飯的朋友，如果公尺飯量大，湯會多留一些。

紅燒螃蟹的配料。

4只螃蟹（2人）。

一小撮生薑、醬油、糖、醋。

兩顆八角茴香和兩片月桂葉。

乾辣椒 a.

辣大閘蟹的準備。

1.將大閘蟹洗淨。

2.將螃蟹切成兩半，浸入玉公尺澱粉中。

3.在一鍋油中煎炸。

4.重新啟動煎鍋並加入配料。

大蒜、乾辣椒、蔥、薑片、小公尺椒等，超級香。

5.放入最重要的調味料，用香鍋底（也可以用火鍋底）翻炒，根據螃蟹的量，如果量少，底的量也要相應減少，否則味道太重。

6.加入之前炸好的螃蟹，加一些水，蓋上蓋子。

煮沸後，轉小火，減少汁液。

辛辣的大閘蟹成分。

大閘蟹香鍋底。

玉公尺澱粉大蒜。 薑片、辣椒乾和歐芹。

味道濃郁的辣蟹，清淡的也可以蒸，其實好蟹的螃蟹還是蒸的，比較好吃，因為是原汁原味的，味道更好。

我吃過的螃蟹無非是煮了，炸了，炸了，然後就走了。

炒螃蟹。

食材：生薑調味。

蔥調味。 澱粉調味。

花生油調味。

胡椒粉調味。

大蒜調味。 螃蟹：六隻。

做法：先準備好所有食材，切好，將螃蟹切成四半或兩半，切成薄片醃製，全部包好，準備蒜蓉、姜、蔥頭，用熱油煎炸。

只放螃蟹，炒香，肉要炒黃，炒好後撈出，把姜、蒜、蔥白放進小火炒螃蟹，然後放出醬油，炒五到十分鐘，再放蔥葉炒，炒好鍋。

1.將螃蟹放入盆中，先沖洗乾淨，然後用小刷子仔細刷洗蟹殼外側;

2、準備工作完成後，在蒸鍋中放適量水，將洗淨的螃蟹放入蒸鍋中並蓋上鍋蓋，將鍋中的水用大火煮沸，待水沸騰後約15分鐘關火;

3、將螃蟹放在盤子裡，將姜切成絲，將醬油和薑絲倒入碗中，將蟹肉浸入蘸醬中即可食用。

螃蟹是一種常見的食用水生動物，味道鮮美，具有鬆筋活氣、調節胃排食、清經絡、清熱補陰的作用。 川人愛吃辣蟹，螃蟹加工後直接用香料炒。過了一會兒，一鍋金黃、鮮辣味的辣蟹就做好了。

香酥脆，好吃到舔手指！

今天我們就來討論一下，除了蒸，還有哪些螃蟹的方法值得稱讚呢？

讓我們仔細看看。

醬油螃蟹的配料。

螃蟹1只，豆豉1/2至1兩，紅辣椒2兩，大蒜餌2兩，忌廉2兩，蠔油，糖和雞精粉。

方法 1將螃蟹清洗乾淨，切成六塊。

2.將螃蟹在煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3.將紅辣椒切成薄片，加入忌廉和豆豉翻炒香，加入十兩高湯和調味料，煮2分鐘變稠。

香辣炒螃蟹。 活肉蟹、乾辣椒、四川花椒、薑片、蒜片、蔥片、精鹽、胡椒、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱粉、雞精、香油、四川花椒油、辣椒油、精油、鮮湯。

1.活蟹去殼洗淨後，將螃蟹切成八塊，加入適量精鹽，與料酒充分混合。

2.將鍋放在熱火上，直到油溫達到50%，然後在切塊時將蟹塊塗上乾燥的細澱粉，然後在油鍋中浸泡並油炸至熟。

3.鍋中加油，燒至40%油溫，將原料整理好煮2分鐘左右，用水澱粉稀釋，最後加入香油、胡椒油、辣椒油、胡椒粉攪拌均勻，放在盤子裡。

蔥蟹配料：活蟹、薑片、蔥、鹽、糖、醬油、淡醬油、味精。

方法如下。 1.將螃蟹洗淨，加入薑片和蔥，放入鍋中蒸熟。

2.螃蟹蒸熟後，去掉尖頭部分，然後切開放在盤子裡，在蒸好的湯中加入鹽、糖、味精和淡醬油，攪拌均勻倒入盤中，然後將薑末和蒜蓉放在螃蟹上，再撒上蔥花。

3.鍋中加油，開啟大火，鍋燻黑後直接倒在蔥上。

材料：2只梭子魚蟹。

輔料：蔥頭1個，蒜片6克，姜9克，水220毫公升，澱粉30克，食用油205毫公升，辣椒乾4克，花椒1克，郫縣豆沙15克，料酒4克，糖3克，鹽3克。

1.將蔥切成小段，蒜片和薑片以備後用。

2.倒入200ml水，將螃蟹洗淨刷洗淨，去掉尾鰓，切成小塊。

3.倒入螃蟹和澱粉，抓緊。

4.倒入食用油200毫公升，將油加熱至70%熱，放入梭子蟹，炒至變色。

5.倒入食用油、乾辣椒和四川花椒5毫公升，倒入蒜片、薑片、郫縣豆沙，大火攪拌至香。

6.倒入20毫公升水、料酒、糖、鹽，倒入螃蟹，用大火燉至汁液減少。

7.倒入蔥，攪拌均勻，關火燉兩分鐘。

準備材料：螃蟹1000克，薑片幾片，鹽1勺 1，先將螃蟹放入鍋中，倒入能蓋住螃蟹的水，如下圖所示

2.然後將生薑切成薄片，如下圖所示

4.之後，您可以蓋上蓋子並用大火煮，如下圖所示

5.當水完全沸騰後，轉中低火繼續煮5分鐘，如下圖所示

6.最後，將水瀝乾並放在盤子上，如下圖所示

1 如何煮螃蟹。

將螃蟹洗淨後，放入裝滿開水的鍋中，加入一塊生薑，用大火煮熟。 一般半斤以上20分鐘，6兩以下15分鐘。

蒸螃蟹法：當水煮沸後，將蟹肚放入蒸鍋中，將洗淨晾乾的紫蘇葉放在上面，蒸15至20分鐘。

蘸醬：用一碗半醋、三碗半醬油、六湯匙糖和四塊薑燉20分鐘。

2 秘籍螃蟹。

材料：螃蟹1只，大蒜4兩，辣椒，刺槐鹽。

方法 1首先，將螃蟹清洗乾淨，切成 4 到 6 塊。

2).將螃蟹在煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3).將大蒜餌料放入油鍋中煎至金黃色，取出備用。

4).將辣椒炒熟，然後將螃蟹和大蒜誘餌放入鍋中，加入金合歡鹽攪拌均勻。

小功夫：1）。槐鹽是多香粉和鹽的混合物。

2).蟹肉是一種很容易烹飪的海鮮，所以讓螃蟹先通過鍋，密封汁液，不要丟失。 但是，它不應該太長，否則，肉會太老，汁液會流失。

醬油3只螃蟹。

材料：螃蟹1兩，豆豉1/2兩至1兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，忌廉2兩。

調味料：蠔油、白砂糖、雞精粉調味。

方法 1將螃蟹清洗乾淨，切成六塊。

2).將螃蟹在煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3).將紅辣椒切成薄片，加入忌廉和豆豉翻炒香，加入適量高湯和調味料，煮2分鐘變稠。

到了秋天，說到海鮮，首先想到的就是梭子蟹，肉質多，忌廉油膩，鮮甜可口，是一頓必備的！ 那麼梭子蟹的做法是什麼呢？

接下來是乾貨滿滿的教程，喜歡吃梭子蟹的人一定不要錯過！！

螃蟹梭子魚炒年糕

成分：兩隻梭子蟹，年糕。

調料：油、蔥、薑片、乾辣椒、黑醬油、料酒、砂糖、香油。

步驟1：將螃蟹切成小塊，加熱鍋並倒入食用油。

步驟2：將蟹肉放入鍋中，加入適量的蠔油、薑絲、蔥、乾辣椒。

步驟3：然後放入兩勺黑醬油和一勺料酒，將切好的年糕倒入鍋中，加水蓋住蟹身，放一些香油，加入兩勺糖，蓋上鍋蓋，用中火煮7-10分鐘，瀝乾湯汁，然後就可以出鍋了。

鹽焗梭子蟹

成分：梭子蟹。

調料：月桂葉、四川花椒、八角、薑片、蔥、鹽

步驟1：準備螃蟹和香料。

步驟2：將鹽倒入鍋中，翻炒，然後倒入八角、花椒、月桂葉、蔥和薑片。

步驟3：炒至金黃色直至香。

步驟4：然後將萵苣葉鋪在鹽上（以防止螃蟹接觸鹽），將螃蟹放在上面，撒上一些蔥。

步驟5：用大火燉 3-5 分鐘。

紅膏蟹醬

成分：梭子蟹。

調料：薑片、蔥片、糖、鹽、白葡萄酒。

步驟1：將螃蟹洗淨紅，開啟殼，去掉蟹鰓和肚臍，然後切成小塊（切得越小越好，更容易吸收味道），別忘了把蟹腿掰開。

步驟2：放入碗中，將蟹黃從殼中取出倒入碗中，以免浪費。

步驟3：加入薑片、蔥、鹽、糖和白葡萄酒。

步驟4：攪拌均勻，醃製 20 分鐘，然後開始。