火鍋應該煮什麼湯？ 吃火鍋最好的湯底是什麼？

我通常煮雞湯作為火鍋高湯，很好吃。 配上炒好的火鍋底，加入幾片生薑、香菇和蔥。 煮沸後可以加入各種自己喜歡吃的食物，（肥牛肉、蔬菜、海帶、豆腐、金針菇、魚丸、牛肉丸等），如果一般口味比較重要，可以搭配風味菜（根據個人口味，蒜末、醋、辣椒油等）作為調味料。

愛吃芝麻醬的朋友，吃肥牛肉的時候可以蘸一些調製好的芝麻醬和海鮮醬。 味道不錯。 您可以嘗試上述方法。

每次我在家裡這樣做時，我的家人都喜歡它。

骨頭湯。 這是最好的底湯。 很好吃。 就是用肋骨裡面的骨頭。 湯。

清湯基底的熱量最少。

同樣的青菜豆腐，放在不同的火鍋湯底，它們的熱量和脂肪含量有很大的不同。 香港註冊營養師林思危指出，選擇哪種火鍋湯底直接影響食物的熱量，如菠菜、菜心、捲心菜、生菜等葉菜被公認為低脂食物，當你把它放在清湯底中時，其脂肪含量僅佔所有營養成分的10%左右。 但是，如果將其放入其他含油量較高的湯底中，例如鴛鴦和豬骨，脂肪含量將增加到74%。

林思危解釋說，這是因為這些蔬菜的葉子面積很大，可以充分吸收油脂。

此外，林思危指出，不僅是葉菜類蔬菜，甜瓜、蘑菇、竹葵花籽等蔬菜的膳食纖維含量都比較鬆散，隱藏了大量的空氣，也容易吸收湯底中的油脂，導致整體脂肪含量增加。

先涮涮鍋蔬菜，再涮肉。

在涮涮鍋的過程中，有些食物會吸收油，而另一些食物則會上油。 林思危告訴大家，肥牛肉、羊肉、午餐肉、帶皮雞肉都會放出油脂，從而增加湯底的脂肪含量。

很多人做涮涮鍋的時候，先吃大魚大肉，先吃“補油”的食物，等快飽了再吃蔬菜等“吸油”的食物，結果吃的就把大量的油吃進了肚子裡。

她提醒大家，要想吃健康的火鍋涮涮鍋，除了選擇合適的湯底外，還應該先吃蔬菜和澱粉類食物，把肉留到最後吃，這樣也可以大大減少脂肪的攝入。

少吃肉。

吃兩三個小時的火鍋，邊喝邊吃，經常在不知不覺中吃，是很多人都會遇到的情況。 為了避免脂肪攝入過多，林思危告訴你乙個小竅門：用低熱量的食物代替高熱量的食物。

例如，各種蔬菜、魚丸、蝦丸、瘦牛肉、豆腐、豆腐皮、魚片、蟹肉、公尺粉等，都是低熱量食品; 肥牛肉、羊肉、麩質、午餐肉、貢品丸、豆腐泡芙、魚皮餃子、速食麵等都是高熱量食物，所以最好少吃。

例如，相同重量的公尺粉的熱量為192大卡，而速食麵的熱量為472大卡，相差280大卡。

涮涮鍋後可以喝湯嗎？

實際上，情況恰恰相反。 同一鍋湯在高溫下反覆煮沸後，一些營養成分被破壞或成為有害物質，煮了多次的湯就像蒸籠水一樣，不能喝。 另外，每次吃火鍋都需要40分鐘以上，鍋裡很多剩菜都是在高溫下煮了很長時間，它們之間會有化學反應，反應中產生的物質對人體有害，可能導致一些疾病的發生（專家強調：

應多注意藥補火鍋）。

因此，特別重要的是要提醒大家：吃火鍋時最好不要喝湯。

火鍋湯最好不要喝，火鍋煮得越多，裡面的亞硝酸鹽就越多。 亞硝酸鹽的產生不僅與烹飪時間有關，還與配料有關，酸菜、香腸、午餐肉等加工食品中含有亞硝酸鹽，不建議吃太多; 蔬菜也應該新鮮食用，因為烹飪時間過長也會產生亞硝酸鹽。 盡量控制一小時內吃火鍋的時間。

如果你想品嚐火鍋湯，就不要喝“尾湯”。

不能喝！ 別說火鍋了，就算是一般的水也喝不回鍋水，因為現在的水一般都是水廠淨化的，而且是反覆煮沸的。

會產生對健康有害的化學物質，更不用說火鍋裡的各種原料了！！

是的。 但是，這種湯在高溫下反覆燃燒了很長時間，裡面的營養成分已經被破壞了，喝起來也沒什麼價值。 喝太多這種湯對身體弊大於利。

最好不要喝，因為它浸泡在很多生的東西中，而且反覆煮沸，對你的健康不利，雖然很好吃，但不要喝。

火鍋湯不能喝，火鍋的湯被放入各種食材中，加熱時間較長，濃縮後，湯中的嘌呤含量很高，而且湯本身是油鹹的，對於一些潛在的疾病，如痛風、關節炎、高血尿酸、 高血壓等。

火鍋的湯是完全可以喝的。

但是吃完火鍋後，你要看看是不是點了一些會引起轉變的菜，比如：菠菜和豆腐不應該一起吃。

因為胃酸可以隨之產生化學變化。

如果你放在火鍋裡的配菜被加熱，會導致化學中所謂的變質。

那就不要喝了。

第一次煮的時候可以喝一些，煮了很久就不能喝了。

一開始可以喝，但最好不要在煮熟蔬菜和肉類後喝。

因為其中會產生亞硝酸鹽，所以長期食用容易致癌。 這就像喝了一頓隔夜飯的辛奇，不要吃太多長時間的蔬菜是事實。

不能喝，因為火鍋長時間加熱，會產生對人體有害的化學物質。

“湯中的營養”是一句古老的中國諺語。 火鍋湯匯集了各種肉類、海鮮、豆製品、蔬菜和水果的精華，通常被認為是美味和營養的。

火鍋湯：用骨湯、姜、蔥、料酒、雞精、味精、炸火鍋底、辣椒乾、花椒、植物油等煮熟; 您也可以使用素食高湯，芹菜。

將胡蘿蔔、白蘿蔔、西紅柿、海帶、豆芽，加水混合煮沸1小時過濾。 可以新增各種滋補草藥和香料。

反覆煮熟的火鍋湯不僅沒有營養，還會產生一些對人體有害的毒素。 經過幾十次甚至幾百次的煮沸，火鍋湯中的營養成分和食材已經被分解破壞。 原因與反覆煮沸而不能飲用的開水相同; 這就像蒸籠裡的水，沒有營養。

人們吃火鍋是為了以美味的方式吃氣氛，所以聚集涮涮鍋的時間通常不短。 鍋中的一些食物，如配料或牛羊肉，在高溫下反覆煮沸，彼此之間會發生化學反應，研究證明這些產品對人體有害，會導致一些疾病。

1.火鍋湯被譽為痛風患者的“超級殺手”，因為所謂的“三多三少”問題——嘌呤、油脂、有毒成分多，維生素、蛋白質、微量元素少。 醫學界和營養界普遍認為，由於長期加熱，火鍋中的牛羊肉、海鮮、蘑菇、動物內臟等物質大多溶於湯中，飲用後會被肝臟代謝產生大量的硝酸，對人體有害; 根據測試，火鍋湯每100毫公升含有160 400毫克嘌呤，身體無法承受過多帶來鮮味的嘌呤。

如果多餘的嘌呤沒有排出體外，尿酸就會沉積在血液中，引起痛風。 起初，它是一種頻繁的關節扭傷，反覆發紅、腫脹和疼痛，可導致關節畸形，直到腎臟損傷和衰竭。